- 觀點1： 河南蒸面條
主料
五花肉5塊錢的 濕面條500g 豆角400g 八角4個 大蒜5 姜蔥 醬油，鹽，雞精
蒸面條的做法步驟
1. 把濕面條放在蒸籠蒸熟。
電飯鍋水燒開再放面條，大概蒸15分鐘左右什么。蒸籠上面不用放布，直接蒸就是。
2. 把面條蒸上的時候，可以去洗豆角，洗肉，摘蔥，切姜，拿八角
3. 鍋內加入油少許，把五花肉加入炒至金黃色，把肉鏟出來。這時，把八角放進去炒，然后把蔥姜蒜放進去爆香
4. 把五花肉加入，把豆角加入。放入適量醬油，鹽，雞精。自己看顏色放醬油吧。 然后炒2分鐘左右
5. 加入一碗sl水，剛剛過菜，然后大火燉至開。我覺得豆角不容易熟，所以又燉了2分鐘，嘗了一下，覺得可以了，這個時候把湯盛進一個碗里。這個是關鍵！
6. 這個時候重點來了！！！！和別人的做法不一樣……把蒸好的面條沾一下剛才的湯，放在菜上……至到把面條全部過湯一遍。
7. 然后開火燉啊燉，在煮的時候要不停地用筷子翻面條。把面條抖開為止。
8. 然后燜一會。出鍋！
小貼士
1.面條越細越好2.一定要用五花肉，而且五花肉切薄 - 觀點2：
- 觀點3： 蒸面條
原料:
面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
調料:
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。
原料:
面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
調料:
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。
做法:
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條，看圖吧!
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘;
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈;
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片;
5、蒜切碎，蔥斜切片;
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼;
做法:
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條，看圖吧!
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘;
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈;
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片;
5、蒜切碎，蔥斜切片;
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼;
做法:
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條，看圖吧!
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘;
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈;
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片;
5、蒜切碎，蔥斜切片;
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼;
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻(防止后面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈!);
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用;
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香;
10、轉中火放入蔥蒜炒香;
11、倒入豆角炒一分鐘;
12、加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘;
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果);
14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻(按照我說的放水，最后拌好鍋內是沒有多余的水份滴);
15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可!(面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了)。
豆角茄汁素蒸面
材料:
面條、豆角、番茄、黃瓜、上湯適量
做法:
不難，就是有點折騰
1、豆角掐成段兒，番茄、黃瓜切片，順便切點姜絲;
2、鍋內水滾后，將面條放在屜子上蒸15分鐘;
3、趁蒸面條的時間另取炒鍋熱油爆姜絲，依次放入番茄、豆角煸炒(我發(fā)現(xiàn)冰箱有些日本豆腐就放進去了，大家還是放個雞蛋吧)，加入上湯一碗和少許生抽調味，轉小火燜、收汁;
4、將蒸好的2放入4內拌勻，確保汁料均勻;
5、把拌好的面再次放在剛剛蒸面的屜子上蒸10分鐘左右就好了 - 觀點4： 1.準備面條
2.將面條加入一勺油，適量水
3.攪拌均勻
4.開鍋蒸15分鐘，期間翻面使其上色均勻
5.將2勺生抽、1勺香油、1勺蠔油攪拌均勻，調成料汁
6.把汁倒在面條里繼續(xù)蒸五到十分鐘即可出鍋
7.出鍋裝盤，加入一勺老干媽辣醬 - 觀點5： 蒸面條怎么做？油熱后加入肉炒香，加入辣椒姜蔥，生抽老抽，豆角段生后，加入番茄醬，重出部分湯，然后加入面條，燜五分鐘。
- 觀點6： 步驟:2 2西紅柿和香芹 正宗老家蒸面條
- 觀點7： 教你在家蒸面條
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