- 觀點1： 揪面片
材料
面粉250克，肉2兩，香菜少許，白蘿卜適量，鹽，雞精，醬油少許，油少許
做法
面粉加適量的水，和成少軟一點的面團，反復揉勻。抹上菜油蓋上濕布醒2—3小時。時間越長越好。把醒好的面團放在面板上。上下都抹上油搟成長方形。用刀切成2厘米寬的長條。鍋燒熱，加少許油把切成片的肉放進去抄熟，加蘿卜，醬油，鹽，翻抄一下，加水。待水燒開后把切好的面條拿一根在手里，用兩手的拇指以食指把面條的兩邊按遍，再輕輕拉長揪一寸左右的面片丟進鍋里，動作要快直到全部揪好。大火燒開，加雞精，香菜
小訣竅
醒面的時間需要長一點，做的時間還是很快的
營養面片
材料
面粉150克，西紅柿1個，胡蘿卜半個，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、鹽、雞精
做法
1、面粉加適量水，和成軟硬適度的面團，餳10分。
2、餳面的功夫，洗凈各種蔬菜。
3、西紅柿切片，胡蘿卜切片，菠菜切段，蔥切段，蒜切片。
4、面團搟成大圓片，用刀劃成條。
5、炒鍋內放油，燒熱，放入西紅柿片，炒出汁。
6、放入蔥蒜、胡蘿卜片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加適量開水。
7、鍋內的水再次燒開，將面條揪成大片，鍋里煮。
8、面片煮熟后放入鹽，菠菜段，最后烹入醋，放點味精。一碗熱騰騰的面片就好啦。
蔥香豬肉面片
材料
面粉一碗，蔥花少許，香菜末少許，半肥豬肉3兩，黃瓜一小截，鹽，胡椒粉，醬油少許，花生油，清水，姜，蒜，雞精，油辣椒，生粉
做法
1.面粉灑點鹽，拌勻，加小半碗水和成光滑的面團備用。
2.豬肉剁碎，加鹽，生粉，胡椒粉，少許醬油，花生油拌勻。黃瓜切絲備用。
3.鍋里放清水，燒開后，轉大火，把面團扯出一小塊，捏薄下到鍋里，邊扯邊下，等面片全部浮起來就撈起放碗里，如果想有嚼勁些，就放涼開水里過下冷河。
4.起鍋把油燒熱后，爆香姜，蒜，然后把豬肉放下劃散，然后加進2碗水，水燒開后，下鹽，雞精調味，然后把燙好的面片倒進鍋里，煮開后， 下幾滴麻油，加點油辣椒，灑進蔥花和香菜就可盛起來了。放進黃瓜絲。
韭香面片
材料
面粉250克，韭菜一把，水125克，胡蘿卜半根，雞蛋三個，鹽2+5克，胡椒粉少許
做法
1.容器中倒入面粉加水和2克鹽
2.攪拌均勻
3.和成一個光滑的面團，稍醒30分鐘
4.然后將面團搟長搟圓
5.搟得稍薄一點后
6.切成大小相等的條
7.將條兒用手揪成一小塊一小塊的面片
8.全部揪好后，撒少許面粉
9.然后將面粉和面片混合均勻備用。這樣做，是為了防面片粘在一起
10.雞蛋打散在碗中，攪拌均勻
11.韭菜切段，胡蘿卜用模具切成形狀
12.鍋中水開后，倒入面片
13.水浮起后
14.關火，面片浮起就是熟了
15.然后將面片撈出，放在冷開水中備用
16.鍋中放油，將雞蛋倒入
17.然后用筷子不停的攪拌，將雞蛋攪拌散開
18.加入適量的水，用中火煮5分鐘，湯會變白
19.然后倒入韭菜段和胡蘿卜片，加入適量的胡椒粉和鹽關火
20.將面片撈在碗中，再倒入韭菜雞蛋湯即可 - 觀點2： 具體做法如下：
1、揪面片
材料：
面粉250克，肉2兩，香菜少許，白蘿卜適量，鹽，雞精，醬油少許，油少許
做法：
面粉加適量的水，和成少軟一點的面團，反復揉勻。抹上菜油蓋上濕布醒2—3小時。時間越長越好。把醒好的面團放在面板上。上下都抹上油搟成長方形。用刀切成2厘米寬的長條。鍋燒熱，加少許油把切成片的肉放進去抄熟，加蘿卜，醬油，鹽，翻抄一下，加水。待水燒開后把切好的面條拿一根在手里，用兩手的拇指以食指把面條的兩邊按遍，再輕輕拉長揪一寸左右的面片丟進鍋里，動作要快直到全部揪好。大火燒開，加雞精，香菜
小訣竅：
醒面的時間需要長一點，做的時間還是很快的。
2、營養面片
材料：
面粉150克，西紅柿1個，胡蘿卜半個，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、鹽、雞精
做法：
1、面粉加適量水，和成軟硬適度的面團，餳10分。
