- 觀點1： 八大菜系各有各的特色，偏辣的主要有兩個菜系，一個是湘菜，一個是川菜。其他菜系雖然可以有辣味，但對比與湘菜和川菜來說，有點小巫見大巫了。
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我是一名廣東人，粵菜是我們的主要菜式，口味偏清淡一點，但八大菜系我也吃過不少，四喜丸子，獅子頭，酸菜魚，揚州炒飯，但更特別的，是川湘菜。對于我一個廣東人來說，湘菜和川菜除了名字不一樣之外，辣度和味道其實差不多的。經典的川湘菜有:麻婆豆腐，回鍋肉，農家小炒肉，一碗香等等菜式。
雖然我作為一名廣東人口味會比較清淡一點，但每次去飯店吃飯的時候，還是可以點上幾個帶辣椒的菜，正如朋友所說的，“無辣不歡”，現在吃辣已經成為了一種飲食潮流，并且有辣椒還是比較下飯的。和朋友喝上一杯小酒，談談人生，夾著混著辣椒的菜肴，甚是滋味。
所以綜上所述，偏辣的菜系有湘菜和川菜這兩個菜系。除此之外的菜系，大多數都是以清淡或者鮮咸為主，不過也正因為八大菜系各有特色，我國的飲食文化才會那么的大放異彩。 - 觀點2： 咱們中國的美食文化，歷史悠久，源遠流長。它的博大精深不僅僅只是表現在時間長度上，還體現在種類繁多、遍布全國的空間廣度上。中國以地域劃分的八大菜系
- 觀點3： 八大菜系各有各的特點，川菜是辣口
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