- 觀點(diǎn)1： 怎樣保存肉類罐頭食品？罐頭食品的保存注意以下事項(xiàng)：
1、未開封的罐頭常溫下保存就行。因?yàn)楣揞^是經(jīng)過殺菌處理的食品，已經(jīng)不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細(xì)菌。保質(zhì)期最多為一年。
2、如果罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)間一般不要超過三天。
3、對(duì)于玻璃瓶和透明材質(zhì)的罐頭還要注意避光儲(chǔ)存。
4、無論什么樣的罐頭一般都要儲(chǔ)存在陰涼避光處最好，尤其要注意盡量不要放在高溫條件下和直射陽光的地方。5.開蓋后的罐頭應(yīng)盡快吃掉，不要放得太久。 - 觀點(diǎn)2： 罐頭魚怎么保存?寫回答有獎(jiǎng)勵(lì)
罐頭魚怎么保存?
可不可以放在冰箱里面呢，如果沒有冰箱的話又該怎樣保存吖?
哦，是開了的 展開
寫回答有獎(jiǎng)勵(lì)共5個(gè)回答
dolphinMr817
2019-04-02 知道合伙人影視綜藝行家
關(guān)注
買回的魚罐頭或吞拿魚三明治應(yīng)保存在4℃以下環(huán)境中，否則就不能存太久。
罐頭魚及吞拿魚三明治一旦存放時(shí)間較長，很容易產(chǎn)生一種叫做“組胺”的物質(zhì)，從而引起食物中毒。
組胺是由魚中所含有的組氨酸產(chǎn)生的。海魚中的竹夾魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚、方魚、青魚、扁魚、鮐魚等含組氨酸較多；河魚中鯉魚含量較多。這些魚
肉存放時(shí)間較長，溫度條件又適合的話，就會(huì)繁殖出大量細(xì)菌，讓組氨酸脫去羧基變成組胺和類組胺物質(zhì)———秋刀魚素，從而引發(fā)中毒。
組胺中毒要比一般的食物中毒更為嚴(yán)重，中毒后會(huì)出現(xiàn)全身潮紅，頭暈、頭痛、心慌、胸悶、呼吸急促、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。個(gè)別嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、吞咽和呼吸困難、瞳孔散大，甚至導(dǎo)致死亡。
與鮮魚相比，罐頭魚更易導(dǎo)致組胺中毒，因?yàn)槠渲兴趾陀坞x組氨酸比較高，容易腐敗變質(zhì)。香港食物環(huán)境衛(wèi)生署所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厥袌錾铣鍪?br />的吞拿魚、沙丁魚、鯖魚和鳳尾魚罐頭中，都不同程度地含有組胺。不過，其含量一般在安全范圍之內(nèi)。但如果消費(fèi)者將它們買回家打開后，在室溫(22℃—
23℃)下存放24小時(shí)，或在33℃的環(huán)境下存放4小時(shí)后，組胺含量就會(huì)大幅增加，很容易導(dǎo)致中毒。 - 觀點(diǎn)3： 這些食品都是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期，就會(huì)有變質(zhì)的可能，但不一定都會(huì)變質(zhì)，同樣的食品，在低溫的條件下，保存的時(shí)間會(huì)更長。
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