- 觀點1： 當歸黃酒煮雞蛋
黃酒，在梅州稱娘酒，相對其他地方的黃酒來說有點甜，但是味道不膩……加上一個臥雞蛋煮開，特補
用料
黃酒 一碗
雞蛋 一個
當歸 少許
黃酒煮雞蛋的做法
1.煎荷包蛋。半成熟即可2.放入黃酒，當歸，稍微煮開即可出鍋
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當歸的主要功效是補血、活血、調經止痛、潤燥滑腸。這個藥臨床主要用于治療血虛所致的各種癥狀，比如古代的名方當歸生姜羊肉湯，當歸建中湯里就以當歸為主藥來治療婦人產后虛損，所以我們認為它是一個非常好的補虛、補血的藥。另外它還可以用于治療月經失調、血虛腹痛、血瘀腹痛、虛寒腹痛等等一些婦科的疾病。比如古代的名方溫經湯，另外由于這個藥物還可以潤燥滑腸，所以我們常常可以用大劑量的當歸來潤腸通便。對于一些血虛所致的便秘的患者效果是非常好的，這個時候我們用當歸的量是需要比較大的，一般我們會用到30g，甚至更大，才能起到一個潤腸通便的作用。因為當歸可以潤燥滑腸通便，所以我們臨床使用時，對于大便溏泄，沒有便秘的病人要慎用或者是用的量要控制，要用小量，不要用的量太大了，以免起到一個加重癥狀的這么一個效果。
黃酒的功效與作用
1.含有豐富氨基酸黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．白酒多一至數倍。2.易于消化黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。3.舒筋活血黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可補血養顏。4.美容抗衰老黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。 - 觀點2： 一、當歸黃酒加雞蛋的簡單做法
釀黃酒煲湯只是用于調經補血的功能，沒有催經的能效哦。不過一個月在月經后連吃七天可以治月經不調。
材料：
1、黃酒釀：約2斤(超市瓶裝的劃算：大約11.00元/瓶：約700克)
2、紅棗：約20顆;
3、枸杞：約45克，4、干山藥：6塊;
5、黨參：約5條(切成小段);
6、雞蛋：七只(一天吃一只);
7、姜：一大塊，可拍碎放入或剁碎放入;
8：雞肉或豬骨：半斤(隨個人喜好，也可不放)。
做法：
1、黃酒釀加水(不喜歡甜可多加，用普通的飯碗約十三碗);
2、雞蛋洗凈先煮熟，然后把外殼剝掉;
3、把其它材料洗凈放入鍋內;
4、煲約1.5~2小時即可。
這種酒是越煲越甜的，如果不喜歡太甜也可加水煮。一天早上或晚上睡覺前喝一碗，看一下份量，夠一個星期的可以多喝，不夠的話就少喝，但一定要連喝一個星期哦。喝過會熱氣的話就喝點涼茶降火哈!
二、黃酒蒸雞蛋的營養價值及做法
黃酒完全具備了“含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件，在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補：先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的時間長一點，讓酒精揮發多一點。
另一種做法是取當歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可停火，取出后加入紅糖適量(依據個人口味)。該食品可以活血養顏補氣，同時當歸的潤腸功效也頗為顯著。
黃酒味香濃郁，酒精度數低，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環，具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。用黃酒來烹飪食物，不但保留了大多數的滋補物質，同時又去除了大部分的酒精成分，非常適合我們日常進行食補。
三、黃酒煮雞蛋的功效有哪些
黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環，具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補。客家人婦女坐月是用黃酒煮雞補身。
如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。
如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的時間長一點，讓酒精揮發多一點。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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