- 觀點1: 牛奶最好不要加熱。
牛奶加熱,會讓牛奶的營養價值降低。牛奶中的很多營養物質,比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分,都對高溫比較敏感,容易在加熱的過程中被破壞。
加熱的溫度越高、時間越長,破壞就越嚴重。特別是有些朋友會將牛奶倒入鍋中直接煮沸,或者放入微波爐中高溫加熱,這會導致牛奶的營養價值大打折扣。
實驗證明,牛奶一旦被加熱到60℃以上,營養成分就開始被破壞。當加熱到100℃以上時,很多蛋白質成分會發生變性反應,維生素也會大量流失。特別是生物活性成分,堪稱牛奶中的精華,劇烈加熱后很容易被破壞殆盡。
若想要喝到熱的牛奶,不推薦帶包裝用微波爐加熱,也不建議先煮開再冷卻。最佳方法是,將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中,時不時搖晃一下,待水溫降至合適溫度,牛奶也就溫熱了,這樣不但安全快捷,還能最大限度地保留其中的營養成分。
擴展資料:
喝牛奶的禁忌:
1、忌加糖煮
牛奶中含有賴氨酸,白糖中含有果糖,這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收,破壞了蛋白質的營養價值,更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性,所以,牛奶加熱時千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶,可以在牛奶稍涼后再加糖。
2、忌與橘子同食
牛奶在胃中,在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解,然后進入小腸才能被吸收。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食,奶中蛋白質與果酸及維生素C發生復雜的生化反應而凝固成塊,這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收,而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應。
3、忌加巧克力
牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣,與巧克力一起吃時,牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合,形成不溶的草酸鈣,人不但無法吸收,時間長了還會出現頭發干枯、腹瀉、缺鈣等現象。因此,喝牛奶和吃巧克力的時間要分開,喝牛奶時最好吃些餅干、面包之類的碳水化合物。
參考資料:牛奶喝之前 要不要先加熱-人民網 - 觀點2: 喝牛奶是可以進行加熱的,喝牛奶的時候注意盡量不要喝一些涼的牛奶,否則容易導致消化不良,而且對胃腸黏膜也會造成一定的刺激性,容易導致出現有腹痛、腹瀉的情況。平時喝純牛奶的時候最好是進行加熱,但注意喝酸牛奶的時候是不能夠進行加熱的。
- 觀點3: 純牛奶當然可以加熱喝,只是在加熱中有幾點注意事項: .如果用微波爐加熱,純奶的包裝是紙袋或紙盒的話,不要連紙袋和紙盒一起放入微波爐內加熱,可將純奶倒入杯子或碗中,再置于微波爐內加熱。 2.可將純奶連紙袋或紙盒置于熱水中浸泡加熱。 3.溫度太高時可能會影響純奶的營養,因此,為了保持純奶的營養,加熱溫度不需要太高,口感適宜即可。
- 觀點4: 純牛奶可以加熱嗎?趕緊來看看吧
- 觀點5: 喝純牛奶時能不能加熱?可惜很多人都做錯了,難怪營養都流失了
- 觀點6: 飲用前可以適當給的牛奶溫熱,但是不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉淀物出現,營養價值降低。
牛奶中主要有蛋白質和微量元素,加熱使蛋白質變性,但是變性的蛋白質是可以被人體吸收的,煮雞蛋也是蛋白質變性的過程,高溫不會影響微量元素的質量,可能會影響一些維生素的質量,但是牛奶中維生素含量非常少。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收。種類復雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
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擴展資料正確喝法
牛奶是人所共知的營養飲料,有較好的保健和醫療價值。牛奶為完全蛋白質食品,對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低,具有降低體內膽固醇的功效。
牛奶能中和胃酸,防止胃酸對潰瘍面的刺激,因此服用牛奶對消化道潰瘍,特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮,對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發醇而成的“酸牛奶”,能使人體免受和減輕有毒物質的侵害,有刺激胃液分泌,增強胃腸消化的功能,最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
另據報道,酸牛奶中的膽堿含量特別高,可以調節體內膽固醇的濃度,同時又因酸牛奶中含有乳清酸,它能抑制肝臟制造膽固醇,并能減少膽固醇在血管壁上的附著,從而使血中的總膽固醇含量降低。因此,患有心血管疾病的人,服用酸牛奶大有好處。
參考資料來源:/shipin.people.com.cn/n/2014/0913/c85914-25654986.html"target="_blank"title="人民網牛奶要不要煮了喝牛奶怎么加熱最健康">人民網牛奶要不要煮了喝牛奶怎么加熱最健康
參考資料來源:/baike.baidu.com/item/%E7%89%9B%E5%A5%B6/28828?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-牛奶">百度百科-牛奶 - 觀點7:
- 觀點8: 可以的,稍微熱一下就可以
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- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶,這樣就可以緩解辣味的作用,并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸,所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒,對于身體來說也是有很多好處的,所以剛剛吃完辣的食物,這個時候就可以喝一些牛奶。
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