- 觀點1： 干炒，還是燉肉，前種先下花椒，炒香，可以撈出花椒，省著吃著麻煩，后面熬肉也可以先放，炒香花椒，這樣會越煮越香，當然也可以后放的，自己喜歡這來。喜歡吃，才是王道選擇五花肉最好的是下五花，那個部位肥瘦均勻，口感也更好。下五花都比較窄小，因為出產量不多，再售價上也是要貴一點。五花肉買回來可以先給它改下刀，這樣在煮制過程中更容易熟透。一定是提前放，先把高湯或者清水熬出香料味，再把肉放進去，由于鍋中的湯水已經有香料味了，所以它就能更好的入味。當然入味不僅僅是香料放時先后順序還與時間火候有一定的關系。
肉類飛水的時候可以下有去腥的作用。做燉肉的時候也可以下花椒，花椒就是要下去一起煮才有味道。像紅燒肉，燉羊肉，羊蝎子，鹵牛肉之類的鹵菜都是有下花椒味道會更好先把要煮的肉用鹽水泡十分鐘，去出血水，再放進鍋中加水燒十分鐘，不等水燒開，直要把肉上的血汁煮出來，把鍋中的水倒掉，換上干凈的水再煮肉，就可以放花椒，大料，姜，大蔥，這樣煮出的肉無腥味，還能保持肉的原香味。
花椒經過高油溫的烹制下最能激發香味！鍋中入油后待油溫升到8成熟，冒輕煙，此時下入花椒熗鍋，再下入肉食煸炒，能把香味熗進肉里，是最好的方法。
起鍋燒油，魚可以倆面煎，也可以直接炸，煎好以后，鍋里放點豬油，下蔥姜蒜花椒大料，白芷干辣椒段各五克，炒香，放點黃豆醬，下600克水，水能把魚淹著就可以了，放料酒10克，陳醋15克，老抽5克，生抽15克，鹽適量，味精白糖，雞粉各15克，大火燒開，轉小火煮六分鐘，關火燜五分鐘。 - 觀點2： 要的，花椒大料可以用來提味，要想味道更加好，這些輔料是離不開的，另外他們還能融入到肉里，吃起來一個字香。
- 觀點3： 我覺得是需要的，因為花椒大料這些食材是非常香的，可以起到調味的作用。
- 觀點4： 需要，在自己家里燉肉的時候，也需要放這些佐料，才能讓肉更香，而且去除肉類的腥味。
- 觀點5： 自己在家燉肉的話可以放花椒和大料，花椒和大料既能去除肉的腥味，還能使燉出來的肉味道鮮美。
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪?！局谱鞑襟E】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用?？傊?，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
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- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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