- 觀點1： 日本豆腐、雞胸肉、蝦皮。豆腐先切塊隔水蒸熟。雞胸肉切粒和蝦皮加入調味料攪勻。起鍋把已調好味的雞胸肉蝦皮炒熟。用蠔油和生粉埋芡，并均勻地淋在豆腐上面。 嫩滑的豆腐加上濃濃的香蝦肉碎，是一個很好下飯的菜。
咖喱海鮮燴日本豆腐的做法
1，日本豆腐3個，沿著中間的虛線用刀切開，然后切成2厘米左右的塊。
2，鍋里多放一些油，準備一個小碗，能放下一塊豆腐大小即可，
里面放些淀粉，然后拿一塊豆腐放里面滾一下，翻過來也滾一下，
淀粉就比較容易又均勻的沾在豆腐上了。
然后一塊一塊的放鍋里煎，一面煎好換另一面，
記得開小火，火大了會濺油
3，煎豆腐比較費時間，中間的空檔，
可以去把2根黃瓜刮皮切成滾刀塊，1根苦瓜刷干凈，搓成片，
洋蔥半個切絲。（加苦瓜味道上會有苦味，不喜歡吃苦瓜的就不要加了）。
魷魚須事先焯水備用。
4，豆腐煎好了，材料也都準備好了，
用煎豆腐的鍋直接做就可以，適量的油，
加點咖喱粉，然后放洋蔥絲炒一下，然后依次放魷魚，
黃瓜塊，苦瓜片，炒勻之后就加菜量一半的水，燒一下，
開鍋后加鹽和雞精，然后把煎好的豆腐放進去，
輕輕的跟菜混合在一起，再燒一會，
準備芡汁，出鍋前均勻的倒在鍋里
日本豆腐要切成小段,注意這種豆腐很嫩,不要弄壞了,不成形那就不要看了.
第一鮮 魷魚
要切十字刀,最后淖成魷魚花
淖水成魷魚花,注意不要時間太長,在開水里燙一下就可以了,以免煮爛了影響口感
第二鮮 蟹足棒
切成小段
第三鮮 蝦丸
其實有條件的最好是用鮮蝦肉,但俺是窮人,沒有!只好用蝦丸代替,不過也挺好吃.
配菜
青辣椒,切成片 胡蘿卜,切片 蔥花 香菜末
準備完畢后,開始制作
鍋中加入多多豆油,燒熱后,放入日本豆腐,炸一下
炸至表面呈金黃色為好,注意要輕拿輕放,不要弄壞了
炸好后,撈出備用.
炒鍋放油,燒熱,放入蔥花
10秒后放入胡蘿卜片
10秒后放入辣椒片
10秒后放入魷魚卷+蟹足棒+蝦丸
10秒后加入炸好的日本豆腐
然后再加入少許糖
適量的鹽
適量的味精
輕微翻炒一下,一定要注意鍋鏟要輕輕地
裝盤,撒入香菜末
制作方法:
1.日本豆腐切小段，上面撒上蠔油，蟶子半斤洗干凈用熱水燙一下，去殼，裝盤擺好，上面同樣淋少許蠔油，上過蒸5分鐘即可。
2.也可以在上面加一點點紅椒絲，因為我不喜歡辣的所以這樣吃就好了！哈哈！ - 觀點2：
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