2、餳面的功夫，洗凈各種蔬菜。
3、西紅柿切片，胡蘿卜切片，菠菜切段，蔥切段，蒜切片。
4、面團搟成大圓片，用刀劃成條。
5、炒鍋內放油，燒熱，放入西紅柿片，炒出汁。
6、放入蔥蒜、胡蘿卜片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加適量開水。
7、鍋內的水再次燒開，將面條揪成大片，鍋里煮。
8、面片煮熟后放入鹽，菠菜段，最后烹入醋，放點味精。一碗熱騰騰的面片就好啦。
3、蔥香豬肉面片
材料：
面粉一碗，蔥花少許，香菜末少許，半肥豬肉3兩，黃瓜一小截，鹽，胡椒粉，醬油少許，花生油，清水，姜，蒜，雞精，油辣椒，生粉
做法：
1.面粉灑點鹽，拌勻，加小半碗水和成光滑的面團備用。
2.豬肉剁碎，加鹽，生粉，胡椒粉，少許醬油，花生油拌勻。黃瓜切絲備用。
3.鍋里放清水，燒開后，轉大火，把面團扯出一小塊，捏薄下到鍋里，邊扯邊下，等面片全部浮起來就撈起放碗里，如果想有嚼勁些，就放涼開水里過下冷河。
4.起鍋把油燒熱后，爆香姜，蒜，然后把豬肉放下劃散，然后加進2碗水，水燒開后，下鹽，雞精調味，然后把燙好的面片倒進鍋里，煮開后， 下幾滴麻油，加點油辣椒，灑進蔥花和香菜就可盛起來了。放進黃瓜絲。
4、韭香面片
材料：
面粉250克，韭菜一把，水125克，胡蘿卜半根，雞蛋三個，鹽2+5克，胡椒粉少許。
做法：
1.容器中倒入面粉加水和2克鹽 。
2.攪拌均勻 。
3.和成一個光滑的面團，稍醒30分鐘 。
4.然后將面團搟長搟圓 。
5.搟得稍薄一點后 。
6.切成大小相等的條 。
7.將條兒用手揪成一小塊一小塊的面片 。
8.全部揪好后，撒少許面粉 。
9.然后將面粉和面片混合均勻備用。這樣做，是為了防面片粘在一起 。
10.雞蛋打散在碗中，攪拌均勻 。
11.韭菜切段，胡蘿卜用模具切成形狀 。
12.鍋中水開后，倒入面片 。
13.水浮起后 。
14.關火，面片浮起就是熟了 。
15.然后將面片撈出，放在冷開水中備用 。
16.鍋中放油，將雞蛋倒入 。
17.然后用筷子不停的攪拌，將雞蛋攪拌散開 。
18.加入適量的水，用中火煮5分鐘，湯會變白 。
19.然后倒入韭菜段和胡蘿卜片，加入適量的胡椒粉和鹽關火 。
20.將面片撈在碗中，再倒入韭菜雞蛋湯即可。 - 觀點3： 具體做法如下：
1、揪面片
材料：
面粉250克，肉2兩，香菜少許，白蘿卜適量，鹽，雞精，醬油少許，油少許
做法：
面粉加適量的水，和成少軟一點的面團，反復揉勻。抹上菜油蓋上濕布醒2—3小時。時間越長越好。把醒好的面團放在面板上。上下都抹上油搟成長方形。用刀切成2厘米寬的長條。鍋燒熱，加少許油把切成片的肉放進去抄熟，加蘿卜，醬油，鹽，翻抄一下，加水。待水燒開后把切好的面條拿一根在手里，用兩手的拇指以食指把面條的兩邊按遍，再輕輕拉長揪一寸左右的面片丟進鍋里，動作要快直到全部揪好。大火燒開，加雞精，香菜
小訣竅：
醒面的時間需要長一點，做的時間還是很快的。
2、營養面片
材料：
面粉150克，西紅柿1個，胡蘿卜半個，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、鹽、雞精
做法：
1、面粉加適量水，和成軟硬適度的面團，餳10分。
2、餳面的功夫，洗凈各種蔬菜。
3、西紅柿切片，胡蘿卜切片，菠菜切段，蔥切段，蒜切片。
4、面團搟成大圓片，用刀劃成條。
5、炒鍋內放油，燒熱，放入西紅柿片，炒出汁。
6、放入蔥蒜、胡蘿卜片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加適量開水。
7、鍋內的水再次燒開，將面條揪成大片，鍋里煮。
8、面片煮熟后放入鹽，菠菜段，最后烹入醋，放點味精。一碗熱騰騰的面片就好啦。 - 觀點4： 燴面片不錯色香味俱全
燴面片的做法：
用料面粉500克、豬肉100克、豆腐干2塊、洋蔥1個、青椒1個、胡蘿卜1小段、蔥花1把、西紅柿1個、蒜末適量、黃豆醬2茶匙、生抽1茶勺、醋2茶匙、雞精半茶匙
