- 觀點1： 做燒烤的前一天晚上可以開始把要烤的肉腌制一下，目的是為了入味兒。
我們烤肉，一般都是用豬肉，牛肉，還有雞翅．
做法是： 先把大塊的肉用刀背拍松，洗凈，用放在大盤里，倒上酒、醬油、雞精（不要用味精，因為味精不能加熱的）現在超市也有賣烤肉醬的，也可以直接用那個腌，再放蔥姜蒜的汁，腌三個小時左右就很入味了，然后放在火上烤就行了，烤的時候在雞翅上涂點蜂蜜會很好吃的。 - 觀點2： 腌制烤肉，先準備所需要的食材：肉類（自己喜歡吃什么肉類就買什么），料酒，洋蔥，生姜，雞蛋，胡椒粉，蠔油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食鹽。食材準備好后，先把肉類進行清洗一下，切成薄片或者是小塊都可以。生姜清洗后切成片，洋蔥清洗后切成小塊。把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2個雞蛋，再放入切好的洋蔥塊，食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把這些全部混合在一起，用筷子均勻攪拌，這樣可以很好的去除肉的腥味。
然后放入兩勺蠔油，一勺咖喱粉，這兩種調料一定要用，非常重要（豬肉除外）。然后用筷子把肉來回的多攪幾次，好讓調料充分融合在肉上。往鍋里倒入適量的食用油，等到油熱后，把準備好的花生放進鍋里翻炒，然后把油倒在肉上，然后用筷子均勻攪拌，這樣做可以很好的保留烤肉的味道，開始腌制了，3個小時左右就行。腌好后，拿出烤盤，就可以烤肉吃了。
溫馨提示：1、等把所有的調料和肉充分融合后，再倒入熟油，這樣可以讓肉的表面提前熟，既很好的保護了肉的鮮嫩度，還可以防止各種細菌的滋生。這樣做省去了保鮮膜這一步，不過其實用保鮮膜的話，腌出來的肉沒有這種好吃，所以一定要倒熱油。2、如果你準備的是牛羊肉的話，是必須要用到咖喱粉的，這一點可是烤肉店里腌制烤肉的秘訣哦，它既可以很有效的去除肉的腥味，還能讓腌出來的肉吃著更香。 - 觀點3： 牛里脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
- 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6： 我是新疆人 烤肉串最熟悉不過了 肉切好放幾個雞蛋 料酒 孜然 還可以放一些洋蔥粒 烤出來味道極好
- 觀點7： 把肉切小片，加鹽，還有其他一些加味料。腌著就好了
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