- 觀點(diǎn)1： 1.草魚一條，收拾一干凈后，從魚尾片成三片，一片魚骨，兩片魚肉。
2.魚頭斬?cái)啵~骨剁成塊。
3.魚肉從魚尾處斜刀片成薄片。
4.魚片加適量料酒，鹽，胡椒粉，一個(gè)雞蛋清抓勻，腌制30分鐘。
5.酸菜切成段，喜歡吃特辣的，可以將泡椒開。
6.青椒紅椒切末，干紅椒剪成小段，蔥姜蒜切片，花椒粒備用。
7.鍋里熱油，爆香蔥姜蒜片，放魚頭魚骨，煎至兩面金黃。
8.倒入大量清水，小火煮30分鐘，然后盛出。
9.起油鍋熱油，放入蔥姜蒜，干紅椒，泡椒爆香。
10.放入酸菜爆炒。
11.倒入之前熬好的魚湯，放適量鹽，雞精調(diào)味，煮約15分鐘。
12.撈出湯里的固體物，留酸湯底，下魚片，一片一片放入。
13.用鍋鏟小心推開，煮兩分鐘至魚片變白成熟。
煮好的魚片和魚湯倒入容器中，灑上青椒，紅椒末，再熱油，爆香花椒粒，花椒油淋在辣椒末上。
14.煮好的魚片和魚湯倒入容器中，灑上青椒，紅椒末，再熱油，爆香花椒粒，花椒油淋在辣椒末上。
15.放入香菜即可。 - 觀點(diǎn)2： 先把魚剁成塊，放點(diǎn)鹽、生抽、耗油、敲一個(gè)雞蛋請(qǐng)抓均勻腌制20分鐘，再把魚家里撒些生粉放入油中炸一下，鍋里留少許底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入適量的清水，燒開后倒入魚塊，最后調(diào)好味即可。
- 觀點(diǎn)3： 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉淀粉腌制，加入蔥姜蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
- 觀點(diǎn)4： 酸菜魚的煮法如下：用料：新鮮活鯉魚、李記酸菜、蔥姜蒜、干辣椒鍛、白胡椒粉、雞蛋清、精鹽、花椒、白糖、熟芝麻做法：1、把酸菜洗凈切片用水抄一下過涼；2、把鯉魚收拾干凈準(zhǔn)備切片注意把魚筋抽掉去腥；3、熱鍋起油把蔥姜蒜放入鍋中炒出香味，倒入酸菜翻炒，在把剔好的魚骨入鍋翻炒至白湯加水大火燉。這個(gè)時(shí)候可以來調(diào)一下口味加入適量的鹽，白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖，如果覺得湯不夠酸的話還可以放少許白醋；4、把魚肉加上適量的鹽，白胡椒粉，蛋清，攪拌后加入適量的玉米淀粉拌勻；5、魚燉的差不多了把菜撈凈放入盆中把魚肉均勻的倒入鍋中，輕熟即可煮的時(shí)間太長(zhǎng)魚肉會(huì)老，魚肉撈出把湯加入盆中不要沒過魚肉；6、把蔥花，蒜末，辣椒段，花椒粒，白胡椒粉放入表面，熱鍋燒油，聽起來沒有響聲了開始澆油；7、表面撒點(diǎn)熟的白芝麻就可以了。
- 觀點(diǎn)5： 魚片易碎，所以將魚片放入湯中時(shí)要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好【摘要】
酸菜魚怎么做法最好吃【提問】
您好親，🌹🌹我是問一問答主，您的問題這面已經(jīng)收到了，請(qǐng)給我?guī)追昼娊o您整理完整的答案，以便更好的幫助您解決疑惑，✌這面是人工，盡量不要提前結(jié)束訂單哦🙏【回答】
大蔥切段，老姜切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒適量【回答】
花鰱魚一尾，宰殺清洗干凈，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味【回答】
泡酸菜切成段，紅泡椒少【回答】
炒鍋加入菜籽油燒熱后爆香蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味【回答】
下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘【回答】
加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘【回答】
放調(diào)料胡椒粉【回答】
將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里【回答】
轉(zhuǎn)成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在盆【回答】
魚片易碎，所以將魚片放入湯中時(shí)要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好【回答】 - 觀點(diǎn)6： Hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質(zhì)細(xì)嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動(dòng)手來做一道饞饞家人吧！
- 觀點(diǎn)7： 酸菜魚應(yīng)該怎么做？快來get吧~
- 觀點(diǎn)8： 酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。
- 觀點(diǎn)9： 魚先腌制，炒香酸菜倒水下魚煮熟
- 觀點(diǎn)10： 用黑魚做酸菜魚更好吃?shī)W
- 觀點(diǎn)11： 魚片一定要切薄點(diǎn)！
- 觀點(diǎn)12： 酸菜魚 真的超級(jí)好吃，快試一試
- 觀點(diǎn)13： hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
- 觀點(diǎn)14： 酸菜魚的制作教程
- 觀點(diǎn)15： 酸菜魚制作教程
- 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因?yàn)橛玫碾婏堨遥杂每曜訐我幌拢悦夥序v溢出。3、煮的時(shí)候要適當(dāng)?shù)臄噭?dòng)一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴(kuò)展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個(gè)當(dāng)然可以了。因?yàn)檫@種做法。是最補(bǔ)了。由 其適合老年人食用的。
- 擴(kuò)展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個(gè)好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。白糖攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對(duì)來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對(duì)較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有更多的保健功能，并且相對(duì)更為安全。
- 擴(kuò)展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對(duì)于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)...
- 擴(kuò)展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴(kuò)展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個(gè)，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴(kuò)展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時(shí)，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個(gè)碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴(kuò)展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴(kuò)展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營(yíng)養(yǎng)也就的多元化。2、但對(duì)于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會(huì)很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機(jī)體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩２枞~具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補(bǔ)血作用，使面色紅潤(rùn)，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！