- 觀點1： 主料
餃子皮
一斤
五花肉
半斤
蝦仁
四兩
新鮮玉米
兩個
輔料
蔥花
適量
姜末
適量
鹽
適量
白糖
少許
雞粉
少許
胡椒粉
少許
老抽
少許
生抽
兩勺半
辣椒油
一勺半
香油
少許
步驟
1.把豬肉剁碎
2.蝦仁切粒，其實我個人不喜歡把蝦仁剁碎，因為覺得那樣一點口感都沒有了
3.玉米拿刀切下來洗凈
4.放到一個大一點的容器里放入蔥花姜末
5.放入鹽.糖.胡椒粉.雞粉.生抽.老抽.香油.辣椒油等調料
6.用手抓勻后用筷子順時針攪上勁（因為放的玉米有點多用筷子不好攪到一起，所以先用手）如果覺得餡太干的話也可以放一個雞蛋下去
7.可以開始包了，因為蝦仁是切成粒的，所以要保證每個餃子里面都有蝦仁
8.包好嘍，開煮！燒開水放點鹽下入餃子
9.加入三次涼水！餃子都漂起來再煮一分鐘就可以出鍋了
10.出鍋，過涼水 - 觀點2：
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- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
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