做法1、面粉500克，加一小勺鹽，加入250-300毫升溫水揉成面團。
2、把面團按扁，切成一指寬的條；把切好的條，抹上調和油放在盤里，蓋好濕巾餳1個小時，或者用保鮮膜包好放進冰箱里冷藏2個小時。（不能冷凍）
3、餳好后，將面條取出，用手指壓扁. 抓住面條兩頭，上下拍打案板，拉成長長的寬面條。
4、洋蔥切成丁，切好蒜末。
5、西紅柿和青椒切丁，切好蔥花。
6、豆腐干和豬肉切丁。
7、鍋燒熱放油，煸香蔥姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣醬2湯匙、鹽少許、醬油1湯匙、料酒2湯匙、白糖1湯匙。倒入一大碗開水煮至沸騰，放半茶匙雞精，拌勻關火。
8、肉醬澆頭做好了，盛在容器里備用。
9、將寬面條揪斷，揪成1寸長的面片，投入開水鍋里。
10、先開小火，待全部面片揪好后，再開大火煮至浮起。
11、碗里放一些蔥花、油、1茶匙生抽、少許醋和雞精，倒入一大勺開水。
12、將煮熟的面片撈出倒入碗里。
13、舀一大勺的肉醬澆頭在面片上面，拌勻即可。
- 觀點5： 做面條，當然是做面片最好吃，尤其是在和面的時候，需要注意很多的事情。那么，如何才能做出美味的面片呢。今天告訴你幾種。
工具/原料
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方法/步驟
1
要做好的面片，其實和面很重要的。我今天告訴大家一個各揪面片的方法。必備的物質有，雞蛋，鹽，溫水。
2
把鹽化在溫水里，然后把雞蛋打成沫狀，準備用。把鹽水倒進面里，開始各，這個時候，打成絮狀后，再把打好的雞蛋也倒入，開始和面。
3
好了，記得，揪面片的時候，把面不要和的太硬，否則醒面的時間會很長，最好是稍微軟一點，這樣揪起來的時候，會更舒服，面易揪成均勻的片狀。
4
面片里，不易加入過多的其他菜，最好只加一點點的韭菜或者是最好出鍋后撕點兒蔥花就可以了。所以，我們以韭菜為主。準備好韭菜。
5
把醒好的面，用搟面杖搟成均勻的百度，然后切成條狀，自己一條一條拿起來，然后揪成面片狀，扔進已經大開水的鍋里。
6
在事先水里要先加入點兒鹽，這樣，面包才不會爛和糊掉。這樣，把所有面條揪完了后，再把準備好的韭菜放進去，就可以了。
7
撈出來后，如果你喜歡加點別的料的話，我建議你加辣椒油，這樣吃起來更加美味，超級爽呆。 - 觀點6： 步驟
面片湯的做法步驟11.準備適量的白面
面片湯的做法步驟22.加入冷水和面
面片湯的做法步驟33.和成光滑面團，醒30分鐘
面片湯的做法步驟44.將面團搟開城薄片，然后切成小面片
面片湯的做法步驟55.將西紅柿切小塊
面片湯的做法步驟66.將蔥切蔥花
面片湯的做法步驟77.雞蛋打入碗中
面片湯的做法步驟88.鍋中放油燒開
面片湯的做法步驟99.下入蔥花熗鍋
面片湯的做法步驟1010.再下入西紅柿翻炒
面片湯的做法步驟1111.加入適量的花椒面
面片湯的做法步驟1212.再倒入適量的清水
面片湯的做法步驟1313.倒入適量的醬油，大火燒開
面片湯的做法步驟1414.然后下入面片，煮至開鍋
面片湯的做法步驟1515.加入適量的鹽調味
面片湯的做法步驟1616.將雞蛋液打入鍋中
面片湯的做法步驟1717.開鍋后盛入碗中即可 - 觀點7：
- 觀點8： 鍋中放入油蔥花土豆翻炒，加水燒開后放入面片，煮熟即可。
- 觀點9： 先放油，再放一點肉絲炒一下，然后放一碗水，等誰開了再把面片放里開一開就好了。
- 觀點10： 清湯做法：在燒開的水中，下入木耳，青菜，放好佐料后，下入面片。開鍋后打個雞蛋，出鍋前下點蔥花或香菜。放點香油就可以了。這種做法口味清淡。
混湯做法：鍋中放油，放蔥姜爆鍋，放入木耳，青菜等相應的菜略炒一下后，倒點醬油，加入開水，放足佐料，開鍋后下入面片。最后打個雞蛋，放香菜即可。 - 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
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