- 觀點1： 在館子里吃家常菜，肯定首選川菜。因為川萊有很多做法可以給你開胃，連感冒了都能找到下飯的萊，而且川萊有一半的做法是可以不用辣椒的，但能開胃。川萊工藝用調料用料講可調出百菜百味，炒萊品味更是各菜系之首，受人喜愛。川菜是比較適合在外面吃的那種，因為口味重、容易開胃，對于飯店來說食客的胃口開了，自然消費就上去了。
目前，粵菜和川菜火遍全國，至于兩者哪個會成為第一菜系，難以定論，看從哪一方面去評價。如果從目前菜系在全國的消費水平及受歡迎程度來看，根據中國烹飪協會、美團大公點評及口碑等的調查數據顯示，川菜已在粵菜之上。
可以這樣理解吧，地攤貨買的人多，高檔百貨買的人少。川菜幾十塊能吃一頓，粵菜少說都是幾百的。三十以下尋刺激的川菜天下，三十以上愛養生的粵菜天下。四川人全國到處跑，廣東人除了廣東和港澳海外，幾乎不去的。
川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外。看來這里全是窮鬼，川菜就是低檔次么？說這樣話的人真的沒進過川菜飯店門口，只是到蒼蠅館子啃了幾根剩骨頭，告訴你白癡，川菜大飯店一個菜上幾大百，千的多。可你吃過嗎？消費得起嗎？
有容乃大! 縱觀，粵菜師傅學習川菜的較多，粵人食點辣耒點麻樂在其中，而且接受的人群還在擴大中，也就是說粵菜的包容性比較好; 川菜師傅學習粵菜的比較少，川人喜吃香喝辣比較多，粵菜太淡有點不適應。誰是第一無意義，吸收消化，成為新一代的美食持色才是關鍵。 - 觀點2： 當然是川菜了，因為川菜的價格比較便宜，而且味道也是非常的好，很多人都會喜歡吃的。
- 觀點3： 還是川菜，因為川菜的口味更符合大眾的那種口味需求，而且每個地區的人都是可以吃辣的。
- 觀點4： 粵菜和川菜在全國各地都很受歡迎。很難決定他們中的哪一個會成為第一美食，所以要從哪個方面來評價。從目前中國菜系的消費水平和受歡迎程度來看，根據中國烹飪協會、美團大公點評和口碑的調查數據，川菜在粵菜之上。
- 觀點5： 川菜更有潛力會成為第一菜系，現在國民對于川菜的接受度比較高，而且川菜近幾年的發展也比較好。
- 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來做晚餐也非常好，好吃不發胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場上比較常見的菌菇...
- 擴展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細做法
- 1、平菇炒韭苔食譜所需食材：平菇500克、韭苔300克、食鹽半茶匙、味精半茶匙、姜1片、蔥適量、蒜2瓣、干辣椒5個、生抽1湯匙、植物油適量、白糖半湯匙。做法步驟：①干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末;②...
- 擴展閱讀3：晉城過油肉屬于哪兒的特產
- 過油肉是山西傳統名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味。”但是，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、風味另有特色。晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴展閱讀4：你知道烤肉是怎么來的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
- 1、紅燒蘑菇；材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許；做法：蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻；加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。轉中火燒至收汁...
- 擴展閱讀6：我想取個店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經營項目之五行不符，則會造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時的聲音，同時也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應該怎樣進行調制？
- 4種蘸料是經典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴展閱讀8：我的家鄉有哪些特產怎么寫
- 我的家鄉在杭州，杭州是一個美麗的地方，這兒也有許多著名的特產，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個個剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。鯰魚...
- 擴展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產
- 紅燒獅子頭是中國江蘇南京的特產。獅子頭是江蘇南京傳統的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調料，再用紅燒的方式烹制而成。據說，獅子頭因為造型有點像獅子的腦袋，就叫...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！