- 觀點1： 一、有勾兌的產品，用三精一水，這樣的產品不能喝，也不好喝。
二、有發酵的產品，即兩次微生物發酵
蘋果醋做法：
原料：海天3.5/ML米醋1瓶、富士蘋果1斤、太古冰糖1斤；
步驟：（1）蘋果削皮去核，切塊；（2）把冰糖先放進密封壺，然后到入米醋、蘋果，三者之間的比例是1：1：1；（3）密封后,發酵半個月即可；
飲用：冷藏保管，飲用時用涼開水按照1：10的比例稀釋。 - 觀點2： 「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！
- 觀點3： 古法自制安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面了解下
- 觀點4： 教你在家如何做蘋果醋
- 觀點5： （1）果醋工藝流程。原料→破碎→加熱處理→糖化→酒精發酵→醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀、過濾→包裝→成品。
（2）果醋發酵原料配比。蘋果500千克、麩皮75千克、食鹽15千克、谷殼50千克、糖化酶0.2千克、果酒專用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具體操作方法。將殘次落果腐爛部分除去，放入清水中清洗干凈，粉碎為糊狀。把粉碎后的糊狀物放入鐵鍋中加熱至80℃，滅菌30分鐘，然后冷卻至45℃，加入糖化酶進行糖化。當溫度降至28～30℃時，加入果酒專用干酵母，然后進行酒精發酵。酒精發酵期間要定期測定溫度，發酵溫度不能超過35℃，一般6～7天后酒精發酵結束。加入麩皮與經過體積分數為3%～4%的酒精溶液活化1小時后的醋酸菌，將其混合均勻，再拌入谷殼，進行大缸固態醋酸發酵。拌鹽時把食鹽和發酵醋酸拌勻、壓實，最后再在表層撒上1層封面鹽，存放2～3天即可達到后熟目的，然后加冷開水進行浸泡，淋醋。浸泡時間為1晝夜，反復浸淋2次，把這2次所得醋液混合，加熱到65℃，滅菌25～35分鐘，貯存于壇內，密封存放2～3個月進行陳釀。陳釀結束后取出，用4層紗布過濾，即得食醋成品。 - 觀點6： 蘋果醋制作
方法一
首先將蘋果洗乾凈
再將蘋果自然晾乾或用乾凈的布擦乾
把蘋果全部都拿來切片
然后一層蘋果一層冰糖放入乾凈的玻璃罐里(1斤蘋果4兩冰糖的比例)
最后就是等待冰糖融化、把蘋果的水份分離出來。
據同事跟我說這種自然發酵的方式會先變成蘋果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等1~2個月左右再倒入純糙米醋，千萬不要把醋和蘋果一同加入，這樣口感才會好。
方法二
1、蘋果醋
制作方法：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶內并將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置于陰涼處，一周后即可開封。取汁加入三倍并開水即可飲用。
健康功效：蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。它可消除便秘，制黑斑，還可以促進新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長期飲用可以令你的身體狀態一級棒。
方法三
材料:
蘋果2-3個,米醋一瓶(最好是糯米醋)
密封玻璃罐一只, 冰糖一大包
做法:
1, 蘋果洗凈(食鹽搓洗去果蠟), 風干, 去籽切片 (水果刀切片, 墊板上放上一層保鮮紙再切, 以免串味)
2, 密封罐泡開水除菌, 風干
3, 裝罐. 一層蘋果片, 一層冰糖...依次疊加至罐滿, 再倒入米醋, 封蓋.
