- 觀點(diǎn)1： 懶人做法：自制的熏肉大餅
說(shuō)是懶人做法，因?yàn)槿夂惋灦疾挥米约鹤觯呛?
1 去攤煎餅?zāi)腔?元買(mǎi)個(gè)煎餅，餅是薄薄脆脆，里面夾的片也是脆脆的那種
2 去超市采購(gòu)熏肉（真空包裝的那種，我用的是柴溝堡的熏肉）和甜面醬
把甜面醬放油炸熱（要是熟的這一步也可以省了）,`
4 把煎餅剝開(kāi)，把熏肉切吧切吧均勻的放到煎餅里，再涂上面醬卷起來(lái)，哇超好吃，不過(guò)我覺(jué)得把四川的臘肉或是其他好吃的肉放進(jìn)去也應(yīng)該好吃的.這種餅我基本上是早晨吃一頓，中午飯就不用吃了，正好減肥，呵呵
再懶的方法就是自己去花個(gè)3，5元錢(qián)買(mǎi)個(gè)熏肉餅啦，不過(guò)我敢保證，絕對(duì)沒(méi)有自己做得好吃 - 觀點(diǎn)2： 懶人做法：自制的熏肉大餅
說(shuō)是懶人做法，因?yàn)槿夂惋灦疾挥米约鹤觯呛?
1 去攤煎餅?zāi)腔?元買(mǎi)個(gè)煎餅，餅是薄薄脆脆，里面夾的片也是脆脆的那種
2 去超市采購(gòu)熏肉（真空包裝的那種，我用的是柴溝堡的熏肉）和甜面醬
把甜面醬放油炸熱（要是熟的這一步也可以省了）,`
4 把煎餅剝開(kāi)，把熏肉切吧切吧均勻的放到煎餅里，再涂上面醬卷起來(lái)，哇超好吃，不過(guò)我覺(jué)得把四川的臘肉或是其他好吃的肉放進(jìn)去也應(yīng)該好吃的.這種餅我基本上是早晨吃一頓，中午飯就不用吃了，正好減肥，呵呵
再懶的方法就是自己去花個(gè)3，5元錢(qián)買(mǎi)個(gè)熏肉餅啦，不過(guò)我敢保證，絕對(duì)沒(méi)有自己做得好吃 - 觀點(diǎn)3： a:準(zhǔn)備熏肉
肉呢要有梅花肉，這讓我又知道了豬身上還有一塊肉叫梅花肉，據(jù)說(shuō)長(zhǎng)在血脖的后面，只有一刀。
主料：一塊梅花肉、一塊里脊，一根大骨頭
調(diào)料：丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮、蔥段各適量
做法：1、將肉洗凈，泡四個(gè)小時(shí)以為
2、將泡肉的水和肉、骨頭、調(diào)料一塊放到鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)略小點(diǎn)火
3、用筷子扎看肉爛后就可以閉火
肉煮好后，開(kāi)始熏肉。最好是找一個(gè)破鍋哈~！省得熏出來(lái)烏漆抹黑的，擦不出來(lái)還怪心疼的。在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底，把肉放在蓋簾上，蓋上蓋，開(kāi)火熏制，中間也不要開(kāi)蓋，觀察肉的顏色，看到上色后把火關(guān)掉，等到煙沒(méi)有了再開(kāi)蓋。
我直接把熏好的肉撕成絲了，為了好卷，也可以切成薄片。肉OK了，開(kāi)始準(zhǔn)備做餅了，李大餅熏肉大餅好吃與否，餅起到了絕對(duì)性作用。
b:面餅的做法
1、先來(lái)準(zhǔn)備油酥，100G小麥粉加入50G烀肉的肉湯，再加一小勺鹽攪拌均勻，做成油酥。
2、再將300G的小麥粉加140G的水和成團(tuán)，與油酥一起放至一邊醒發(fā)半小時(shí)以上。
3、將醒好的面團(tuán)分成80G一個(gè)，油酥分成20G一個(gè)。
4、這樣一個(gè)餅是100G，將油酥放在面團(tuán)上壓扁，用搟面杖搟開(kāi)。
5、再面對(duì)折，再折到一起，再按扁，再重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，最少要重復(fù)三次。
6、搟卷的次數(shù)越多，餅就越有筋道、越有咬頭。
7、入電餅鐺，一面起泡后，翻面再烙
8、切塊入盤(pán)，加蔥絲、甜面醬卷食
提示：熏肉的時(shí)候加點(diǎn)茶葉，畫(huà)龍點(diǎn)晴啊，增香不少！我的肉熏的表面顏色很暗，但是味道老正了，餅我搟卷了得有五遍以上。大餅外焦里軟，色澤金黃，松酥起層，味道清香；熏肉色黃味香，肥而不膩，瘦而不柴。吃時(shí)大餅卷肉，加蔥絲、面醬等作料，口味絕妙。 - 觀點(diǎn)4： 一般的是肉湯和面.
溫水和面,加點(diǎn)鹽,醒一會(huì)兒,取一小塊,稍稍搟成長(zhǎng)方形,抹上油,灑些香粉,再灑點(diǎn)面,卷起,再卷起,壓扁,搟呈圓形,
下入平底鍋中,湯勺,兩三勺油,開(kāi)小火,半煎半炸. - 觀點(diǎn)5： 偶是來(lái)學(xué)習(xí)的
- 擴(kuò)展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內(nèi)放水燒開(kāi) ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會(huì)澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴(kuò)展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門(mén)春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開(kāi)水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤(pán)。
- 擴(kuò)展閱讀3：墨魚(yú)香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚(yú)，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準(zhǔn)備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚(yú)，剪成條，水發(fā) 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調(diào)色 6.加水沒(méi)過(guò)肉 7.加入香菇，墨魚(yú)，臨時(shí)決定加了點(diǎn)木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴(kuò)展閱讀4：墨魚(yú)燉肉做法
- 1、主料：墨魚(yú)2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調(diào)料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚(yú)后，放入涼水中泡發(fā)。將泡發(fā)后的墨魚(yú)去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發(fā)備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴(kuò)展閱讀5：墨魚(yú)燉肉最簡(jiǎn)單的做法墨魚(yú)燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚(yú)6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚(yú)洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開(kāi)后放入墨魚(yú)焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴(kuò)展閱讀6：墨魚(yú)燉肉的做法墨魚(yú)燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚(yú)1個(gè)、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調(diào)料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚(yú)用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚(yú)條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開(kāi)水放入鹽調(diào)味，大火...
- 擴(kuò)展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來(lái)的豬肉跟傳統(tǒng)的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來(lái)的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來(lái)的口感不肥不膩，且不會(huì)干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴(kuò)展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過(guò)之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一些且?guī)в?..
- 擴(kuò)展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個(gè)部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內(nèi)里脊肉:位在上里脊和內(nèi)里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級(jí)最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質(zhì)...
- 擴(kuò)展閱讀10：燒烤用豬肉哪個(gè)部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過(guò)之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！