- 觀點1： 過量攝入膳食纖維會給身體帶來四大影響。
膳食纖維是什么膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。
膳食纖維可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的膳食纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。
膳食纖維的來源1970年前營養學中沒有“膳食纖維”這個名詞，而只有“粗纖維”。粗纖維曾被認為是對人體起不到營養作用的一種非營養成分。營養學家考慮的是粗纖維吃多了會影響人體對食物中的營養素，尤其是微量元素的吸收。然而通過近20年來的研究與調查，發現并認識到這種“非營養素”與人體健康密切相關，它在預防人體的某些疾病方面起著重要作用，同時也認識到“粗纖維”的概念已不適用，因而將粗纖維一詞廢棄，改為“膳食纖維”。
膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質中。
常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準之上，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。非水溶性纖維包括纖維素、木質素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。
膳食纖維的主要特性吸水作用：膳食纖維有很強的吸水能力或與水結合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉運速度，減少其中有害物質接觸腸壁的時間。
粘滯作用：一些膳食纖維具有很強的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖等。
結合有機化合物作用：膳食纖維具有結合膽酸和膽固醇的作用。
陽離子交換作用：其作用與糖醛酸的羧基有關，可在胃腸內結合無機鹽，如鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維復合物，影響其吸收。
細菌發酵作用：膳食纖維在腸道易被細菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細菌酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。而酵解后產生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細胞和細菌的能量來源。促進腸道蠕動，減少脹氣，改善便秘。
膳食纖維的分類膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。
膳食纖維攝入過量的危害便秘或腹瀉：過量的膳食纖維會導致便秘或腹瀉。膳食纖維是吸收胃腸道中水分的大塊纖維，身體中沒有足夠的液體或者沒有攝入足夠的液體，可能會導致胃腸道脫水，從而導致纖維硬化并且難以通過糞便。當膳食纖維主要是可溶性纖維（如燕麥片，豆類，蘋果或藍莓中的膳食纖維）時，這種情況尤為常見。
腹脹：攝入太多膳食纖維也會產生令人不舒服的癥狀，如腹脹和過量產生的氣體。這種情況最常發生在吃太快或吃太多膳食纖維時，因為大部分膳食纖維在穿過胃腸道時不會被消化或分解。結果，生活在結腸中的細菌消化了一些剩余的膳食纖維并產生氣體等副產物。
腹痛：隨著排便，氣體和腹脹等變化，膳食纖維過多也會出現腹部痙攣，這是由于過多的膳食纖維導致消化減慢或停止。
礦物質缺乏：膳食纖維是一種結合劑，意味著它還可以與營養素結合，并在身體有機會吸收它們之前就消耗了它們，這個過程最常影響鐵，銅，鋅和鈣的吸收。 - 觀點2： 俗話說物極必反，任何食物攝入過多都會造成副作用。膳食纖維攝入過多，會對消化道的一系列器官產生不良的刺激，從而誘發各種消化道疾病的產生。另外也會造成消化不良，影響其他營養物質的吸收。
- 觀點3： 隨著生活水平的不斷提高攝入膳食纖維過量，會加重肝臟、腎臟代謝負擔，容易導致肥胖、膽固醇、嘌呤物質過高引發疾病。要合理的食用
- 觀點4： 便秘或腹瀉
過量的膳食纖維會導致便秘或腹瀉。膳食纖維是吸收胃腸道中水分的大塊纖維，身體中沒有足夠的液體或者沒有攝入足夠的液體，可能會導致胃腸道脫水，從而導致纖維硬化并且難以通過糞便。當膳食纖維主要是可溶性纖維時，這種情況尤為常見。 - 觀點5： 第一增加胃腸負擔進食過多會增加胃腸負擔；第二引發蛋白質營養不良癥；第三誘發低血糖癥；第四增加患病的風險；第五個容易得癌癥
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