- 觀點1： 1、抿尖面。
山西的面食種類很多，抿面就是其中一種，不用搟，不用削，而是“抿”，做好的抿尖面可“滑”入口中，再配上食材多樣的澆頭，澆頭可以根據自己的口味偏好進行改良，可葷可素，還可以再加一些其他的食材，比如胡蘿卜丁、芹菜丁、蒜薹丁等，食物多樣，口感更好，營養也更豐富。
2、過橋米線。
過橋米線起源于蒙自地區，“海碗”盛湯，先葷后素，依次放入十幾種小碟裝的食材，倒入米線，湯鮮，配料足。蒙自過橋米線的湯是用大骨、老母雞、宜威火腿經長時間熬煮而成，以清澈透亮為佳。
3、洛陽水席。
洛陽水席總共有24道菜，8道涼菜和16道熱菜，全部熱菜皆有湯，湯湯水水，熱菜吃完一道，撤下去后再上另外一道，吃一道上一道，就像流水一樣不斷的更新。
4、涼茶。
涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特征，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，已經成為當地人的一種日常飲品。
5、豆瓣。
郫縣豆瓣是烹制川菜必備的作料之一，無論是川味家常菜還是回鍋肉、麻婆豆腐、豆瓣魚等經典川菜，都離不開豆瓣醬。
參考資料：人民網-這些特色食物是非物質文化遺產！你吃過嗎？ - 觀點2： 1、山西抿尖面
抿尖面約在民國年間開始流行于太原郊區，制作時先在和好的豆面團（豌豆和小麥和成的面）中加水，使呈軟糊狀，然后放置在密布篩孔的木制抿尖床上，右手按床架，左手拿抿拐，通過篩孔將糊狀豆面抿（刷抹）到沸水鍋里，煮熟后用笊籬撈入碗中即可食用。
2、過橋米線
蒙自過橋米線的湯是用大骨、老母雞、宜威火腿經長時間熬煮而成，以清澈透亮為佳。里面的配料也非常豐富，先將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；米線則以細白、有韌性者為好，有酸漿米線和煮后的干米線之分，同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。
3、洛陽水席
洛陽水席總共有24道菜，8道涼菜和16道熱菜，全部熱菜皆有湯，湯湯水水，熱菜吃完一道，撤下去后再上另外一道，吃一道上一道，就像流水一樣不斷的更新。葷素交替，菜湯交替，南北風味各具風采，是中國非物質文化遺產，同時還和龍門石窟、洛陽牡丹并稱為洛陽三絕。
4、涼茶
涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特征，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，已經成為當地人的一種日常飲品。林立于廣東、香港、澳門的涼茶鋪，也形成了一條嶺南文化的獨特風景線。
5、郫縣豆瓣
郫縣位于四川省成都平原中部，在郫縣的境內盛產胡豆（蠶豆）和辣椒，而且質量普遍較高。這兩種原料經過晴天曬，雨天蓋，白天翻，夜晚露這一傳統發酵方式，有利于有益微生物生長繁殖，物料可以充分而完全的復式發酵。
釀成的郫縣豆瓣醬香醇厚濃郁，色澤紅潤油亮，非常鮮美。從營養學的角度來講經過發酵的豆子，更容易被人體消化和吸收，而且發酵后，維生素B12的含量也增加了，而且還會在此過程中產生一些香味物質，使其味道更好。
以上內容參考 人民網-這些特色食物是非物質文化遺產！你吃過嗎？ - 觀點3： 中國美食，或者至少是其中一部分，可能將很快加入韓國泡菜和地中海食物的行列，進入聯合國教科文組織(Unesco)的非物質文化遺產名錄。
中國烹飪協會在2011年就曾試圖讓中國美食加入非物質文化遺產名錄，并在當時申報了逾30種食物和烹飪技藝。如今，該協會再次作出嘗試，然而這一次，他們的推進更加具有針對性了。
該協會副會長邊疆稱，有一件事是確定的，那就是該協會將不再會把中國美食打包申請了。
他說，該協會在2011年曾嘗試過這一策略，但是甚至都沒有在中國文化部獲得通過。“申遺”均需要先獲得文化部的批準。
所以今年，該協會召集了一個專家團隊來縮短名單。
邊疆稱，中國美食體系龐大、復雜，Unesco官員把它作為一個整體去理解是很難的。他說，最終他們可能將會挑選一種特色食品（例如餃子），或者一種烹飪技巧（例如腌制）。
Unesco設立非物質文化遺產名錄，目的在于對儀式和民俗文化表示敬重，尤其是對可能沒有馬丘比丘(Machu Piccus)或帕特農神廟(Parthenons)的文化。而非物質這個詞，有時候就可以解讀為美食及其工藝這類的東西。在2013年，韓國的泡菜（既包括制作又包括分享）以及地中海餐飲都進入了該名錄。Unesco稱，地中海餐飲反映了社會交流和溝通，是對家庭、集體或者社區身份的一種確認和延續，這也許可以解讀為在一頓吃了三個小時的午餐時喝酒。
