- 觀點1： 淮南牛肉湯，自古被譽為“江淮第一湯”，是淮南十大特色小吃之一，如今已被列入省級非物質文化遺產名錄，門店遍布大江南北。淮南牛肉湯憑借其鮮醇清爽濃香的湯底，細膩爽滑Q彈的粉絲，新鮮質嫩的牛肉，咸酥可口的面餅等健康、營養、美味特色，贏得了大多數年輕人的歡心，成為了主流湯品。
因為具備美味可口、營養豐富、市場空間大，客流量充足，極具發展潛力等優勢，近幾年，各種淮南牛肉湯如雨后春筍般出現在全國的大街小巷，隨便打開手機外賣軟件，更是多到讓人眼花繚亂，那么，面對眾多選擇，如何找到口味最棒的那些呢？
第一名：徽蘭庭牛肉湯
傳承清乾隆御廚配方的“百年老店”
說起淮南牛肉湯，最為出名的自然是百年老店“徽蘭庭牛肉湯”，今年連續第四年榮登排行榜榜首。這家開遍馬來西亞、新加坡等國家，覆蓋全國120個城市，加盟門店達360多家的牛肉湯店，再次憑借其美味和實力，得到了業界和顧客的認可，也證明了英國美食節目《盛宴再現》的前瞻目光。
徽蘭庭牛肉湯創始人程春華是清乾隆御廚張政后人的傳人，為了熬出口味最佳、營養最足的牛肉湯底，每天奔波在全國各地的優質草原帶上，篩選肉質筋道、口感清新，吃百草、喝山泉，2-3歲的有機散養黃牛，為了保證湯底濃郁，每鍋湯足足熬兩頭牛腿棒骨和牛精腱，再加上幾十種食材和滋補藥材，每天換新，凌晨兩點熬制，四個小時方出成品，以保證顧客喝到的是最為新鮮的湯，百年宮廷配方加傳承御廚手藝，才誕生了勁道爽口、富有彈性，喝一口仿佛深入靈魂的湯，再咀嚼一口韌性十足的粉絲，最后大口呲溜一口牛肉，一口肉三重滋味就在口腔里纏綿了。
第二名：味鼎天淮南牛肉湯
以發揚民族傳統美食為己任
排行榜第二位是“味鼎天牛肉湯”，這家牛肉湯店以發揚傳統美食為己任，以“好文化，誠信經營，真材實料，健康營養”為經營理念，通過不斷完善產品制作工藝，豐富產品種類，創造了包括牛肉湯系列、牛肉面系列、鍋仔系列、特色地方菜系列、特產系列、燒餅系列、餛飩系列、水餃系列、蓋澆飯系列等眾多備受顧客喜歡的美食。
這家店的牛肉湯主打老少皆宜，營養豐富，如今已有200多家分店遍及江浙滬皖，為了保證味道新鮮美味，從原料、品控、保藏、物流到出品時間都嚴格實行管理、采用較新健康技術改善質量，以確保新鮮和營養的品質。很多老客評價，“中華傳統美食這么多，做到極致的也就這一家。” - 觀點2： 這個淮南牛肉湯被譽為江淮第一堂，是淮南的一個特色。如今已經被列入省級非物質文化遺產。我自己認為淮南的牛肉湯是一個叫徽蘭庭的牛肉湯，比較好喝。
- 觀點3： 淮南步行街有一家賣的的牛肉湯特別的好喝，那里的牛肉湯湯汁特別的鮮，喝起來也不會覺得膩，牛肉肉質也很緊實。
- 觀點4： 洞大路鐵路醫院向南，有一家牛肉湯，名子就叫淮南牛肉湯，味道還不錯，至少吃完了不覺得口渴，因為沒有放太多的味精。
- 觀點5： 淮南田區淮舜南路金滿樓駿發大酒店對面的供電局小段牛肉湯我覺得是最好喝的。他家的牛肉湯還是比較有特色的。
- 觀點6： 微蘭庭牛肉湯最好喝，這家百年老店牛肉湯，選用的有機散養黃牛，不僅味道鮮美，而且富有營養。
- 觀點7： 剛好才出去喝了牛肉湯回來，就看見這個貼了，這才年初四，以為那家店不一定會開門，沒成想不僅在賣而且顧客多到要排隊，向來不喜歡熱鬧，算了換一家吧，哪知道附近兩家也是人滿！哎，淮南人這么愛喝牛肉湯嗎？！對了，還沒回答你的問題:是九十六下面那條街上的店！
- 觀點8： 春節期間去淮南市喝了牛肉湯，用泡面的作料，服了，跟吃泡面有什么區別哪家店就不說了，反正屋里還掛著非遺的牌子。
- 觀點9： 望峰崗礦小薛牛肉湯和九龍崗菜市場里有一家也不錯😊
- 觀點10： 鳳臺有一家，去吃過一次，味道還不錯，具體不記得
- 觀點11： 八公山礦門口的牛肉湯從小吃到大
- 觀點12： 壽縣七盤街砂鍋牛肉湯好喝。
- 觀點13： 劉家牛肉湯還不錯，牛油特別香
- 觀點14： 大同小異罷了，一個味道。
- 觀點15： 潘一東十字路梁家牛肉湯
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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