- 觀點1： 這是雞蛋的問題不是手藝的問題，有可能做湯的雞蛋不是鮮雞蛋，是那種正在醒的蛋或開始成型的蛋就沒有鮮雞蛋新鮮，煮的湯就沒有香味反而有股餿味，食材的新鮮也是做出的食物是否美味的關鍵，其次做蛋湯要加入生姜和蒜蔥花其它配菜才更加鮮味可口。
- 觀點2： 準備食材：雞蛋2個、番茄100克、鹽、料酒、姜末、蔥花、花椒、芝麻油
做法：首先把番茄清洗干凈切成丁，然后把雞蛋打入碗中，用筷子朝著一個方向打散。鍋里放水加熱，下入姜末和幾粒花椒，水煮開后把花椒取出，然后再將番茄丁下入鍋中煮，加入花椒這一步，也是可以做法提香去腥的作用，提前煮好花椒水，后面再下入雞蛋腥味就沒有這么重了。
水開后倒入少許鹽和料酒，攪拌一下，將雞蛋液以打圈的方式緩慢倒入鍋中，開鍋后就可以關火了，不要煮太久，否則雞蛋就會煮老。
蛋花湯盛出后可以再倒入少許芝麻油，撒上一些蔥花，最好是放一點香醋，加醋也可以去掉雞蛋中的蛋腥味，這樣煮出來的蛋花湯鮮香無比，而且沒有一點蛋腥味。
所以煮蛋花湯時多加煮花椒水這一步，蛋花湯就不會那么腥了，大家知道了嗎 - 觀點3： 把煮好的番茄雞蛋湯盛出，加入適量的芝麻油，在撒上一些蔥花作為點綴，這時就可以開喝了。如果感覺番茄雞蛋湯中還有點蛋腥味，可以再加入幾滴香醋，也可以幫助去除腥味的。
- 觀點4： 可以放點醋壓一壓雞腥味兒。
- 觀點5： 你可以嘗試放點姜
- 觀點6： 放一點醋就好。
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