- 觀點1： 回民街的好吃的東西太多了，但是也有很多濫竽充數的店子，所以很大一部分外地的兄弟來了后隨便找家吃了吃，有的真的很一般，讓人失望了不說，也打擊了對西安美食的興趣就不好了。我就把我多年潛心研究的回民街全工略拿出來跟大家分享一下，跟我混過回民街的兄弟沒人不對這里的美食贊不絕口的^_^并且絕大多數都成了那里的常客。
: 大家一般都從鼓樓進去，這里提醒一下，鼓樓的回民飲食街是后來發展起來的，很多經典老店都不在那里。同志們坐車到鼓樓站下來后從正對的廣濟街進去就完美了，廣濟街有些人不太清楚，就是西大街新百盛橫跨的那條街！附件里我會給張地圖，這里就不在交待位置了。
: 從廣濟街進去后先遇見的是東南亞敬糕王，喜歡吃甜食的xdjm一定要常常，別看店小，那天跟老板聊天，一天的銷售額有30krmb!!!不用吃太多，一塊錢的就夠了。
: 在東南亞敬糕王的斜對面有家甜食店，這里的八寶粥一定要喝，小鍋煮的八寶粥，一鍋煮一碗，肯定很多人沒去過，^_^，有個兄弟自從我帶他去了后，以后每去畢喝，還經常帶不同的mm去喝^_^唉慚愧啊我都沒帶mm去過^_^。老賈三包子就在它傍邊，過去在它正對面，我們都是在賈三吃包子在這里喝稀飯，之后會發現這個世界完美了。^_^
: 喝完粥，不要向東走，回來繼續延廣濟街向北走，走到下一個十字就是大皮院與廣濟街交叉的十字，看到的就是經典的不能再經典的定家小蘇肉，什么都不說了去了就知道，^_^，7塊一碗，一般兩個人一碗為妙，米飯一塊。記住，也許你第一去吃會覺得也就一般，但是根據我的經驗，沒有人回來后不回味無窮的，^_^，別去太晚，經常去了后人說賣完了，對了剛才說的東南亞敬糕王也是！
: 吃完小蘇肉，向動走就是傳說中的穆薩砂鍋，最有名的是牛尾鍋，其他就算了，（本人對砂鍋不太感冒，單這家砂鍋名氣確實很大，去了看人多少就知道了）
: 穆薩砂鍋的旁邊是口口香小炒泡饃，經典經典，我的最愛，呵呵，吃遍西安所有的羊肉泡饃喝小炒，泡饃做的好的前面我有帖子說過，小炒呢就這家了！
: 吃烤肉的同志們，平娃什么都就不說了，告訴你們一家只有老西安才知道的地方，沿著這條路，就是大皮院一直向東，快到口的地方你會看到一個小的不能小的小道子，門口有一個烤肉的牌子，你向里看就可以看到巷子深處有個烤肉攤，對了就是這里，進去后會發現里面另有天地，這里是一處經典的烤肉，傳說中的大皮院烤肉就是這里。不過這個地方真的很難找，大家試試吧。呵呵
: 之后再向東就是鼓樓對著的正街后面，市政府就在這里。正街上東西不少但都不精，賈三包子，紅紅炒米，值得一提的是一分利面館。其他就沒什么了，各位同道中人還有什么經典的地方可以補充補充，不過回民街我逛了這么久經典的還就找到這么多，對了，還有就是胡辣湯了，不過買完的太早，總吃不到！ - 觀點2： 最好不要在回民街吃飯 又貴又難吃 真的 作為西安人 真心不推薦 去西安的城中村里吃都比去哪好
- 觀點3： 大皮院街東口路南的一真樓。
- 觀點4： 每個餐館都各有特色
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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