- 觀點1： 米線營養價值豐富，烹飪起來味道口感也是非常不錯的。
但是進食的時候，一定要注意需要搭配，才更有利于消化吸收。
1、米線不能和石榴一起吃
大家在吃米線的時候要注意不可以吃石榴，雖然石榴也是一種非常具有營養的水果，但是在吃米線的時候就不能吃，
主要是因為米線中的營養成分和石榴中的營養成分會產生沖突，兩種食物中的營養一旦結合的話，
不僅會降低兩者本身的營養價值，還會造成人體的消化障礙，所以米線不能和石榴一起吃。
2、米線不能和白酒一起吃
米線和白酒也是不能一起吃的，喜歡喝酒的朋友都喜歡在吃米線的時候喝一些白酒，這樣感覺上面確實很不錯，
但是對于自己的身體健康是沒有什么好處的，因為米線和白酒一起吃的話，不僅降低了米線的營養價值，
也會阻礙人體對營養的正常吸收，對于腸道也會造成一定的負擔，所以大家要注意，不要把米線和白酒放在一起吃。
3、米線不能和荸薺一起吃
米線和荸薺盡量也不要放在一起吃，雖然米線和荸薺放在一起吃的話，不會造成很大的危害，
但是口味會下降，營養價值也會下降，所以要注意米線應避免和荸薺一起吃。如果在吃米線的時候吃荸薺的話，
那么會感覺口味很差，而且其中的營養也會被掩蓋，因此我們在吃米線的時候就不要吃荸薺了。 - 觀點2： 米線（米粉條）又名米粉、米絲或米面，是我國南方地區歷史悠久的傳統食品。目前我國對于米線的命名還沒有系統的規范，米線在不同地方具有不同的名稱，湖南、江西、廣西、廣東等地稱為米粉；而云南、江蘇、安徽等地稱為米線，浙江一帶則稱為米面。米線在我國南方常被當做早餐或正餐食品，如今亦受到越來越多北方消費者的青睞。
米線是以直鏈淀粉含量在20%-25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列10余道工序所制成的一種條狀的米制品。
一、米線的分類
目前米線沒有統一的標準，生產工藝也不盡相同，各地生產的米線在粗細、外觀或口感等方面具有較大差異。
按制作工藝區分，主要分為擠壓成型（榨粉）和蒸漿切條成型（切粉）。榨粉，即直條米粉，有粗條、中條、細條等，調整擠壓機內壓力與出絲速度，還可以得到波紋米粉。切粉則具有一定的寬、厚度，分為中寬條、細寬條。
按干濕程度不同，可分為干米粉和濕米粉，包括濕榨米粉、濕切米粉、干榨米粉、干切米粉。
按食用前的處理方式不同，可分為普通米線、精制干米線、方便米線、鮮濕米線。
二、選購和儲存
在選購米線時，應選購有生產許可的正規廠家的產品，并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。選購時應注意以下幾點：
1. 看外觀。選購無霉變，外形完整，組織結構均勻，色澤均勻一致，斷條少的米線產品。市場上的糙米米線產品，其色澤較白米線深，偏微黃，屬于正常情況。
2. 聞味道。選購無酸敗味、霉變味及其它異味的米線產品。
3. 挑場所。直接購買鮮濕米線時，一定要注意銷售環境的衛生狀況，如果較差，建議不要購買。
在儲存方面，干米線應袋裝，儲存在陰涼、通風干燥處。鮮濕米線的儲存時間不宜過長，最好是密封常溫保存或放水里浸泡儲存，儲存時間一般不超過12 小時，主要因為鮮濕米線含有較高的水分（通常為50%-70%）和脂類等物質，易造成氧化酸敗和霉變。另外，鮮濕米線在儲藏過程中由于水分的散發，會導致老化變硬和斷條，影響食用口感。
三、食用注意事項
對于干米線，在家里烹煮時，最好先浸泡1-2小時，再用開水煮，否則米線不容易煮透，吃起來有夾生的感覺。對于鮮濕米線，建議經過蒸煮或烹炒等加熱措施后再食用。如果發現米線有酸敗、霉變味或其它異味，一定不要吃。
米線中直鏈淀粉含量較高，質地較硬，含有一定量的抗性淀粉，其消化速率較慢，血糖高的人可適量食用；而腸胃功能不好的老年人和兒童不宜多吃。 - 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
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