那么，哪些中華美食應該被列入Unesco文化遺產名錄呢？就像玲瑯滿目的中華美食一樣，人們給出的答案也是五花八門。
《饕餮之欲：當代中國的食與色》(Appetites: Food and Sex in Post-Socialist China)一書的作者馮珠娣(Judith Farquhar)說，她認為餃子該上榜。她說，餃子有特定的符號形式，有外表有內在，兼有肉和小麥這兩種中華美食的基本元素。餃子擁有社交生活，它們成群做好，吃的時候也是成群下肚。
曾被中國烹飪協會授予“中華金廚獎”榮譽稱號的屈浩推薦大蔥燒海參，理由是這道菜歷史悠久。他說，許多中國名廚為這道菜的發展做出了貢獻，雖然這是一道山東名菜，但在國內家喻戶曉。
康卡迪亞大學(Concordia University)歷史學教授塞多(Tim Sedo)給出了不同的答案：杭州菜。塞多和他的妻子制作烹飪系列視頻，并在YouTube上發布。
一些杭州菜具有歷史淵源，宋代名將岳飛英勇抵抗大金國的侵略，成為名族英雄以及忠誠的象征。但他遭人背叛，據說是在杭州的一個牢中被毒死的。
塞多說，正因為如此，在杭州有很多食物代表了對陷害岳飛的那些人的憎恨。例如油條，代表對陷害岳飛的兩個人物施以下油鍋的酷刑。
在位于海牙的國際社會科學研究所(ISS)擔任教授的謝敏儀(Mindi Schneider)提出了更進一步的想法，推薦中國本土生豬養殖技術以及所得到的高脂肪的豬肉。
她說，中國是飼養家豬的鼻祖，早在6,000至10,000年前就實現了家豬飼養。每個地方都有當地培育的生豬品種，各有不同。這些本土牲畜品種很有必要被保留下來。謝敏儀發表了一份四頁紙的報告來闡述其想法。
大董烤鴨店的廚師兼總經理石秀松推薦自己餐廳的特色菜肴，稱其兼具傳奇歷史的繼承和創新。與此同時，中國雜志《悅食Epicure》主編兼幾本美食書籍的作者 俏推薦了臭豆腐和紹興黃酒。
Unesco未透露評選的進程。該機構非物質文化遺產名錄規劃實施部門主管Frank Proschan稱，他們不能談論任何特定的提名。
邊疆說，中國烹飪協會確定其首選提名后，將在明年3月申報至文化部。明年6月或7月，中國文化部將向Unesco申報，要到11月份才會有結果。
在Unesco非物質文化遺產名錄上，中國已取得的收獲包括：使用算盤進行數學教學(2013年)，皮影戲(2011年)，針灸艾灸療法(2010年)以及雕版印刷(2009年)。或許有一天餃子或高脂肪的豬肉也將上榜~ - 觀點4： 中國美食，或者至少是其中一部分，可能將很快加入韓國泡菜和地中海食物的行列，進入聯合國教科文組織(Unesco)的非物質文化遺產名錄。
中國烹飪協會在2011年就曾試圖讓中國美食加入非物質文化遺產名錄，并在當時申報了逾30種食物和烹飪技藝。如今，該協會再次作出嘗試，然而這一次，他們的推進更加具有針對性了。
該協會副會長邊疆稱，有一件事是確定的，那就是該協會將不再會把中國美食打包申請了。
他說，該協會在2011年曾嘗試過這一策略，但是甚至都沒有在中國文化部獲得通過。“申遺”均需要先獲得文化部的批準。
所以今年，該協會召集了一個專家團隊來縮短名單。
邊疆稱，中國美食體系龐大、復雜，Unesco官員把它作為一個整體去理解是很難的。他說，最終他們可能將會挑選一種特色食品（例如餃子），或者一種烹飪技巧（例如腌制）。
Unesco設立非物質文化遺產名錄，目的在于對儀式和民俗文化表示敬重，尤其是對可能沒有馬丘比丘(Machu Piccus)或帕特農神廟(Parthenons)的文化。而非物質這個詞，有時候就可以解讀為美食及其工藝這類的東西。在2013年，韓國的泡菜（既包括制作又包括分享）以及地中海餐飲都進入了該名錄。Unesco稱，地中海餐飲反映了社會交流和溝通，是對家庭、集體或者社區身份的一種確認和延續，這也許可以解讀為在一頓吃了三個小時的午餐時喝酒。
那么，哪些中華美食應該被列入Unesco文化遺產名錄呢？就像玲瑯滿目的中華美食一樣，人們給出的答案也是五花八門。
《饕餮之欲：當代中國的食與色》(Appetites: Food and Sex in Post-Socialist China)一書的作者馮珠娣(Judith Farquhar)說，她認為餃子該上榜。她說，餃子有特定的符號形式，有外表有內在，兼有肉和小麥這兩種中華美食的基本元素。餃子擁有社交生活，它們成群做好，吃的時候也是成群下肚。
曾被中國烹飪協會授予“中華金廚獎”榮譽稱號的屈浩推薦大蔥燒海參，理由是這道菜歷史悠久。他說，許多中國名廚為這道菜的發展做出了貢獻，雖然這是一道山東名菜，但在國內家喻戶曉~ - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
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