- 觀點1： 川菜這幾年可以說是火遍大江南北，在中國的“八大菜系”里面，目前還沒有哪個菜系像川菜這樣全國各地都有看到它的影子。
川菜能夠如此紅火，這個川菜這幾個特點是分不開的：
1.選料廣泛：川菜的選料基本上高中低檔都有，但是最主要的還是以老百姓常見的普通食材為主，這樣使老百姓能夠吃得起，因此自然特別的受歡迎。
2.口味百變：川菜的口味多變，但是最被大家所熟知的就是麻辣口味，這種味道把味蕾刺激的舒服又愜意，因此很多人對川菜都是欲罷不能。
3.價格低廉：川菜因為選擇的都是普通的食材，因此川菜的售價普遍低廉，因此可以說是老百姓能夠消費得起的平民菜系。
4.善于創新：川菜每到一地都會對自己的菜品進行改良，制作出符合當地人口味的菜品，這個是其它菜系沒有川菜這么紅火的主要原因。
陜西是歷史悠久的省份，省內有很多的歷史文化古跡，是很多中國人一輩子都想去打卡一次的圣地。
可能是因為地處北方的原因，陜西真的沒有什么被外人所熟知的菜品，倒是面食最被大家所津津樂道。這個可能跟陜西的地理位置，以及物產有關。
陜西的西安和漢中我都去過，在當地除了美味的小吃和面條以外，看見最多的菜館就是川菜館。陜西的菜跟大部分北方的菜品都差不多，只不過陜西人的口味跟四川人有些類似，都比較喜歡愛吃辣，這個可能跟四川和陜西交界有關。
陜西的飯菜跟四川這個美食大省是沒有可比性的，要說好吃的陜西飯菜能夠比川菜美味的，那么就是遍布陜西的清真牛羊飯店，這個是川菜沒法比的。要說其它的飯菜給我感覺陜西基本就是各式的面食，幾乎是不怎么吃炒菜的。 - 觀點2： 我覺得這個要看個人的口感。因為陜西的飯菜和川菜都各有特色，陜西跟川菜的口感有點類似，都是比較喜歡吃辣，像川菜的花樣會比較多一些，它的口感會更豐富，所以我個人會更喜歡川菜的口感。
- 觀點3： 我認為川菜比較好吃，因為川菜的變化多樣，并且川菜體現了一種麻辣鮮香的口味，陜西的飯菜并沒有川菜的變化多樣，能夠體現出來多種多樣的口感
- 觀點4： 我認為川菜比較好吃。因為川菜非常的刺激，口感非常的棒。吃飯的時候非常有食欲，很下飯。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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