4, 放陰涼干燥處三個月即可食用(越陳越香,但開蓋后需盡快用完)
食用方法：將制好的蘋果醋和水以1：8的比例調制飲用
方法四
水果醋DIY 健康美麗清腸胃
■選用好醋作出不同的風味
DIY的水果醋是以現成的醋浸泡新鮮水果一段時間，使水果的營養與風味與醋結合，作出不同口味的水果醋，因此所選用的醋不同，作出來的水果醋風味也會有所差別，常見的醋有工研醋、糯米醋、糙米醋、高梁醋等等，原則上不論是哪種醋都可以浸泡制作水果醋，不過醋本身有天然釀造和化學制作的差別，選購之前最好先詳細的參考成分說明。一般來說，制作出來風味較差的是化學醋，因為它具有很濃的嗆味，入口時也沒有那么香醇，缺乏回甘的口感變化。使用釀造米醋所作出的水果醋口感最好，其它谷物醋在濃郁程度上也會有差別，像是高梁醋能使水果醋稍微帶有一點酒香。
■水果盛產季是釀醋好時機
大部分的水果都可以制作水果醋，除了這次示范的五道最常見水果醋之外，其它例如橙子、橘子、葡萄、蕃茄、龍眼、楊桃、金桔、李子…等，都是可以嘗試的好選擇，作法上也都大致相同，只要將水果清洗干凈后擦干或風干，去皮或籽，大型的水果切片或塊，搭配上適當份量的醋和糖一起浸泡即可，糖的份量可以依自己的喜好調整，怕酸的話可以多放一點，不過相對的也會使水果醋的熱量提高。如果家里正好有吃不完的水果時，其實就是釀醋的好時機，也可以利用當季盛產的水果，甜度高、價錢便宜，正好適合大量釀制。 - 觀點7： 果醋加工方法可以歸納為鮮果制醋、果汁制醋、鮮果浸泡制醋、果酒制醋。鮮果制醋是利用鮮果進行發酵，特點是產地制造，成本低，季節性強，酸度高，適合做調味果醋。果汁制醋是直接用果汁進行發酵，特點是非產地也能生產，不受季節影響，酸度高適合做調味果醋。鮮果浸泡制醋是像鮮果浸泡在一定濃度的酒精溶液或食醋溶液中，待鮮果果香、果酸及部分營養物質進入酒精溶液或食醋溶液后，再進行醋酸發酵，特點是工藝簡潔果香好，酸度高，適合做調味果醋和飲用果醋。果酒制醋是以釀造好的蘋果酒為原料進行醋酸發酵。蘋果醋的加工方法根據發酵過程方法不同分為固態釀造法、液態釀造法，固態－液態釀造法。
固態發酵法
該方法以糧食為主料，以蘋果（多用果皮渣和殘次果）為輔料，經處理后接入酵母菌和醋酸菌固態發酵制得。工藝流程；果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→與糧食加工品混合→蒸料→糖化及酒精發酵→固態醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品。這種方法制醋過程中加入的輔料和填充物多，基礎物質較液態發酵法豐富，有利于微生物繁殖而產生不同的代謝產物，使成品中氨基酸、糖分濃度高，因此制品酸味柔和、酸中回甜、香氣濃郁、果香明顯，口味醇厚、色澤也好，是傳統制醋法。但這種方法也有一些缺點，如衛生條件差、勞動強度高、生產周期長、原料利用率低、生產能力低，同時出醋率低、質量不易穩定。
液態發酵法
液態發酵法根據工藝不同分為靜置表面發酵法和液體深層發酵法。前者是在醋酸發酵過程中將發酵液控溫在28～30℃進行靜置發酵，經過2～3天后，頁面有薄膜出現，證明有醋酸菌膜形成，醋酸發酵開始，連續發酵直到酸度不再明顯增加，這種方法耗時長；后者具有機械化程度高、釀造周期短、產量高、勞動強度低、原料利用率高、成品衛生好、占地面積小質量穩定易控制等優點。因此是釀造工業發展的方向。
果汁制醋
果汁制醋是先榨出蘋果汁，然后采用液態發酵法進行發酵。這種方法具備液態制醋工藝的優點。但此法由于使用純培養的菌種、酶系不豐富，再加上釀造周期短，產品的風味、色澤存在不足。因此，一般要經過兩個月以上的陳釀過程，使食醋的色、香、味進一步形成，從而提高食醋的品質。其工藝流程如下：蘋果→清洗→破碎→酶法液化→榨汁→果汁→加熱加酶澄清→過濾→調整糖濃度→酒精發酵→醋酸發酵→陳釀→過濾→勾兌→殺菌→包裝→成品。
果酒制醋
果酒制醋是以釀造好的蘋果酒為原料進行醋酸發酵。其工藝流程如下：蘋果酒→醋酸發酵→過濾→勾兌→殺菌→成品。液態發酵法由于使用純培養菌種，其微生物種類少、酶系不豐富，再加上釀造周期短，產品的風味、色澤及體態較固態發酵法生產的食醋要差些。因此，常采用后熟和勾兌等手段增加產品的風味和質地。
