- 觀點1： 料
牛蛙 黃瓜
蒜頭 辣椒
香菜 豆瓣醬
干鍋牛蛙的做法步驟
1. 牛蛙去皮，內臟，切成小塊
2. 將所有配料切好備用。
3. 鍋中溫熱時放入橄欖油，不等冒煙就將牛蛙放入
4. 撈出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青紅辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鮮略炒，放入豆瓣醬，黃瓜翻炒。
5. 入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，裝入干鍋即可。
小貼士
牛蛙的去皮，去內臟，切小塊這些最好找賣家弄好，否則很恐怖。 - 觀點2： 步驟
干鍋牛蛙的做法步驟11.牛蛙洗凈，剁成大塊后用鹽，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小時
干鍋牛蛙的做法步驟22.準備調料
干鍋牛蛙的做法步驟33.生姜片和大蒜片
干鍋牛蛙的做法步驟44.萵苣去皮洗凈切條
干鍋牛蛙的做法步驟55.洋蔥切片，蒜苔切段
干鍋牛蛙的做法步驟66.之后倒出腌制的水分裹上生粉
干鍋牛蛙的做法步驟77.熱鍋倒入油，油溫5分熱。
干鍋牛蛙的做法步驟88.下入牛蛙煎至表面生皮后撈起，瀝干油分
干鍋牛蛙的做法步驟99.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香
干鍋牛蛙的做法步驟1010.再倒入豆瓣醬轉小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均勻
干鍋牛蛙的做法步驟1111.煸炒出香味倒入香蔥和蒜苔，萵苣。
干鍋牛蛙的做法步驟1212.煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水
干鍋牛蛙的做法步驟1313.加入剁椒煸炒均勻，保持大火一直燒至收干汁水即可。 - 觀點3：
- 觀點4： 牛蛙簡單又好吃的家常做法，趕緊來試試吧
- 觀點5： 干鍋牛蛙詳細教程
- 觀點6： 料 牛蛙 黃瓜 蒜頭 辣椒 香菜 豆瓣醬 干鍋牛蛙的做法步驟 1. 牛蛙去皮,內臟,切成小塊 2. 將所有配料切好備用。 3. 鍋中溫熱時放入橄欖...
- 觀點7： 干鍋香辣牛蛙
▲原料：
凈蛙肉500克，青瓜條100克，干辣椒段50克，小蔥段20克，芝麻油、香菜適量。
▲調料：
干鍋牛蛙底料200克，自制鹵水200克，蠔油5克，鹽2克，味精8克，雞粉4克，拍蒜、姜片各20克。
▲干鍋底料配方（80份量）：
1、辣椒節2千克入沸水鍋中氽水，撈出瀝水，放入攪拌器內絞成蓉，制成糍粑辣椒。
2、郫縣豆瓣400克剁細；生姜200克拍破；生菜子油5500克煉熟后晾涼。
3、炒鍋置火上，注入菜子油和熟豬油500克燒熱，投入生姜塊、獨蒜500克爆香。
4、下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣蓉，轉小火用鍋鏟翻炒1.5小時至水氣將干時，再下入香料粉100克，繼續炒半小時，至香味溢出且色呈棕紅，下入花椒400克炒勻，離火加蓋燜制，冷卻后即成紅湯底料。
▲自制鹵水配方（20份量）：
1、鍋上火，加花生油100克燒至三成熱，小火炒香姜、大蔥。
2、鹵鍋里面加入拍蒜、拍青椒、干紫蘇各50克，圓蔥、花椒各30克，香料粉200克，用紗布包好。
3、加入高湯1千克，清水4千克；大火燒開，改小火熬60分鐘，撈去鹵料渣即可。
▲制作方法：
（1）凈蛙肉洗凈，每只改刀成四塊。
（2）鍋上火，加色拉油50克燒至五成熱，加饞嘴底料炒香，倒入自制鹵水，大火燒開，下入蛙肉，加蠔油、鹽、味精、雞粉、拍蒜、姜片，改小火燜熟，下青瓜條、小蔥段、芝麻油煮1分鐘，起鍋裝盤。
（3）鍋內放入色拉油10克，燒至5成熱，放入干辣椒段炸香，澆在盤中，點綴香菜即可。這道菜朋友一起喝酒的時候很好，很下酒。 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的?？?，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優質的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度?？爵~：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以?；?..
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！