- 觀點1： 羊肉屬于溫補性食物，含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，是北方地區(qū)尤其是冬季的滋補佳品。中醫(yī)認為羊肉能補腎壯陽、補血溫經(jīng)，䃼肝明目、溫補脾胃。對于脾胃虛寒、腎虛血虧的亞健康人群有很好的食療效果，在品嘗美味的同時，又增強了體質(zhì)，一舉多得。
自古以來在陜西關隴地區(qū)一帶羊肉泡饃都是上等美味，由于舊社會人民大都食不裹腹，想要吃上一頓羊肉泡饃那還真是挺奢侈的，恐怕許多家庭一年也難得吃上一頓，所以就成了招待貴賓的必備食品，有相當?shù)恼T惑力。
很多人給我強調(diào)羊肉泡饃吃的不是肉是湯頭，你要是湯頭味道好我也就認了，說湯好的怕是沒有喝過真正好喝的羊肉湯吧？我老家湯白如奶，鮮香味美的羊肉湯是當?shù)孛裕詫嵲诟惺懿坏窖蛉馀蒺x湯頭的鮮美，除了咸就是油膩，一絲肉哪來的優(yōu)越感?
我外地人土錘不懂大西安美食的精髓，我不是陜西人，可是我覺得水盆羊肉不錯，也覺得寶雞的羊肉泡饃也不錯，吃著香，有沒有肉我都認了
西安號稱“死面餅之都”，西安羊肉泡死面餅，在北方根本沒人吃。
西安的“饃”，并不是北方普遍意義上的饃饃（發(fā)面饅頭），而是死面餅，奇硬無比，簡直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本沒人吃。
同樣還有西安方言。
西安方言，“就是”讀作“就似”。
西安人與北方其他地區(qū)的人是不一樣的，西安人大舌頭，西安方言根本發(fā)不出sh的音。
包括西安人文化，與中國傳統(tǒng)漢人文化差異很大；西安人的性格，也與周邊省份，比如甘肅、四川、河南格格不入。
這家店不僅有羊肉泡饃，還有牛肉泡饃，正好我們隊伍里有不吃羊肉的老人，正適合她。饃都是事先掰好放碗里的，直接拿著碗去結賬，然后交給師傅打湯就行，盡管少了掰饃的樂趣，但是對于我們外地游客來說，確實也沒時間坐那兒慢慢掰，況且讓我們掰也掰不好，沒那個耐心，更沒那個技巧。
不一會兒大家的泡饃都端上來了，香濃的羊肉湯，饃剛好被湯泡得不軟不硬，挺有嚼勁，一口饃一口店家腌的糖蒜，再配上西安特有的冰峰汽水，大家紛紛表示味道很不錯。這家羊肉泡饃與我以前吃的不大一樣，這饃越嚼越香，羊肉湯被饃吸得越來越少，饃越來越脹，吃到最后，碗底就剩下饃和粉絲，這剩下的饃完全吸收了羊肉湯的湯汁和鮮香，特別是最后一口，完完全全的精華，真正的唇齒留香，令我回味了好久。 - 觀點2： 羊肉泡饃很香很美味，又有暖胃功能，是西安最有特色的小吃之一，所以即使吃起來費勁還是很多人喜歡吃。
- 觀點3： 羊肉泡饃很美味，香氣四溢，泡在湯里吃，回味無窮還可以補腎壯陽，補我們的脾胃虛寒，里面含有大量的蛋白質(zhì)和維生素。
- 觀點4： 個人口味，總有人喜歡吃不嫌麻煩的，不能統(tǒng)一所有人的思想叭，所以喜歡的人還是很多的啦。
- 觀點5： 因為真的很好吃，我就特別喜歡吃泡饃，我覺得不管是湯還是饃都是精髓，大早上起來可以喝湯吃饃，冬天喝一碗特別暖和，隔一段不吃就會想。
- 觀點6： 羊肉泡饃的標配吃法，就是配上兩個熱乎乎的大燒餅，呼啦啦，一碗下肚，真的是寒氣一掃而空，渾身熱乎乎的。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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