- 觀點(diǎn)1： 蒸饅頭，和包子最主要是發(fā)好面，在這就講講如何發(fā)面 按人口多少挖出適量（略少200-400克）的面粉，買一袋安琪孝母按照說(shuō)明方等于面粉重量的0.3％，使用溫水（30攝氏度）化開(kāi)倒到面盆里，把面活勻最好略軟一點(diǎn)（一斤面使用0.4斤水） 放到暖和的地方大約4小時(shí)使面發(fā)孝，然后向發(fā)孝的面里摻入干面（變?nèi)徇厯剑┤岬矫嬗许g勁（俗話說(shuō)軟餃子硬面＝餃子面要活的稍軟、手桿面使用的面要活的硬），我們這活的面要比餃子面硬并且不再沾手。 這時(shí)準(zhǔn)備鍋，放上適量的水在鍋里，座上籠屜，把面揉成饅頭，或做成包子上屜，然后蓋上鍋蓋 不要點(diǎn)火在鍋里醒發(fā)25分鐘（面紹硬可以醒發(fā)30-35分鐘）點(diǎn)火，等鍋里上來(lái)蒸氣（是從排氣孔有蒸氣排出）蒸13-15分鐘，關(guān)火，稍等2分鐘，開(kāi)蓋，成了！！！！！
- 觀點(diǎn)2： 做包子饅頭用高筋面粉。
準(zhǔn)備材料：高筋5斤、黃豆芽500g、五花肉1000g、白蘿卜500g、香菜300g、辣椒粉、酵母(干)
做包子饅頭步驟：
1、白蘿卜切絲加鹽殺出水，倒掉。然后加入香油，雞精拌勻。
2、豆芽用油炒，加辣椒粉，鹽調(diào)味。
3、五花肉剁碎，加香菇粒，鹽，雞精，蔥姜水（把蔥姜用溫水浸泡后的水）雞蛋抓勻。
4、取出適量面粉。
5、加糖水，酵母揉面團(tuán)。
6、發(fā)酵時(shí)間隨氣溫決定。至少1小時(shí)以上。
7、發(fā)酵好后，用刀切劑子。
8、把各種料包在里面，捏成形狀。饅頭直接刀切就可以的。
9、水燒開(kāi)后，放蒸鍋內(nèi)，蒸15-20分鐘即可。
10、成品。 - 觀點(diǎn)3： 小麥面粉即可。
包子的做法如下：
需要提前準(zhǔn)備食材包括：小麥面粉適量，豬肉300g，蔥花適量，芹菜末50克。
1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末蔥花適量，攪拌均勻。
2、加入芹菜末、鹽，攪拌后腌制20分鐘。
3、另放鍋，倒入雞精、水、面粉和成團(tuán)，發(fā)酵1小時(shí)。
4、將其揉成長(zhǎng)條狀，切成面團(tuán)，按壓成餅，搟成面皮。
5、包肉餡，隔水放入鍋中，大火蒸20分鐘。
6、出鍋，即可食用 - 觀點(diǎn)4： 做包子饅頭一般都是用中筋粉做包子饅頭。
面粉按照蛋白質(zhì)含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麥子的品種和取材部位決定著面粉的蛋白質(zhì)含量及其用途。中筋面粉一般取材于麥粒的胚乳部分。蛋白質(zhì)含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應(yīng)用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強(qiáng)弱，一般家庭面食都可以勝任。 - 觀點(diǎn)5： 蒸饅頭包子用中筋面粉好。原因：中筋面粉含有9.5~11.5%左右的蛋白質(zhì)，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用范圍最廣泛的面粉種類，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來(lái)軟中帶點(diǎn)兒勁道的面食點(diǎn)心。【摘要】
做餃子和饅頭包子用什么面粉比較好？【提問(wèn)】
蒸饅頭包子用中筋面粉好。原因：中筋面粉含有9.5~11.5%左右的蛋白質(zhì)，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用范圍最廣泛的面粉種類，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來(lái)軟中帶點(diǎn)兒勁道的面食點(diǎn)心。【回答】
高筋粉、餃子粉做餃子、面條。面條講究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時(shí)不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但搟皮時(shí)不費(fèi)力，而且煮餃子時(shí)不容易爛，出鍋后餃子還不容易粘在一起。【回答】 - 觀點(diǎn)6： 面粉基本上都一樣
- 觀點(diǎn)7：
- 觀點(diǎn)8：
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無(wú)法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
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- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
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- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過(guò)程中可以中途看一下有沒(méi)有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
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