釀造法
該方法根據酒精發酵和醋酸發酵兩個階段分別采取固態或液態兩種不同形式的工藝分為前固后液發酵或前液后固發酵。 - 觀點8： 美食：蘋果醋。蘋果洗凈，用紙巾擦干水分，切成薄片，放入一個無油無水的瓶子里，注意不要裝的太滿，加冰糖，倒入
- 觀點9： 生活小妙招，自制蘋果醋的正確方法
- 擴展閱讀1：燒烤要怎么做
- 烤牛肉香味濃郁，咸甜適口，烤香濃郁，風味獨特，營養豐富。原料：醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：1．將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻...
- 擴展閱讀2：誰能告訴我燒烤配料的密方嗎？
- 1號秘制燒烤粉：鹽、味精各10克，乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。適用于烤制時蔬類。2號秘制燒烤粉：玉米淀粉300克，鹽200克，味精150克，guan xiang xing 秘制調料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，羅勒葉20克，拌勻即可。
- 擴展閱讀3：牛肉粉可以腌肉嗎？燒烤肉串
- 當然可以建議少放一點。
- 擴展閱讀4：燒烤放牛肉粉行嗎
- 可以
- 擴展閱讀5：做八寶粥是放紅糖、白糖還是冰糖好？
- 白糖比較細碎，容易溶解，日常用它來給粥增甜很方便，不影響粥的其他味道，但營養價值就很差了。冰糖塊大，適合用于長時間熬煮湯羹時使用。大塊晶體緩慢溶化，熬煮過程中部分水解成轉化糖，會讓甜湯有更好的口感。不過，吃八寶粥的時候是先做好粥后加糖，大塊冰糖不容易化開，就不適合放在粥里了。
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- 檸檬蔬菜沙拉：將生菜、黃瓜、番茄、紅椒等蔬菜切成適當大小的塊狀。在碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉，攪拌均勻后倒入蔬菜中拌勻。可以加入一些堅果或奶酪丁增加口感。檸檬烤土豆：將土豆洗凈切塊，用鹽、胡椒粉和檸檬汁腌制。將土豆塊放入烤盤中，撒上橄欖油和切碎的迷迭香。預熱烤箱至200攝氏度，...
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- 因為三角粑是重慶的特色小吃，尤其是老重慶人印象深刻；重慶人都喜愛的美食；手抓餅則是近幾年火熱的中國臺灣小吃，在重慶也非常受歡迎；但三角粑在重慶人的心中還是三角粑分量更重，更喜愛！
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- 可以寄或者托運的。廣西東興市河內胡志明市越南語翻譯考察旅游為你解答。祝旅途愉快。
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- 巫溪境內山大坡陡，河谷縱橫，海拔1500—2500米的高寒地帶，云霧繚繞，土壤疏松，深厚肥沃，特別適宜黨參生長,且無工農業污染，農業環境質量達標.因巫溪古稱大寧，所產天然黨參被稱為“大寧黨”，為純天然綠色產品。大寧黨參是...
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- 薊縣山區蜂蜜主要有槐花蜜、荊條蜜、益母草蜜、棗花蜜等蜂蜜的物理性狀：純正優質的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的香味。質量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味。溫度低于10℃...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！