- 觀點1： 去西安要吃羊肉泡饃，已經成為大家的共識，哪些羊肉泡饃好吃～這可是更重要的一個問題。
西安小伙伴曾指路回民街大皮院91號的老烏家的泡饃，就值得一吃。
老烏家小炒泡饃是坊上小炒界的一股清流，口味清淡，酸香適口，既適合新手嘗鮮，吃慣了重口小炒的老饕偶爾來此吃上一碗，也覺得口味煥然一新。
說到泡饃，朋友說一定要趕早吃，喝上頭湯最佳。泡饃分優質和普通，自己撕饃，往小塊和均勻地撕，撕得太大會被退回重新撕哦，因為會不入味。
小炒泡饃分熟肉和生肉兩種小炒形式。老烏家有名的是熟肉小炒，即用事先燉好的牛肉與饃粒同烹。
小炒的配料很豐富，除了必不可少的饃和肉，一般還會加入黃花菜、木耳、青菜、西紅柿、粉絲等，優質小炒會在碗底窩個蛋，分量也會更足。
另外還要有一家值得關注的，就是馬洪小炒泡饃，店面的樸素很難讓人聯想到這就是門庭若市的“黑珍珠餐廳”之一。
馬洪家的小炒泡饃，里面配菜很豐富，有黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料，然后加上已切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制而成。吃到嘴里是酸酸辣辣，很開胃很爽口！
兩大鎮店美食項目泡饃、小炒吸引了太多本地及外地慕名而來的老饕光臨。
小炒尤為優秀，菜種豐富，可選少油，滋味酸辣鮮香，不知不覺中一碗咥盡。
重口味的夜宵黨不要慌，馬峰小炒泡饃是不錯的選擇，位置在大皮院和北廣濟街交叉路的附近，很適合夜貓子們深夜覓食。
馬峰小炒出名的是生肉小炒，調味比較重，能吃出濃濃的香料味，但并不遮蓋生炒的肉香，整體層次很分明。
在碗底窩個流心蛋，待到碗里內容吃到最后一口，用筷尖戳破蛋黃，將金黃的蛋液和剩下的泡饃攪拌在一起，竟然能吃出日式美食的真諦！ - 觀點2： 1.回坊北廣濟街北段（快到紅埠街）的“果淵齋米家泡饃館(北廣濟街店)”。
2.回坊大皮院街東口路南的“一真樓(羊肉泡饃)”。
3.回坊西羊市中段“老米家大雨泡饃(西羊市店)”。
注：老米家大雨泡饃總店西隔壁的有一家“老米家泡饃店”，不如“老米家大雨泡饃總店”
4.廟后街的“老劉家泡饃館”。
5.回坊北廣濟街南段(近西大街)的“老劉家泡饃館”。 - 觀點3： 西安的泡饃飯館有無數家。但是要說到正宗我建議你去鳳祥齋的老孫家，位于西羊市中段137號，店面雖然不大，但是干凈利落，肉的口感扎實，湯汁鮮美。
- 觀點4： 西安羊肉泡饃有很多家，位于西安回民街的老孫家羊肉泡饃最正宗，他家的羊肉泡饃歷史很悠久，分量很足，味道很正宗。
- 觀點5： 要說這西安羊肉泡饃哪家正宗當然這五家得上榜了
1.清真黃家泡饃館
2.老孫家泡饃館
3.米家牛羊肉泡饃
4.劉信牛羊肉泡饃小炒
5.馬洪小炒泡饃館 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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