- 觀點(diǎn)1： 黑米所含蛋白質(zhì)是大米的0.5～1倍，所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都較之高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開(kāi)胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。常吃黑米具有很強(qiáng)的抗衰老作用。
- 觀點(diǎn)2： 天天吃的話(huà)還是有點(diǎn)影響的，好比是你天天吃香蕉你難受不。呵呵 適量的吃，問(wèn)題不大
- 觀點(diǎn)3： 黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有藥用價(jià)值，被稱(chēng)為“藥米”。經(jīng)常食用黑米有補(bǔ)血、抗衰老、降壓、抗癌等多種功效，但是并不是所有人都適合吃黑米。那么，吃黑米具體有哪些好處？哪些人不適合吃黑米呢？接下來(lái)一起了解一下吧。
吃黑米的好處
1抗衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化
黑米含有花青素類(lèi)色素，花青素類(lèi)色素具有抗衰老的作用，而且花青素類(lèi)色素還含有一種活性物質(zhì)——黃酮，黃酮有預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果。
2改善缺鐵性貧血
黑米的鐵元素含量高，所以貧血或者缺鐵性貧血的患者可以多吃一些黑米，可以有效預(yù)防或者改善貧血的癥狀，可以減少額外服用補(bǔ)鐵劑。
3抗癌作用
黑米的某些物質(zhì)具有抗癌的作用，癌癥高發(fā)人群可以適當(dāng)多吃一些黑米。如果已經(jīng)患了癌癥，吃黑米可以幫助提高身體抵抗力，使治療效果更好。
4有益高血糖
黑米含有膳食纖維，可以降低淀粉的消化速度，而且黑米的GI指數(shù)比較低，只有55，因此吃黑米不會(huì)導(dǎo)致劇烈的血糖波動(dòng)。
哪些人不宜吃黑米
1消化不良者要慎食
黑米是比較難消化的食物，消化功能尚未發(fā)育完善或者消化不良的人不宜吃黑米，否則不僅不能吸收黑米提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可能會(huì)導(dǎo)致腸胃炎等疾病。
2服用四環(huán)素類(lèi)抗生素不要吃黑米
四環(huán)素類(lèi)抗生素是抗幽門(mén)螺旋桿菌的，雖然應(yīng)用不是很廣泛，但還是有些地方在用這類(lèi)抗生素。服用了四環(huán)素類(lèi)抗生素后是不宜吃黑米的，因?yàn)楹诿缀薪饘匐x子，會(huì)與四環(huán)素產(chǎn)生反應(yīng)。
3肝豆?fàn)詈俗冃缘幕颊卟荒艹院诿?br />肝豆?fàn)詈俗冃赃@種疾病大家不太熟悉，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一種銅代謝障礙疾病，機(jī)體代謝銅元素的能力比較低，因?yàn)楹诿足~元素含量比較高，所以肝豆?fàn)詈俗冃缘幕颊卟灰耸秤煤诿住?br />吃黑米注意事項(xiàng)
1不宜加工
黑米如果進(jìn)行加工的話(huà)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，所以想要全面吸收黑米的營(yíng)養(yǎng)的話(huà)就不要吃加工過(guò)的黑米。
2煮前要浸泡
黑米浸泡一段時(shí)間后再煮比較容易煮爛，如果吃了沒(méi)煮爛的黑米，可能會(huì)誘發(fā)腸胃炎等疾病。 - 觀點(diǎn)4： 天天吃黑米粥，對(duì)身體有壞處嗎？天天吃黑米粥，對(duì)身體沒(méi)有壞處黑米，是入滲的去了黑米，對(duì)對(duì)腎的不癢以及對(duì)頭發(fā)的黑發(fā)都有好處，而且黑米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)素是普通大米所不具有的。
- 觀點(diǎn)5： 黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，
意見(jiàn)建議：多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥狀。
黑米桂花粥
以黑米，紅豆，蓮子，花生，桂花，冰糖為主要材料，首先將黑米洗凈浸泡6個(gè)小時(shí)，紅豆洗凈浸泡一個(gè)小時(shí)，花生和蓮子洗干凈備用，把紅豆和黑米放入鍋中加入水中進(jìn)行熬煮，一般大火熬開(kāi)后換小火繼續(xù)熬煮一個(gè)小時(shí)左右加入花生，然后繼續(xù)熬煮半個(gè)小時(shí)左右，出鍋之前的3-5分鐘加入桂花冰糖即可食用。
3、紅棗花生黑米粥
以紅棗，紅豆，黑米，糯米，花生，冰糖為主要材料，把所有材料洗凈后浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，然后放入高壓鍋中進(jìn)行熬煮，對(duì)準(zhǔn)高壓鍋上的按鈕選擇相應(yīng)的按鍵和時(shí)間就可以。

4、黑米紅豆粥
以黑米、紅小豆和白米為主要原料，把所有的東西洗凈，泡好，然后放入鍋中進(jìn)行熬煮，當(dāng)粥沸騰后轉(zhuǎn)為小火熬煮一個(gè)小時(shí)左右即可，剛開(kāi)始可以先放少量的水，然后中途可以加水。
以上就是黑米粥的常見(jiàn)做法，經(jīng)常喝黑米粥對(duì)身體有一定的好處，到底有哪些好處呢？一般主要有以下幾點(diǎn)：
1、益氣補(bǔ)血
黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，可以改善人們體虛乏力、貧血失血的情況，起到益氣補(bǔ)血的效果。 - 觀點(diǎn)6： 黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳,食用價(jià)值高。除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
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