- 觀點1： 蝦是一種含有豐富多彩蛋白的水產品，極為受大家的鐘愛，蝦的烹調方式有很多種多樣，不論是蒸制還是炸炒，都能夠將蝦制做的美味極其，考慮了大家針對河鮮的鐘愛，蝦的做法并并不是難以，普遍的拌涼菜蝦是一種美味可口、制做簡易美味美食，在大家飯桌上很普遍，能夠協助身體補充各種各樣營養元素和蛋白，下邊就一起來學習培訓一下拌涼菜蝦的做法吧。
一、原材料
蝦十幾個、一般中等水平萵筍一棵、一一朵朵干銀耳、生姜沫、生姜片、蔥段。
二、調料
鹽少量、雞精粉適當、醋適當、芝麻油少量、木薯淀粉適當。
三、準備工作
1、在蝦腦下邊的背部用剪刀裁開。
2、剝掉蝦米皮。除掉棉紗，以便好看蝦尾端的皮可以不除掉。
3、一顆詳細的鳳尾鮮蝦就解決好啦。
4、在鮮蝦中添加米酒、木薯淀粉、鹽、芝麻油、生姜片、蔥段腌漬30分鐘。
5、泡開的白木耳去蒂切割成一小塊。
6、萵筍切割成小段。
四、作法
1、最先做一鍋水，直到水開后，先放進白木耳火災煮5分鐘。
2、接下去，放進萵筍。煮2分鐘。
3、放進腌好的鮮蝦，沸騰后待鮮蝦變為鮮紅色就可以撈起來了。
4、提前準備一盆涼開水水，將撈起來的食材放進冷水中，那樣做能夠讓鮮蝦更嫩，蔬菜水果更脆，更可口。
5、將食材從冷水中撈起來，放進生姜沫、鹽、雞精粉、醋、芝麻油調料就可以了。 - 觀點2： 1. 白 灼 蝦
食材
鮮蝦200g / 姜片1片 / 香蔥2根 / 料酒2勺
步驟
1.鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開
2.水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3.蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。
4.將蝦撈出瀝凈水
5.準備好喜愛的調味料蘸來食即可
2. 紅酒洋蔥燴蝦
步驟
1.將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。
2.洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3.黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
4.同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。
5.翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6.放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
3. 油 燜 蝦
食材
蝦 / 蔥 / 番茄醬 / 白糖 / 料酒 / 食鹽 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜
步驟
1.蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2.鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3.蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4.然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5.然后擺盤就可以吃啦
4. 黃金鳳尾蝦
食材
500g基圍蝦 / 油 / 鹽 / 面包糠 / 玉米淀粉 / 1顆雞蛋 / 黑胡椒粉 / 少許白醋
步驟
1.蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線
2.去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3.去蝦殼
4.再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘
5.一顆雞蛋打散
6.腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉
7.放入蛋液中，裹一層蛋液
8.滾上面包糠
9.鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去
10.炸至金黃即可出控油出鍋【摘要】
蝦怎么做才好吃又簡單【提問】
你好，稍等一會噢😊【回答】
1. 白 灼 蝦
食材
鮮蝦200g / 姜片1片 / 香蔥2根 / 料酒2勺
步驟
1.鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開
2.水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3.蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。
4.將蝦撈出瀝凈水
5.準備好喜愛的調味料蘸來食即可
2. 紅酒洋蔥燴蝦
步驟
1.將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。
2.洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3.黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
4.同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。
5.翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6.放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
3. 油 燜 蝦
食材
蝦 / 蔥 / 番茄醬 / 白糖 / 料酒 / 食鹽 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜
步驟
1.蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2.鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3.蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4.然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5.然后擺盤就可以吃啦
4. 黃金鳳尾蝦
食材
500g基圍蝦 / 油 / 鹽 / 面包糠 / 玉米淀粉 / 1顆雞蛋 / 黑胡椒粉 / 少許白醋
步驟
1.蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線
2.去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3.去蝦殼
4.再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘
5.一顆雞蛋打散
6.腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉
7.放入蛋液中，裹一層蛋液
8.滾上面包糠
9.鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去
10.炸至金黃即可出控油出鍋【回答】 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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