- 觀點1： 泡菜包裝袋里面的泡水和泡菜顏色相近，就是好的泡菜。質量不好的泡菜，湯是黃色的，里面還有雜物，可能加了色素。好的泡菜煮粉絲，湯比較白，粉絲也是白的，泡菜的桿是脆的；不好的泡菜湯是黃的，粉絲也會被染黃。
在于購買腌制蔬菜產品時，建議選擇顏色較不鮮艷、偏深綠（褐）色者購買，購買時應選擇包裝完整商品，并多留意產品上是否有明確的標示；認清產品中文標示掌握完整的產品訊息，并選購優良業者制造的產品。
現在市場上的品牌，沽河優芽的泡菜是品牌中比較不錯的。沽河優芽泡菜主要做的韓國口味的泡菜，制作出的泡菜即做即發，盡可能的在客戶收到貨的時候，泡菜是在比較好食用時期。
韓國泡菜的鐘愛泡菜在韓國人的日常生活中已經遠遠超越一道佐餐菜肴，而是升華成一種特有的傳統和文化，成韓國人生活中不可或缺的部分。
韓國人鐘愛泡菜還有另一個原因，韓國人的性情也頗似泡菜——很辣，甚至有點暴烈；很爽，做事干脆麻利。隱藏在韓國人心底的泡菜情結，恐怕永遠都揮之不去。 - 觀點2： 判斷韓國泡菜變質的相關方法：
辣白菜會變顏色，并且會長毛。
辣白菜剛開始變質的時候會變粘，然后開始變色，最后開始長毛發生霉變。辣白菜變質的原因一般都是因為鹽放得不夠，器皿的不干凈也能造成辣白菜變質。
腌制食品都是酸性，所以辣白菜也是酸性。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
泡泡菜的注意事項：
1、泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的瓶子或壇子，這樣才有助于泡菜水發酵，泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。壇子內壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行。
2、泡菜的周轉速度要快。餐館的泡菜為什么好吃，就因為泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天內吃完），在味道好的時候就被吃完了。
所以，如果家里的人不多，建議用小壇子或大瓶子泡。如果用瓶子，要檢查瓶蓋的密封膠是否完好，蓋蓋時，還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙再把瓶蓋擰緊，越緊越好。
以上內容參考：百度百科-泡菜 - 觀點3： 變質的泡菜湯是黃色的，里面還有雜物，可能加了色素。好的泡菜煮粉絲，湯比較白，粉絲也是白的，泡菜的桿是脆的；
在于購買腌制蔬菜產品時，建議選擇顏色較不鮮艷、偏深綠（褐）色者購買，購買時應選擇包裝完整商品，并多留意產品上是否有明確的標示；認清產品中文標示掌握完整的產品訊息，并選購優良業者制造的產品。
現在市場上的品牌，沽河優芽的泡菜是品牌中比較不錯的。沽河優芽泡菜主要做的韓國口味的泡菜，制作出的泡菜即做即發，盡可能的在客戶收到貨的時候，泡菜是在比較好食用時期。
泡泡菜的注意事項：
1、泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的瓶子或壇子，這樣才有助于泡菜水發酵，泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。壇子內壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行。
2、泡菜的周轉速度要快。餐館的泡菜為什么好吃，就因為泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天內吃完），在味道好的時候就被吃完了。
以上內容參考：百度百科-泡菜 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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