- 觀點1： 無糖蛋糕（懶人方法）
用料
雞蛋4個 面粉
牛奶 木糖醇
橄欖油
做法
步驟1
雞蛋的蛋清、蛋黃分兩個容器裝
步驟2
蛋黃中加適量木糖醇、橄欖油，攪拌均勻。
步驟3
到入牛奶，篩入面粉。
步驟4
攪拌成糊糊。如果太干可以再補充牛奶，保證糊糊有一定的流動性。感覺像粘粘的南瓜粥。
步驟5
打發蛋白，在打發的過程中分三次加木糖醇。加入的量要根據個人的喜好。根據個人經驗打發蛋白一定要用電動打蛋器，不然真的很難打到冰淇淋狀的感覺。
步驟6
將三分之一打好的蛋白加到面粉糊糊中，調和均勻再加入三分之一蛋白，將調和均勻的糊糊倒進剩下的蛋白中，在調和均勻。調和時上下翻動效果比較好。
步驟7
裝進紙模。一定別裝太滿，否則很容易產生傾斜灑出來。
步驟8
放進烤箱，180度25分鐘，蛋糕就烤好了 - 觀點2： 無糖蛋糕只是在制作過程中用功能性甜味劑———麥芽糖醇替代了蔗糖。
麥芽糖醇作為一種無糖原料，具有以下幾種功能特性：
1．口感純正，清涼綿軟，不被口腔內的鏈球菌轉化成酸，能夠預防齲齒的發生。
2．促進人體對鈣的消化和吸收。
3．能量較低，在人體內很難被消化吸收，不易形成脂肪。
4．不刺激人體胰島素分泌，在體內分解速度很慢，不會引起血糖升高，所以特別適合糖尿病患者食用。
現介紹一種無糖烘蛋糕的配方及工藝：
配方：鮮雞蛋10千克、富強粉8千克、液體麥芽糖醇10千克、清水1．5千克、花生油1．5千克（擦模用）。
制作過程及要求：
1．打蛋漿打蛋溫度一般在20℃。如果低于20℃可微微加熱，若溫度高于20℃時，應縮短打蛋時間。
2．調糊調糊又稱和粉。當糖醇、蛋攪打合適后，即可加入事先已過篩的面粉（如用發粉，需事先與面粉攙和）。
3．蛋糕成型（澆模），手工澆模成型。澆模前要先將烤蛋糕模具內壁刷凈，涂油或墊底，將蛋糕糊攪一下再澆模，澆入量達到模具八成高即可，不可澆得過高，且注入量要基本一致。蛋糕入模后，表面如需撒果仁或蜜餞，可在入爐時撒上，過早撒上容易下沉。
4．烘烤一般將爐溫升到180℃左右才可將糕坯入爐，10分鐘后升至200℃，出爐溫度為220℃左右。蛋糊在爐內定型前正處于半流體狀態，鐵盤不要隨便震動，避免“走氣”，使制品中心下陷。單個烤，爐溫還可以放低些，時間略長些。為防止夾生，可在糕坯表面上色之后，用細竹簽插入蛋糕中心。撥出竹簽時，如有粘連物，說明未成熟，可降低爐溫，再適當延長烘烤時間，或在表面蓋上一張紙再烘至中心成熟。
5．涂油、脫模、冷卻蛋糕出爐后，脫模前在表面刷上一層植物油，并趁熱脫模，取出蛋糕～ - 觀點3： 無糖蛋糕的用料
雞蛋 3只低筋面粉 36克油 20g水 20g
無糖蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
蛋清放冰箱先冷藏
步驟 2
蛋黃，水與油倒在一起
步驟 3
混合到一起，我一般都用打蛋器打。
步驟 4
混合到乳化，發白，一定要乳化。
步驟 5
將面粉分3次篩入，翻拌到沒有干粉，注意不要起筋
步驟 6
蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一點檸檬汁。
步驟 7
蛋白先放三分之一和蛋黃糊混合，然后將混合好的蛋糊倒入蛋白混合均勻，烤箱預熱150，然后烤50分鐘 - 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
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- 擴展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
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- 擴展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
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