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面條里面放什么才使面條更筋道?有人說放食用膠有人說放堿哪個正確

我來答
觀點1: 加膠加堿都不對,也不健康。
要增加面條的筋道,和面時在面粉中加入雞蛋和食鹽,做出的面條口感潤滑有嚼頭。用胡蘿卜汁、芹菜汁、菠菜汁加入雞蛋和面,面條也很筋道。
觀點2: 加工生產面條,餛飩皮,水餃皮,刀削面,拉面,手搟面,素菜面,雜糧面,炒面,板面、燴面等都說是簡單,但要做好并不容易,不但要考慮勁道度、耐煮時間長,而且,還要保鮮時間長,并且使用的食品添加劑要符合《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定。有QS證的筋力源專門用于鮮面條、餛飩皮,水餃皮,刀削面,拉面,手搟面,素菜面,雜糧面,炒面,板面等面制品,采用筋力源加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口,筋力源三證齊全(營業執照、生產許可證QS證、第三方檢測報告書),質量可靠。加工面條的配方:面粉85斤、淀粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。制作工藝:將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻,將鹽加入和面水溶解,然后攪拌加入混合好的面粉中,將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋鮮面條了。餛飩皮,水餃皮,刀削面,拉面,手搟面,素菜面,雜糧面,炒面,板面、燴面等的加工制作方法參照鮮面條。
觀點3: 放雞蛋或鴨蛋,再放點堿。
觀點4: 最好的辦法就是用發酵的老面做面條@
觀點5: 適當的放些淀粉吧
觀點6: 放鹽用淡鹽水揉面
擴展閱讀1:天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦?
扔掉,大米發霉,叫黃曲霉毒素,即使高溫條件下也無法殺死,而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
擴展閱讀2:大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
現在的溫度干凈的清水,只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水,最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
擴展閱讀3:糯米飯團的味道怎么樣?
其次,糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等,每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團,紅豆香甜軟糯,與糯米的糯感相得益彰;綠豆餡的糯米飯團,綠豆清香爽口,與糯米的糯感形成鮮明對比;花生餡的糯米飯團,花生香脆可口,與糯米的糯感...
擴展閱讀4:微波爐能烤披薩么披薩是什么
1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可,烤的過程中可以中途看一下有沒有熟,時間的長短可能略有差異。(根據微波爐的不同品牌,具體時間可自行掌握,最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間)。3、比薩(Pizza),又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩,是一種發源于意大利的食品,在全球頗受...
擴展閱讀5:微波爐可以烤披薩嗎
當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中,用中火烤制大約12-14分鐘,期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟,根據微波爐的品牌和功率,烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料:主料:- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料:- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
擴展閱讀6:煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀,有什么辦法嗎?
告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
擴展閱讀7:粥的做法,寶寶輔食小米粥怎么做好吃
小米粥做法如下:米洗凈,冷水燒開后放入小米,煮開后,改小火煮,待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快,而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話,可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏,更講究一點的還可以加麥片...
擴展閱讀8:寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時,將南瓜洗凈,去皮切小塊,隔水蒸熟后壓成泥,再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎,南瓜泥,倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
擴展閱讀9:寶寶輔食小米粥的做法有哪些
詳情請查看視頻回答
擴展閱讀10:母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
小米粥營養好!最好讓孩子吃花樣飯
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