- 觀點1： 坐標大理，下面推薦我的家鄉必吃的美食：1【永平黃燜雞】
永平黃燜雞號稱“滇西一只雞”，選材十分講究，必須是當地的優質土雞，保證雞肉鮮嫩柔韌的口感，再配以優質花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料烹飪而成，色澤金黃，外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美，備受食客親睞。大理一年一度的“三月街”是享受永平黃燜雞的一大盛會。逛三月街的朋友，要是想吃黃燜雞，隨處拐進一家店，喝杯茶水，等上一陣子一盤永平黃燜雞便新鮮出爐，再配上永平特色泡菜泡辣子，雞肉的香滑加上泡菜的酸爽，讓人食而不膩，流連忘返。2【大理酸辣魚】
大理酸辣魚是云南大理傳統美食之一。大理由于氣候、環境、地理以及民族習俗等諸多原因形成了口味獨特的飲食習慣，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛濕開胃。而生活在洱海邊的大理人對酸辣魚的喜愛程度上不言而喻的。3【大理生皮】
大理生皮最早起源于洱源縣，經過發展成為大理民族的一道傳統菜肴，當地土話將這種吃法叫“海格兒”。生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。一般有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時蘸取佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。最地道的生皮口感細膩而不具有腥味，酸而不惡，辣中生香，那鮮美勁，讓人叫絕。4【喜洲粑粑】
喜洲粑粑是流行于大理城鄉的一種風味小吃，又名破酥，是一種色、香、味都十分俱全的麥面烤餅，以喜洲本地的白族傳統粑粑最為有名。喜洲粑粑有甜、咸兩個口味。咸味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心來提味，烤制時皆用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃，烤香直至烤酥。無論甜或咸，那發揮到極致的天然香味，香酥潤滑的口感，都讓人難以忘懷。5【雕梅】
雕梅，是大理白族傳統名特食品，也是云南較著名的特產之一，它因在青梅果上雕刻花紋而得名。雕梅的制作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼干，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜等浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成份，是一種對人體有益的食品。6【燒餌塊】
在大理旅游,清早走在大街上,隨時可以看到一個個小攤,攤主在面前擺一個火盆，上面放置一張鐵絲網，網上擺著幾個白色的圓餅,下面燃燒著紅紅的栗炭火，這就是大理燒餌塊。餌塊燒好后,食客可根據自己的口味，加上辣醬、甜醬、芝麻醬、鹵豆腐、花生米末,還有豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，還可以在餌塊中裹上一根油條,或是熱狗、火腿腸，使整個餌塊吃起來餡料更加豐富，味道更加濃香。輕輕咬上一口，豐富的餡料散落嘴中，香辣、溫熱的感覺必能讓你有種難以言喻的幸福。7【乳扇】
云南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳為食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形狀的薄片，是中國本土奶制品的一種，與西方奶酪殊途同歸。乳扇的食用方法也是多種多樣，能煎能炸，能燴能炒，還能卷成筒狀，內塞各種餡料，制成多種佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黃后撒鹽或白糖食用，醇香可口，獨具風味。8【大理涼米線】
米線是云南的特色美食，顧名思義就是用米做出的線狀食物，可煮可炒，可鹵可拌，而在大理，本地人喜歡吃涼拌米線，不同民族自然也有不同的講究。在白族人家里，多喜歡吃生皮涼米線，單吃生皮不乏有些油膩，但如果拌入米線就會把口味中和，加入蘿卜絲和一些調料，一碗特色美食就出爐了。與涼雞米線的酸甜，生皮涼米線口味偏重，酸辣升級，是來大理不得不吃的美食。
大理習俗：
1.白族本主節
在白族本主節會中紅山本主廟會以在海上迎送本主而獨具特色。紅山本主廟位于大理市雙廊鎮的洱海北端的紅山，濱臨洱海。所供奉的本主為唐天寶年間南詔軍事將領王盛、王樂和王樂寬祖孫三代，被供奉為本主后號稱“赤男靈昭威光景帝”。
傳統的紅山本主會為一年兩次。即每年農歷正月初四和農歷四月十四至十六日三天。農歷正月初四廟會為本主誕辰日，最是熱鬧。
天剛亮時，雙廊鎮大建旁村駛出兩只大船來紅山接本主。船載本主雕像先到蘿時曲的秋曲甸，先讓本主“賞花”、“閱兵”，然后再駛向雙廊北海濱。在龍燈、獅燈、霸王鞭舞隊和嗩吶鑼鼓聲中接本主上岸，坐上兩部木輪拖車。儀仗十分莊嚴，前面的人舉著“回避”、“肅靜”的黃牌。相繼有黃羅大傘、金瓜刀矛兵器和五色旌旗，簇擁著本主的鑾駕在鞭炮聲中按祖后孫前的規矩，由大建旁、島依旁兩村拉接小本主在前開路，康海和天生營村拉接大本主在后徐徐進入雙廊街。本主所到之處，各家各戶擺滿香案、貢桌，鼓樂鞭炮齊鳴，本主接進村里在彩棚安置之后，村民們便整日整夜面對本主唱曲對歌，演出鄉上戲劇，歌舞娛神，盡情歡樂。現在廟會也逐漸演變成集民俗活動、商貿、文化、旅游為一體的民族節日。
