- 觀點1： 酸牛奶是許多 人到生活起居中喜歡吃的一樣東西，主要是它針對大家的為職工擁有推動作用并且也有著健脾養胃的實際效果。堅信很多人都了解，平時所服用的酸牛奶全是根據目前市面上選購的一些搞好了的酸牛奶，非常少有些人會自身親自做酸奶。那麼用純奶自己做酸奶應該怎么做呢?如今就要我們一起來根據下邊的文章內容來了解一下，怎樣用造就來作出色香味俱全的酸奶吧。
1、用純奶做酸奶的方式一
將牛乳倒進鍋子中，文火加溫至約70度，將要沸未沸的情況，隨后玄火晾至濕熱。將全部專用工具用熱水燙一下消毒殺菌后放涼。將晾好的牛乳倒進密封罐或玻璃瓶中，假如溫度太高也要放涼一些，略微濕熱就可以(放涼也可)，倒進酸牛奶。將牛乳和酸牛奶攪拌均勻。蓋好外蓋，放到暖氣片上(約40度，乳酸菌飲料最適合的溫度是42攝氏)，時間約4-6鐘頭(受溫度、奶的質量、菌苗總數、特異性等影響而不確定)，待凝結馬上放進冷藏室儲存一夜后，味兒最好。吃的情況下放糖、純蜂蜜、新鮮水果、蜜紅豆、炒紅果、蘋果醬均可。
2、用純奶做酸奶的方式二
1. 準備工作。將做酸奶用的菌苗(目前市面上市場銷售的純酸奶均可作菌苗)、成袋鮮牛奶、發酵酸奶的容器(容積150-200克)、白砂糖、保溫箱體(保溫箱體能用盛蛋糕的塑料泡沫盒。)等都備好備用。
2. 器皿殺菌.。用清理干凈的大鍋盛水燒開，將發酵酸奶用的容器放進鍋中殺菌消毒殺菌后取下，趁著熱將白砂糖放進。
3. 打疫苗。將成袋鮮牛奶放進消毒殺菌容器使用過的沸水中侵泡約5分鐘，使之溫度做到45攝氏上下。將加溫后的成袋鮮牛奶，各自倒進發酵酸奶用的容器中，拌和使白砂糖充足融解在奶中。將菌苗各自打疫苗到鮮牛奶中，再攪拌均勻。
4. 前發醇。將接好種的鮮牛奶用保鮮袋密封，放進自做的保溫箱體中，上邊放一小暖手袋隔熱保溫發醇，使之溫度維持在35-4零攝氏度中間。前發酵時間：夏天7-8鐘頭上下，冬天10-12鐘頭以上。冬天正中間需要換一次暖手袋。
5. 后發醇。待酸牛奶凝結后，就可放進冷藏室，開展后發醇。經12小時后發醇后就可以服用。那樣制做的酸奶保質期達到一星期上下，還能夠做為下一次制作出酸奶的種子。 - 觀點2： 今天我就把詳細做法分享給大家，有空的朋友可以試試哦！
用料：
純牛奶1000ml，酸奶菌1g，白糖40g。
做法：
做這個酸奶，我選用的是燜燒杯。先用開水把燜燒杯內膽燙制一下，能起到殺菌和預熱的作用。
把1000ml純牛奶倒入鍋內，將40g的白糖一同倒進去，用攪拌器攪拌均勻。
小火加熱，把牛奶加熱至溫熱，溫度控制在40到45度的樣子。有溫度計的話，可以直接用溫度計測量；沒有溫度計的話，可以舀一點牛奶滴在手背上，如果感覺不燙手，但是有點溫溫的，就說明溫度剛剛好。
倒掉燜燒杯里面的熱水，將煮好的牛奶倒進去，往牛奶中加入酸奶菌，用勺子攪拌均勻。
蓋上蓋子，發酵10個小時左右。
10個小時后打開蓋子，牛奶已經從稀薄的液體，變成了濃稠的酸奶。吃酸奶的時候，可以搭配自己喜歡的堅果、水果丁或者谷物麥片一起食用。
小貼士：
如果家里沒有純牛奶，也可以換成奶粉，1000ml水兌100g的奶粉。
對于純牛奶的選擇，盡量選擇全脂牛奶，成功率會高一些。
如果家里沒有這種酸奶菌，您可以用酸奶做引子，做法也是一樣的。把純牛奶倒入鍋中加熱，比上面文章中的溫度稍微高一點，再倒入100ml的酸奶攪拌均勻。加入酸奶以后，會降低純牛奶的溫度，所以要中和一下，再倒入容器中發酵。 - 觀點3： 您好：最簡單的方法！把牛奶和市場上出售的酸奶混在一起，原味酸奶就會在7個小時內完成。其酸奶的純正度是超市賣的10倍，而且還經濟實惠。【摘要】
牛奶變酸奶怎么做【提問】
您好：最簡單的方法！把牛奶和市場上出售的酸奶混在一起，原味酸奶就會在7個小時內完成。其酸奶的純正度是超市賣的10倍，而且還經濟實惠。【回答】
您好：已經制作方法，飯鍋加入40度的熱水，放入牛奶發酵10小時，水涼了可以用保溫模式加熱1分鐘，斷電繼續發酵，取出加入白糖或蜂蜜攪拌均勻即可。【回答】 - 觀點4： 主料：牛奶500毫升，酸奶50毫升
調料：白糖5克，草莓醬5克
將制作酸奶的盒子和調羹用開水燙一下消毒，將500毫升牛奶倒入盒子中
將50毫升酸奶舀入盒子里，一般酸奶和牛奶的比例為1：10左右，攪拌均勻
因為我這個牛奶是冰箱里冷藏的，所以在酸奶機底部倒入少許溫水，蓋上蓋子，接上電源
6個多小時后，酸奶凝結成塊后，可放入冰箱保存，吃時加適量白糖攪拌均勻，還可以加入水果、草莓果醬、奧利奧餅干等，就隨個人喜好了 - 觀點5：
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- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
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