- 觀點1： 胡辣湯最繁重的工序則在于備料，接下來就跟我一起先準備食材吧！
胡辣湯最繁重的工序則在于備料，接下來就跟我一起先準備食材吧！
食材：
牛大骨，牛肉，豆腐皮，海帶絲，面粉，黃花菜，花生米，黃豆，紅薯粉條，胡椒粉，生姜粉，花椒粉，食鹽，雞精，生抽，香油，大蔥，生姜，大蒜，大料包
制作步驟：
將牛大骨洗凈放入鍋中，加水，大料包及蔥姜蒜等大火熬煮高湯
牛肉切小丁及豆腐皮切條備用，海帶絲，黃花菜，紅薯粉條洗凈備用
面粉加水和成面團再加水開始洗面筋(這個過程有一定難度，如果不會可直接購買現成的面筋和淀粉替用，個人還是喜歡自己洗面筋，畢竟干凈衛生而且口感也不一樣)洗好的面筋用手撕成條狀備用，洗面筋的水靜置沉淀然后倒掉表面的清水，底部的面水備用
熬好的大骨頭撇去表面的浮沫，撈凈里面的蔥姜蒜及大料包備用
另起鍋加入熬好的高湯，然后再加生姜粉，胡椒粉，花椒粉及雞精，食鹽等攪拌均勻，最后加少量生抽進行提鮮提色，煮沸后品嘗咸淡，并可依個人口味進行適當添加佐料。待高湯再次煮沸時依食材的易熟程度依次加入紅薯粉，面筋，牛肉丁，海帶絲，黃花菜，豆腐皮等食材
待所有食材基本熟了時加入洗面筋后底部的面水，一邊加一邊攪拌并觀察湯的濃稠程度，當感覺湯變稠時停止加面水，繼續攪拌。最后加入備好的黃豆和花生米攪拌均勻。出鍋前再淋少量香油進行提味！好吃的胡辣湯就做好了！
注意事項：
1，為什么要熬大骨頭？
大骨頭一方面有營養，另一方面口味更加。如果用普通的白水熬煮胡辣湯，那味道則會暗淡許多，也不足以吸引更多人的味蕾！
2，不會洗面筋怎么辦？
如果實在不會洗面筋則可以直接買現成的面筋和淀粉進行替換，面筋為其中的一種食材，淀粉則是為了最后一步的增稠收汁。當然這樣子味道多少會有一點變化，如果你手藝還不錯的話可以嘗試著學習一下洗面筋，畢竟學會了這門手藝，以后還可以輕松的在家制作面皮哦！
3，為什么要先加調料再加食材？
這個從根本上來說其實并沒有什么嚴格的先后順序，僅僅只是個人的一種習慣，當然你也可以等所有食材放完以后再加調料。但我個人還是喜歡先加調料再加食材，因為這樣在加調料時鍋里只有高湯，我可以充分地將所有調料攪拌均勻，不至于出現有調料疙瘩的現象，如果先加食材再加調料的話難免會因為攪拌的問題出現一些調料疙瘩影響食用口感
4，面水加多少合適？
這個其實也是要看個人喜好了，如果你喜歡吃稠一點的那就多加點；相反如果你喜歡吃稀的那就少加一點，這個不會對胡辣湯的口味產生太大的影響。但需要提醒的是可不能太稠了，那樣的話想象一下應該也不能再稱之為“胡辣湯”了吧😄️
- 觀點2： 準備好新鮮的食材，清洗干凈之后放在鍋中加入適當的調味品和醬料，攪拌均勻之后倒入兩碗水，蓋上鍋蓋煮3~5分鐘，這樣好吃的胡辣湯就做好了。
- 觀點3： 1. 牛肉切粒
2. 下水去浮沫后撈出洗凈
3. 準備好花椒，草果，八角裝入佐料袋跟牛肉下鍋一起煮(煮的越久越好哦，味道越香
4. 黃花菜洗凈，面筋切小塊，豆腐皮，海帶切絲
5. 撈出佐料袋，把菜放入煮好的牛肉湯里
6. 全熟后再放粉絲
7. 加入胡椒粉，五香粉，是是十三香，半塊濃湯寶和鹽
8. 試味后化開淀粉倒入鍋中，攪拌均勻
9. OK啦，放點香油，辣椒油就可以吃啦【摘要】
胡辣湯怎么做?【提問】
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️【回答】
1. 牛肉切粒
2. 下水去浮沫后撈出洗凈
3. 準備好花椒，草果，八角裝入佐料袋跟牛肉下鍋一起煮(煮的越久越好哦，味道越香
4. 黃花菜洗凈，面筋切小塊，豆腐皮，海帶切絲
5. 撈出佐料袋，把菜放入煮好的牛肉湯里
6. 全熟后再放粉絲
7. 加入胡椒粉，五香粉，是是十三香，半塊濃湯寶和鹽
8. 試味后化開淀粉倒入鍋中，攪拌均勻
9. OK啦，放點香油，辣椒油就可以吃啦【回答】
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！【回答】 - 觀點4： 面粉加適量清水揉成類似餃子面，把面用籠布蓋上，醒兩小時，一碗水倒入面團中，用多次抓面，將面粉水倒出，再加水揉，最后揉到一小團面筋，炒鍋加油放入蔥花，雞蛋，西紅柿。然后將整塊兒面筋拽成小塊兒放入炒鍋中，將菜炒好以后，將粉面水緩緩倒入鍋中改中火煮一會放入適量醋和胡椒
- 觀點5： 首先在鍋里倒滿水，然后等水燒開以后加入辣椒粉和花椒就可以了，然后在煮十分鐘。
- 觀點6： 胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一
- 觀點7： 西紅柿加豆腐
- 觀點8： 教你在家做胡辣湯
- 觀點9： 美食制作教程
- 觀點10： 胡辣湯制作教程
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！