- 觀點1： 6人左右包餃子大概需要1斤餃子皮大約40-50個，2斤餃子皮大約夠2-3人量。 1斤肉餡大約2個人的量。 6人大約需要8斤肉餡，5斤皮。
韭菜要鹽麻出水，然后拌肉米或雞蛋開洋蝦皮。自己家里吃半斤韭菜一斤肉糜或者雞蛋。青豆玉米粒肉糜餡料1：1：1。薺菜香菇肉餡，1：0.1：1。
擴展資料：
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。
葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。 - 觀點2： 這個主要看一個人的量有多少。
以按一人吃15個餃子來算，一斤好點的餃子皮大概50個，需要一斤前腿肉（多以肉為主，極少量白菜或紅蘿卜）。
這樣算6人需要90個餃子，大概2斤的餃子皮，2斤前腿肉。
擴展資料：包餃子的注意事項：
1、加雞蛋的餃子皮更筋道。
每500克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
2、冷水面團口感好。
面和水比例為2：1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水。活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。
3、自剁肉餡簡便方法。
將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細條（用擦絲器將凍肉擦成絲，），這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來的肉餡細膩均勻。
4、煮餃子要加鹽。
煮水餃時，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。
5、肉餡里要不要打水。
通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著一個方向攪，攪到“上勁”餡料成團不散。但韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒有擠水的可能，于是肉餡中就不用打水了。 - 觀點3： 如果不帶其他食物，光吃餃子，要150~300個皮，餡的多少根據包餃子的人手法，大餡要3kg，一般也就2kg左右。
- 觀點4： 肉餡的餃子就得二斤肉或者一斤半肉，120~180個餃子皮
看你們的飯量了。男的比女的能吃，怎么也得沒人二十個餃子吧？！ - 觀點5： 如果全是男孩的話,要2斤餃子皮
喜歡吃肉多點的餡的話就要2斤肉 - 觀點6： 肉餡
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