- 觀點1： 做法簡單的家常菜，還特別下飯，百吃不厭，你也學會它，做給家人吃，不用為每天的一日三餐犯愁了，下面一起看看都有哪些菜：
【肉末豆腐】 所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、香菜1棵、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1克、淀粉適量、
做法步驟：
1.將豆腐切成均等的小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，淀粉放在碗內，加入半碗水攪勻調成水淀粉待用
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐，水開后煮2-3分鐘，撈出瀝水待用
3.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒炒出紅油，下入蔥姜蒜炒香
4.下入肉末，翻炒至肉的顏色變白，淋入料酒，生抽翻炒均勻，加入半碗水，雞精燒開
5.下入豆腐中火煮制入味，期間晃動炒勺防止糊鍋（不要用鍋鏟翻動，豆腐嫩容易碎）
6.待剩少許湯汁時，淋入水淀粉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤，撒上香菜即可
【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
1.菜花用的是散菜花，比較容易入味，把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。
2.把菜花撈出，瀝凈水分待用。
3.把干辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
5.下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒段爆香
6.將菜花倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。
7.淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【芹菜粉】所需材料：芹菜半斤、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，芹菜摘去葉子不用，
2.因為粉條是干制品，首先要把粉條泡發，準備一個大一點兒的盆子，然后將粉條平鋪在里面，接下來往里面倒入一些開水，水要沒過粉條，將粉條燙至變軟，再加入一些冷水，用溫水泡發粉條，泡1個小時左右，將粉條泡發至無硬心，變透明，
3.把芹菜洗凈，切成寸段待用。如果芹菜比較粗，需要先把芹菜用刀劃成兩條，再切成段。
4.豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
5.把泡發好的粉條瀝凈水分，如果粉條過長，用廚房剪，把粉條剪長度在15-20cm左右為宜。加入1湯匙油，半湯匙紅燒醬油，拌勻，粉條加油拌一下，這是炒粉條的一個小竅門，這樣做，粉條表面有一層油膜，炒粉條就不會粘鍋，也不會黏成一團。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，再下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白。
7.下入芹菜一起翻炒，將芹菜炒至顏色變深綠，淋入1勺生抽，半勺料酒，翻炒均勻。
8.下入粉條，加入鹽，翻炒均勻，淋入少許水，燜1分鐘，不用蓋鍋蓋，那樣，芹菜顏色容易變黃，把粉條燒制入味，剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可。 - 觀點2： 涼拌芹菜花生
食材:
花生米小半碗，芹菜四根，胡蘿卜半個，鹽半勺，醋兩勺，生抽一勺，白糖少許，蔥油一勺，桂皮一小塊，八角兩個，蔥姜適量
做法:
1、洗凈的花生浸泡一個小時，鍋里坐水，加入八角，桂皮，生姜蔥，大火燒開，煮個兩分鐘，讓料的味道出來
2、倒入花生煮一分鐘關火，讓花生米自然冷卻，這樣做出來的花生米又香又脆
3、另起一鍋水，先下胡蘿卜焯水一分鐘，再倒入芹菜十幾秒，馬上撈出來過一下涼水，不僅顏色好看，口感更清脆
4、放到碗里，先加入蔥油拌勻，再加鹽，白糖，生抽醋調味即可
竹筍燒牛肉
竹筍燒牛肉，正是吃竹筍的季節，這道菜怎么能少呢？香辣入味，下酒又下飯。
食材：牛腩肉1000克 ，苦筍800克，生姜10克，大蔥半根，干辣椒5克，花椒粒一小撮，八角2個，桂皮一小塊，沙姜1塊，香葉2~3片，胡椒粒10粒，辣椒粉1勺，豆瓣醬2勺，料酒2勺，食用鹽適量，食用油50克，冰糖2粒，香菜蔥花適量
1、牛肉切大小合適的塊，竹筍洗凈，切成滾刀塊。
2、牛肉冷水下鍋，大火煮至沸騰，撇去浮沫后撈出，用熱水沖洗干凈后撈出控水。
3、起鍋倒適量的菜籽油，油熱放入牛肉翻炒，水分變干后放入姜蔥，干辣椒，花椒，八角、桂皮、沙姜、香葉炒香，放入料酒翻炒2分鐘，放入辣椒粉翻炒上色，出紅油后放入2勺豆瓣醬炒出香辣味
4、沿鍋邊加入足量多的開水，放入冰糖，胡椒碎調味，大火煮開，轉入壓力鍋中，壓30分鐘，將牛肉壓熟即可。
5、放入竹筍，中火再煮15分鐘即可，最后嘗下咸淡，加適量鹽調味，出鍋裝入碗中，撒點香菜蔥花即可。 - 觀點3：
金針菇青椒肉絲
材料：金針菇一小把、青椒中等大小2個、豬肉一小塊、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法：1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。
2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
3.鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用。
4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。
5.最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
香芹炒花生芽
材料：花生芽500g 五花肉50g 香芹100g，油適量鹽適量白糖適量生抽適量
做法：1.花生芽擇好，香芹洗凈切段，肉切片
2.鍋放油放肉，肉炒熟
3.下花生芽，翻炒一下，下香芹
4.最后加鹽，加糖，加生抽，炒勻即可 - 觀點4： 家常菜有葷菜類，蔬菜類等，其中清蒸雞的做法如下，用一次性手套將雞肉用黑胡椒，鹽均勻之后備用，將香菇，筍片焯水之后放在碗底部，倒入雞肉，加入生抽，辣椒油，糖等調味料上鍋蒸即可
- 觀點5： 雞蛋炒熟備用。腌好的肉炒熟備用。鍋倒入油把蔥、姜煸炒出香味后加入胡蘿卜炒軟。加入黃瓜、肉和雞蛋一起煸炒均勻，加鹽調味后就可以出鍋。
- 觀點6： 家常菜分別有：煎，炒，炸，燉，烤，主要根據食材的需求來烹飪！
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- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
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- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
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- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
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