- 觀點1： 到了冬天，又到了人們吃腌菜泡菜的時候，在全國可以并列為三大腌菜的就有我國的榨菜、德國的酸菜、歐洲的醬黃瓜。可這樣的腌菜，現在卻成了人們害怕的美食。
其中最常說的就是泡菜腌菜里含有較多的亞硝酸鹽，會因為食用較多的亞硝酸鹽，出現超標甚至是致癌的危險，那我們還能不能吃這樣的腌菜泡菜了呢？
從泡菜腌菜自身的角度來看，在生活中主要是分為兩種形式，一種是自己家里制作腌菜，還有一種是外面制作好的泡菜腌菜。
第一種方式是很多老百姓都會選擇的做法，從超市里面、市場里面購買各種各樣的蔬菜，如胡蘿卜、黃光、豇豆、芹菜、菜頭作為原料，放在一個密封的罐子里面，再放入大量的食鹽，就等著用腌制成功就可以了。
這種方法也是要重點跟大家說的，有的人是當腌菜入味之后，就迫不及待的吃腌菜了，這時候往往是腌制的十幾天之內，這時候不能忽視的是里面的亞硝酸鹽含量可以達到最高值。
還需大家等待一段時間，等到腌菜到了2個星期到3個星期之后，差不多到了一個月，大家是不用擔心里面的亞硝酸鹽含量的，吃了不會出現亞硝酸鹽超標的問題。
另外，對于喜歡自制腌菜的人，還要特別注意暴腌菜的方式，尤其是北方的人會這么做，這樣的做法也就等于在腌菜剛入味的時候吃，里面含有的亞硝酸鹽也是比較多的，不建議大家吃。
第二種做法是購買外面已經腌制好的泡菜或者是腌菜，如果是正規廠家生產且帶有包裝的腌菜泡菜，我們是可以選擇的，這樣的腌菜往往是用純醋酸細菌跟純乳酸細菌發酵出來的，大量的研究發現，并不會有亞硝酸鹽超標的問題。更不會存在因攝入亞硝酸超標會致癌了。
但對于各種泡菜腌菜，大家真正需要注意的是以下這幾點，才可以放心吃：
1、不吃變味的腌菜：
因為冷暖的交替，很多人認為腌菜泡菜可以放很長的時間，對于變味的蔬菜還會洗一洗繼續吃。如果你家的腌菜泡菜出現了這種情況，為了安全起見就不要吃了，很可能是腌菜泡菜出現了食品安全問題，避免食物中毒。
2、不購買散裝的腌菜：
散裝的腌菜便宜種類還多，但我們不知道它保存了多長時間，也不知道它有沒有食品安全問題。有的商販還可能加入大量的調味品，掩蓋住變味的蔬菜，所以還是買帶有包裝的更安全。
3、吃腌菜泡菜就要少吃鹽：
腌菜泡菜都是高鈉食物，尤其是高血壓等慢性人群要少吃這些食物，如果要吃的話也要相對應減少食鹽的攝入。或者是在做燉菜的時候把放食鹽的步驟換成放腌菜，也是可以的。 - 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
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- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
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- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
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- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
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- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
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