- 觀點1： 白面餅子主要是淀粉，淀粉在人體內可以轉化為葡萄糖，進而使血糖升高。
此類食品糖尿病患者不是不可以吃，但要少吃，最好一天不要超過4兩，也就是每個餅子2兩，一天不要超過2個，而每頓只需一個餅子即可。
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此類食品糖尿病患者不是不可以吃，但要少吃，最好一天不要超過4兩，也就是每個餅子2兩，一天不要超過2個，而每頓只需一個餅子即可。
白面可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、餛飩、蛋卷、方便面、馕餅、意式面食、古斯米等食物，是重要的加拿大人的主食原料。“白面”在加拿大的很多城市是用來稱Heroin的粉，學術的名字叫“面粉”，常常被簡稱為“白面”，人們在說“白面”的時候，就知道指的是白面磁粉
種子含淀粉53～70%，蛋白質約11%，糖類2～7%，糊精2～10%，脂肪約1.6%，粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等。麥胚含植物凝集素。
【性味功能】 中藥味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。浮小麥：
益氣，除熱，止汗。
【主治】 治心神不寧，失眠，婦女臟躁，煩躁不安，精神抑郁，悲傷欲哭。浮小麥：治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。
【用量用法】 中藥30～60g，水煎服；外用小麥面適量，調敷燙火傷處。
【宜忌】小麥面畏漢椒、蘿菔。
未成熟小麥還可入藥治盜汗等；小麥皮治療腳氣病。[9]
營養價值
小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
小麥 (20張)
面粉除供人類食用外，僅少量用來生產淀粉、酒精、面筋等，加工后副產品均為牲畜的優質飼料。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的；對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
營養成分
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。 - 觀點3： 最好是少吃含糖高的食物，尤其是血糖高的人。
高血糖的人應該注意以下幾點：1、適當控制主食量：在一般情況下，休息的高血糖病人每天吃主食\（米、面、玉米、小米、蕎麥等\）250—300克；輕體力勞動者每天350—400克；重體力勞動者每天450—550克。待血糖下降和尿糖\（+\）減少后，可適當增加主食25—50克。主食要輪換食用或混合食用，以提高營養價值。高血糖病人要注意總結進餐與血糖、尿糖之間的變化規律，做到病情穩定，主食固定；病情波動，及時調整。要靈活掌握，使高血糖患者體重維持在標準范圍之內。 2、控制飲食：絕不是意味著盡量少吃，高血糖患者因為長期饑餓、熱量不足可導致機體自身消耗，不僅會出現消瘦、抵抗力減弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照醫囑，合理安排每日總熱量、蛋白質、脂肪及碳水化合物的適當比例。 3、進餐的時間、數量應保持一定的穩定性：高血糖患者盡量不吃零食，戒煙、忌酒。 4、限制膽固醇的攝入量：中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血癥的病人，在飲食中還要嚴格限制膽固醇的攝入量。動物脂肪、動物內臟含膽固醇較高，應少吃或不吃，雞蛋每日最多不超過兩個。 5、食物宜粗不宜精：高血糖患者在主食定量范圍內盡可能多吃些粗雜糧及豆類、蔬菜，以綠葉菜為好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。這些食物中既含有豐富的維生素和無機鹽，又含有較多的粗纖維，能有效地防止血糖吸收過快，還有降低膽固醇、預防動脈硬化及防治便秘的作用。 6、嚴格限制蔗糖及甜食：糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖飲料。這些高糖食物易被機體吸收而促使血糖升高、增加胰腺負擔，從而加重病情。7、要學點營養治療知識：高血糖患者最好能基本掌握常用食物所含的主要營養成分，尤其是含糖量。同時，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物應少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有數，還要懂得營養價值相等食物的互換法。 8、適量吃水果：要根據糖尿病人的血糖、尿糖的控制情況靈活掌握。如空腹血糖不超過11mmolh\（2000毫克/dl\），尿糖不超過3個加號，又無酮癥酸中毒的情況下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150—200克。高血糖患者必須每天面對精細到以克為單位的飲食食譜，此外還有很多飲食方面的禁忌。雖然高血糖患者在飲食方面很痛苦，但是為了預防長期的高血糖引起并發癥，高血糖患者還是必須堅持的。 - 觀點4： 現在高血糖的病情控制都是通過飲食來得到控制的,如果您做得好的話,病情能得到很好的控制,還有就是一定要多鍛煉。血糖高是可以吃白面餅子的，面粉常見的幾種食品有：
①包子
包子是一種把面粉加水、糖等調勻，制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區，包子一般叫做饅頭。
面粉1000克、發酵粉適量、肉餡750克、蔬菜適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。
②油條
1用溫水將面粉、白糖、酵母粉攪拌均勻。
2將酵母水倒入面粉中揉成面團，然后加食用油繼續揉。
3后發酵一小時，面團發至兩倍大。
4放入鹽+小蘇打，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）
5蓋上保鮮膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
6案板、手上抹油，將面團在案板上按壓成長方形。
7刀上抹油，將大面片切成小條。
8兩根面條疊在一起、壓扁，用筷子在中間壓道溝。
9油燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊翻身。 - 觀點5： 白面餅子主要是淀粉，淀粉在人體內可以轉化為葡萄糖，進而使血糖升高。 此類食品糖尿病患者不是不可以吃，但要少吃，最好一天不要超過4兩，也就是每個餅子2兩，一天不要超過2個，而每頓只需一個餅子即可。
- 觀點6： 血糖高可以稍微嘗一點糯米粉和綠豆做的餅,但不能經常吃,因為糯米粉中淀粉的含糖量比較高,對血糖高的人不利
- 觀點7： 血糖高盡量避免吃這些高糖食物。
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