- 觀點1： 推薦周師兄火鍋，去吃過幾次，味道還是不錯的，重慶本地人都很喜歡，排隊都要吃，而且他們的菜品新鮮講究，精選好食材，不賣凍貨
- 觀點2： 中國的重慶是世界知名的“霧都”，但這也不阻礙其成為人們國內游的熱門地點。其中，很大的一部分原因在于其享負盛名的美食文化，重慶也被譽為“美食之都”，其獨特的麻辣美食每一年都吸引全國各地的游客前往品嘗。
來到重慶，就不得不吃麻辣火鍋了！重慶火鍋美食的最大特色在于麻辣，在這里食辣基本不可避免。重慶豐富多樣的麻辣美食，也為人們提供了各種刺激的口味選擇，其中以火鍋和重慶小面最受歡迎。
重慶的火鍋文化遍布大街小巷，但主要集中在解放碑、洪崖洞、磁器口等地區，這些地區的附近都有一條熱鬧的美食街，完全一站式邊玩邊吃，讓你體驗最地道的重慶文化。
而在那些陳舊的老巷子中卻有門庭若市的破舊店面，往往就是重慶地道火鍋的藏匿之地。正宗地道的重慶火鍋內分有9個格子，俗稱“九宮格”，食客可按菜分格口味而食。想要吃到地道的重慶火鍋，在火鍋的鍋底、蘸料碟、菜品、解辣等方面還有四大講究，下面要注意了：
1、鍋底
在重慶吃火鍋，來到店里服務員一般都會問你“吃撒子鍋底”？ 通常當地的重慶人都會直接上紅湯（紅油），即純辣的湯底。因為重慶火鍋店大多數的紅湯鍋底都是免費的，如果你吃不了辣，可以點清湯或鴛鴦鍋底，不過要收15-40元不等。看自己的口味怎么高興怎么吃。
2、油碟
重慶火鍋的蘸料油碟與北方的麻醬油碟不同。重慶的油碟里混合著香油、蒜泥和點醋。當油碟里面的蘸料變成紅油時，就意味著火鍋大餐接近尾聲了，這時人體的麻辣感來得最徹底，舌頭近乎全麻。
3、菜品
火鍋的菜品也是食客們最講究的，來到重慶吃火鍋必點的菜主要有：毛肚、鴨（鵝）腸、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鱔魚、黃喉、午餐肉、耗兒魚、血旺、香菜肉丸、方竹筍等。其中，毛肚和鴨（鵝）腸是重慶人的最愛，夾起毛肚“七上八下”撈出，配合香辣醬香的蘸料，這樣的體驗是最棒的。
4、解辣
大多數人吃火鍋，都會配上一些冰鎮的啤酒或其他的飲料，因為這樣才夠刺激。在重慶吃火鍋也不例外，不過在這里吃火鍋一定要配油碟，最好再放一匙醋，很解辣，避免上火的同時，還多了一種獨特滋味。
飲料的選擇方面，最解辣的飲料要數豆漿、冰綠豆或冰粉等，口感冰爽，去火效果一流。但如今重慶火鍋店里的標配更多是唯怡豆奶，如果不習慣的話，也可用王老吉、加多寶代替。
其實，火鍋在重慶主城區內遍地是，無需過于糾結去哪家，每家都各有特色。但要說地道的老字號，在重慶老街深巷里越熱鬧的火鍋店，口味就越地道，深得當地百姓喜愛。下面為大家推薦三家地道的重慶火鍋老字號：
1、朱氏胖子爛火鍋
這家火鍋店位于重慶的洪崖洞附近，每到吃飯時間，三層樓桌桌爆滿，很多人排隊。
2、渝味曉宇火鍋(枇杷山正街店)
這是重慶地道的老火鍋，是重慶火鍋界的NO.1，上過《舌尖上的中國》哦。不過最好是提前訂位，要不下午3、4點前往才有位子。
3、趙二火鍋(總店)
趙二火鍋在當地很出名，是傳統的老火鍋，雖然環境服務一般，但勝在味道正宗。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！