2.殺豬飯
12月21日冬至，是24節氣中比較重要的傳統節日，在大理民間有吃糍粑的風俗習慣。從姑爹家吃殺豬飯回來，直到今天還念念不忘那熱鬧的場面。在大理有一種生活叫吃殺豬飯，親戚朋友聚在一起，品嘗著新鮮的殺豬飯，回憶著輝煌的過往，展望著可期的未來。現在把2021年在姑爹家，吃殺豬飯的美好生活瞬間，分享給大家。
二十四節氣之冬至：冬至又稱為日短至，是二十四節氣中重要的節氣和民間的傳統節日。古代民間有“冬至大如年”的說法，也是寒冬臘月的開始。過了冬至，白晝一天天增長，開啟了“數九過寒冬”的日子。冬至這一天，全國大部分地區吃餃子、湯圓等不同的食物，而在大理民間，則有著吃糍粑的習俗。冬天！沒有任何一個季節會像冬天一樣，簡單、率性、純粹、執著。其實，被色彩斑斕疲倦的味道，更渴望在一個純粹的情感里永生。聞過春的氣息，執遍夏的炎熱，看盡秋的豐盈，讓我們相約在冬季，攜一縷清風陽光，度一段如歌歲月，嘗一頓豐盛的殺豬飯！冬季在大理，有一種生活叫吃殺豬飯。每到暖冬吃殺豬飯的季節，總會想起往年吃殺豬飯的時候，親朋好友相聚一起，歡聲笑語、熱鬧非凡的場景。
冬季在大理，有一種生活叫吃殺豬飯。每到暖冬吃殺豬飯的季節，總會想起往年吃殺豬飯的時候，各種家鄉拿手菜吃到撐了肚子的場景。冬季在大理，有一種生活叫吃殺豬飯。每到暖冬吃殺豬飯的季節，總會想起往年吃殺豬飯的時候，最美人間煙火的場景。
2021年12月19日，又是一年去姑爹家吃殺豬飯的日子。時光飛逝一年光陰匆匆而過，這時候忽然想起去年吃殺豬飯的情景，猶如發生在昨天一般。打開家里的冰箱，在冷藏柜里面，去年在姑爹家吃殺豬飯的時候送的豬肉還未吃完。感恩親人，帶給我們一年的美食享受、美好回憶和無限的鄉愁。
以上就是我的家鄉大理的美食和風俗，歡迎來到我的家鄉游玩。 - 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
- 坐月子時可以吃榴蓮披薩，只要不對榴蓮過敏就可以。榴蓮營養豐富，含糖量高。此外，榴蓮還含有維生素、蛋白質、脂肪等成分，可以補充能量，有滋陰養陽的功效，在坐月子時適當的吃一些，對于身體很有好處。要注意想要吃榴蓮披薩，有條件可以自己在家做，這樣相對來說，吃的也會更放心。因為外面售賣的很多...
- 擴展閱讀2：五個多月的寶寶、蘋果汁可以喝多少？
- 你好,根據您的情況,5個多月寶寶您每天給他喂點就可以了的,再喂奶之間給他喂點的,一般果汁能喝個30ml,還可以喂點刮下的水果泥的。多吃對寶寶有助于大便。
- 擴展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
- 5個月的寶寶這個時候可以添加果泥了，果泥：5個月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。如果喝果汁的，一次喂的量應該量控制在50ml左右，在天氣涼的情況下可以稍微加熱下。
- 擴展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個月就開始添加了。每個季節，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛生，不要讓細菌侵入。為了預防細菌侵入，所以在榨...
- 擴展閱讀5：孕婦可以吃必勝客披薩嗎
- 孕婦可以吃披薩。披薩中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素等物質，能夠補充孕婦所需營養。而且，披薩口味多樣，容易消化和吸收，孕婦適量吃面包有助于孕期營養的均衡。但因為披薩經過烘烤，屬性偏燥熱，所以孕婦在孕期的食用應以適量為主。
- 擴展閱讀6：產婦能吃披薩嗎月子里
- 產婦是可以適當的吃點披薩的，不要吃太多就行。建議懷孕期間要注意營養均衡，多吃魚肉類食物，堅果，豆制品。產婦吃什么好 剛剛生完寶寶，產婦需要進補，那么，產婦吃什么好呢？其實均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調方式，...
- 擴展閱讀7：初學者怎么學奶茶教程
- 在實體店，不用擔心培訓學費太高或，也不怕對方有所保留，學不會全套技術，更不用問學做奶茶要培訓多久，因為奶茶店老板會要求你快速學會做奶茶技術，然后上崗工作，時間大概是7-10天左右 每天大量練習做各種奶茶飲品，很快...
- 擴展閱讀8：學習做奶茶要多少錢啊？
- 學做奶茶上培訓班大概要5000-10000元左右。奶茶培訓的費用包含以下這些方面：1、奶茶培訓課程的學費將包括課本費：就像我們在初中和高中學習時一樣，也有針對參加奶茶培訓班的學生的教科書，以便學生可以學習食物營養，烹飪技能，...
- 擴展閱讀9：成都鹵味培訓學校哪里最好
- 成都飄味香餐飲培訓學校以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖 傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。...
- 擴展閱讀10：菜譜詩句整首
- 2. 描寫美食的詩句 1、《江上漁者》 宋代:范仲淹 江上往來人,但愛鱸魚美。 君看一葉舟,出沒風波里。 譯文:江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。 看看那些可憐的打魚人吧,正駕著小船在大風大浪里上下顛簸,飄搖不定。 2、...
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