- 觀點1： 有傷口時能吃醬油
首先，傷口的愈合受到多種因素影響。主要與傷口的大小、感染程度、傷口處理情況以及身體營養(yǎng)狀況。想要傷口快點愈合，要少吃高脂肪食物，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和植物性食物，低能量食物有助于傷口愈合。
其次，傷口愈合后會變黑，主要是由于皮膚細(xì)胞受損后，激活了酪氨酸酶，引起局部黑色素增多，導(dǎo)致傷口發(fā)黑。
如果此期間使用了容易著色的食物或藥物，如四環(huán)素，食物中的橘子、茄子等富含鐵的食物，傷口也會變黑。
但這兩點都與醬油沒有太多關(guān)系。不過，如果是鐵強(qiáng)化醬油，那么傷口愈合期間就需要少吃了。 - 觀點2： 有人可能聽過這樣一句話：身上如果有外傷就不能吃醬油，不然傷口會發(fā)黑，留下疤痕。但實際上，有外傷不能吃醬油的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。
首先，醬油不會影響傷口恢復(fù)。醬油作為中餐的傳統(tǒng)調(diào)味品，是由黃豆發(fā)酵而成的產(chǎn)物，主要含氨基酸、鹽、水等物質(zhì)。醬油被人體吸收后，會形成尿素、無機(jī)鹽、水等。另外，醬油并沒有增加光敏感的功能，所以不會對黑色素細(xì)胞的合成、運(yùn)輸、分解有促進(jìn)作用。所以人傷后吃醬油并不會引起皮膚色素沉著。
其次，傷口愈合是受到多種因素共同影響的，例如創(chuàng)面的大小、感染程度，以及人體的營養(yǎng)狀況等，一般可以分為三個階段。受傷早期，傷口出血并形成血凝塊，纖維蛋白會充填在傷口中，它可以起到防止感染、促進(jìn)傷口愈合的作用。隨著時間的推移，新生的毛細(xì)血管和成纖維細(xì)胞開始出現(xiàn)在傷口內(nèi)部，舊有的血凝塊會被分解吞噬，肉芽組織占據(jù)受損部位。隨著肉芽組織內(nèi)膠原纖維的增多，肉芽組織逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槔w維組織，傷口會變得堅硬，瘢痕逐漸形成。到了第三階段，瘢痕組織開始逐漸塑形，以適應(yīng)局部生理功能。
傷口愈合的核心在于執(zhí)行修復(fù)功能的各類細(xì)胞是否能夠良好地完成自己的工作。而感染則是傷口愈合的大敵，一旦傷口內(nèi)存在活動的致病菌，它們產(chǎn)生的酶及毒素等會大大干擾正常的愈合過程。嚴(yán)重時傷口內(nèi)會形成化膿性病灶，加重組織的破壞。這也是為什么我們在受傷后需要進(jìn)行清創(chuàng)消毒的原因，只有這樣才能最大限度地預(yù)防感染，促進(jìn)愈合。
綜上所述，傷口恢復(fù)情況與愈合期間吃什么顏色的食物并沒有關(guān)系，而醬油也不會導(dǎo)致愈合后的創(chuàng)面顏色發(fā)黑。要知道，引起皮膚顏色發(fā)黑的物質(zhì)是黑色素，它是由表皮中的黑色素細(xì)胞分泌而成的。當(dāng)紫外線照射到皮膚上作用于皮膚基底層，肌膚就會處于“自我防護(hù)”的狀態(tài)，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸為材料生成黑色素。而我們受傷之后，由于新生的皮膚比較嬌嫩，淺表創(chuàng)面愈合后的黑色素沉著，某種程度上是一種機(jī)體的自我防護(hù)機(jī)制，它有助于對抗紫外線的損傷。
有什么方法可以預(yù)防傷口的色素沉著呢？專家給出了三點建議：一是抑制疤痕增生治療至少需要3個月，在此期間涂抹藥物和彈力加壓可以緩解色素沉著；二是要注意防曬，如果是面部傷口，則應(yīng)該減少接觸或遠(yuǎn)離部分電子產(chǎn)品從而減少輻射；三是要避免食用光敏感食物，比如萵苣、蕎麥、菠菜、韭菜等。
如果不小心受傷，應(yīng)當(dāng)盡量避免傷口感染、發(fā)炎，并且要注意防曬，這才是行之有效的做法，民間的一些謠言并不可信。
本作品為“科普中國-科學(xué)原理一點通”原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載時務(wù)請注明出處。 - 觀點3： 不能吃重口味、辛辣、刺激性的食物
- 觀點4： 最好不要吃醬油和濃茶，不然會留疤的。
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