- 觀點1： 影響濃香花生油香味的因素分析
影響農香花生油香味的因素主要有以下幾個方面：
1 花生原料自身的影響
生產濃香花生油的油料要求籽粒飽滿，未經過陳化期。未成熟粒、破損粒、霉變粒和陳化變粒不能用于生產濃香花生油。未成熟粒和陳化粒所產油脂酸價較高，風味較差，而霉變粒和破損粒又容易受到黃曲霉毒素的污染。因此在生產過程中，必須將這些油料分離出來用于單獨加工普通二級油。
2 大小路比例的影響
生坯料（大路）與熱風烘炒料（小路）一般按3：1 掌握。烘炒料比例太小，花生油香味較淡；比例太大， 榨油時餅難以成型， 出油率降低， 毛油渾濁， 給后道工序的處理增加困難。
3 烘炒溫度的影響
熱風烘炒是生產濃香花生油的關鍵工序，花生油香味的產生與烘炒溫度有直接關系。溫度太低，香味較淡；溫度太高，油料易焦糊。一般控制烘炒溫度180℃～ 200℃。為防止油料糊化和自燃，烘炒后應立即散熱降溫。
4 蒸炒環節的影響
對生坯進行蒸炒是生產濃香花生油的又一重要環節。濃香花生油出油率的高低、香味與色澤、磷脂與膠溶性成分的含量都與蒸炒有直接的關系。要采用高水分蒸坯技術，在蒸炒鍋內將油料水分調節到12%～13%；在設備耐壓許可的情況下，盡量提高間接水蒸汽的壓力，一般控制在0.6MPa～1MPa；有條件的企業，最好使用過熱水蒸汽。在蒸炒過程中，要使磷脂及膠溶性物質充分吸水凝聚與蛋白質結合，這是保證成品油280℃加熱試驗合格和提高成品油透明度的關鍵所在。
5 生產濃香花生油應注意的幾個問題
濃香花生油獨特的香味與它獨特的生產工藝有很在關系。為保持其天然的色、香、味，對濃香化生油一般不進行水化、堿煉、脫色和脫臭處理。對花生原料也十分考察，必須選用新鮮的、籽粒飽滿的優質花生仁。未成熟粒，破損粒、霉變粒、陳化粒絕對不能用于生產濃香花生油。為確保濃香花油的質量符合GB的要求，還應注意以下幾個問題： - 觀點2： 花生油的意思是：油色金黃，絕無雜質、人工色素、香精，絕無膽固醇和黃曲霉素，符合聯合國糧油組織和世衛組織、中國的食用油標準。特香花生油的意思是：只選用新鮮花生，榨取第一道花生原汁，所以香味濃郁。絕無雜質、人工色素、香精，絕無膽固醇和黃曲霉素，符合聯合國糧油組織和世衛組織、中國的食用油標準。
- 觀點3： 花生油的意思是：油色金黃，絕無雜質、人工色素、香精，絕無膽固醇和黃曲霉素，符合聯合國糧油組織和世衛組織、中國的食用油標準。
特香花生油的意思是：只選用新鮮花生，榨取第一道花生原汁，所以香味濃郁。絕無雜質、人工色素、香精，絕無膽固醇和黃曲霉素，符合聯合國糧油組織和世衛組織、中國的食用油標準。 - 觀點4： 這兩者是有區別的，主要可以從味道特點，制作流程兩個方面來解釋金龍魚純正花生油和特香花生油的區別。
味道特點：
金龍魚純正花生油100%純正花生油：金龍魚主打的是純正的花生油，沒有添加其他別的油和香精等添加劑，純正自然，是100%純花生油，絕對物有所值。
金龍魚特香花生油在“藏香、生香、留香”三方面技藝精良，冷藏工藝保證原料的新鮮度，遠離致癌物黃曲霉毒素的污染。
制作流程：
金龍魚花生油在蒸胚過程中為了保證溫度的恒定和衛生，采用成本很高的蒸汽蒸香法，有效避免了生產流程中對花生油的污染。
經過120度烘焙，保留原料濃郁的花生香味；純物理壓榨很好地留住食材本身的天然原味，成品持久醇香，烹飪時純香悠長，美味更持久。【摘要】
金龍魚濃香花生油和純正花生油的區別【提問】
這兩者是有區別的，主要可以從味道特點，制作流程兩個方面來解釋金龍魚純正花生油和特香花生油的區別。
味道特點：
金龍魚純正花生油100%純正花生油：金龍魚主打的是純正的花生油，沒有添加其他別的油和香精等添加劑，純正自然，是100%純花生油，絕對物有所值。
金龍魚特香花生油在“藏香、生香、留香”三方面技藝精良，冷藏工藝保證原料的新鮮度，遠離致癌物黃曲霉毒素的污染。
制作流程：
金龍魚花生油在蒸胚過程中為了保證溫度的恒定和衛生，采用成本很高的蒸汽蒸香法，有效避免了生產流程中對花生油的污染。
經過120度烘焙，保留原料濃郁的花生香味；純物理壓榨很好地留住食材本身的天然原味，成品持久醇香，烹飪時純香悠長，美味更持久。【回答】
我想了解怎樣鑒別金龍魚花生油的真假【提問】
首先，我們可以利用自己的感官，對金龍魚花生油做出一個初步的判斷。第一要觀察油的色澤和透明度。真正的金龍魚花生油顏色一般為淡黃至棕黃色，并且較為清晰透明。第二是用聞一下，可以用一根筷子或者一個小勺，點一到兩滴花生油放置手心，搓至手心發熱后拿到鼻前聞，純正的金龍魚花生油是可以聞出濃郁的花生油香味的。同時，如果用于制作菜肴，正品的金龍魚花生油下鍋后不會有泡沫，也不會發出滋滋聲。
此外，真品的金龍魚花生油在外包裝上不但會有多處防偽標志，在瓶底的中央還會有一個形狀如油滴的標志。其生產日期是用激光打印的，而其打印的數字不但會較為清晰，用手觸摸會有明顯的凹凸感。此外，打印時間會具體到秒。
如果實在不放心，則可以撥打瓶子上的售后服務電話進行詢問，看瓶子上的生產時間是否能與廠家核對正確。【回答】
真品的生產日期秒數是三位數還是兩位數【提問】
三位哦[比心]【回答】
那秒數是兩位數的就不是真品是嗎【提問】
兩位數的話不是真品哦【回答】
明天打電話查證【提問】
好的[比心]【回答】 - 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
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- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
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- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
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