- 觀點1： 胡蘿卜是咱們平常生活中非常常見的一種食材，雖然它的營養價值非常高，但是大部分人都是拿它作為配色的配菜。今天咱們用胡蘿卜作為主要食材來做一道美食，胡蘿卜雞蛋餡餅。這道胡蘿卜餡餅的制作過程很簡單，做出來之后皮薄餡大，而且胡蘿卜搭配了雞蛋，還有黑木耳，營養更加豐富。接下來就一起去看一下這個胡蘿卜雞蛋餡餅的制作教程吧！
【胡蘿卜雞蛋餡餅】
【制作食材】胡蘿卜，雞蛋，食用油，面粉，黑木耳，蝦皮，食用鹽，胡椒粉，蠔油，香油，小蔥
【制作步驟】
1、首先呢，第一步咱們還是要把做這個胡蘿卜雞蛋餡餅要用到的各種調料，食材全部準備完畢。首先準備主要用到的食材，胡蘿卜和雞蛋，胡蘿卜個頭小一點的話，準備四個，雞蛋準備三個。然后再準備一把黑木耳，適量的面粉，一把蝦皮，一根小蔥。食材都準備完了，那么咱們準備一下調味料，適量的食用鹽，胡椒粉，蠔油，香油和食用油。
2、所有用到的材料都準備完成了，接下來咱們開始將它們處理一下。先把胡蘿卜清洗干凈，然后再將胡蘿卜切成絲，或者擦成絲。然后將胡蘿卜絲用刀切碎，盡量切得碎點，切碎之后放到盤中備用。
3、準備一個干凈的空碗，把雞蛋打進去，攪散，攪勻，然后擱到一旁。取一口炒鍋，向炒鍋中倒入食用油，然后把我們已經切好的胡蘿卜碎，放進去翻炒，一直翻炒到胡蘿卜絲變軟之后咱們把它盛出來，放到一個盤中備用。還是這口鍋，繼續放食用油，然后咱們把打好的雞蛋放進去，將雞蛋炒熟，炒碎，然后盛出來放到一個盤中備用。
4、大碗中倒入適量的面粉，然后撒入適量的食用鹽，咱們再用涼水和面，把面粉攪拌成大顆粒的狀態，然后再下手將大顆粒揉成面團。將提前泡好的黑木耳切碎，在切碎之前要先把黑木耳清洗一下，木耳切碎了后先放一旁備用。
5、將炒熟的胡蘿卜碎放到一個大碗中，然后加入黑木耳碎，再倒入雞蛋碎，放入適量的蝦皮，加入食用油，將它們攪拌均勻，然后再加入適量的食用鹽，胡椒粉，蠔油和香油攪拌均勻，最后加入蔥花，攪拌均勻，我們的餡料也就已經做好了。
6、在案板上撒上一些干面粉，然后咱們把面團取出來放到案板上揉搓一下，再把面團整理成長條，然后將面團做成四個薄一點的面皮。將咱們做好的餡料放到面皮上，因為咱們做了四個，所以放上一半的餡料就可以了，再蓋上一張面皮，邊緣處按壓緊實，再將邊緣處捏出花型，將所有的面皮和餡料都做成這樣的餡餅生坯。
7、電餅鍋中倒入適量的食用油，然后用刷子把它們刷勻一點放上餅皮，在餅皮的表面刷上一層食用油，加上蓋烙兩分鐘，時間到了將餅皮轉動一下，讓它受熱均勻，餅坯烙到兩面金黃的時候就可以了。將餅坯拿出來，放到案板上，切成三角小塊，方便食用。
【小貼士】
1、餡料不用準備得特別多，少準備一點就可以了。
2、烙這個胡蘿卜雞蛋餡餅的時候要用中小火慢烙。 - 觀點2： 胡蘿卜雞蛋羹 一，準備兩根胡蘿卜，三個雞蛋，把洗凈的胡蘿卜削去外皮，切成塊狀 二，接著放入料理杯中，加入清水打成胡蘿卜汁，碗中打入三個雞蛋，加入食鹽攪勻，三，胡蘿卜汁過濾后倒入蛋液中，用筷子攪勻，用勺子撇去浮沫 四，然后冷水上鍋，蓋上盤子，蓋上鍋蓋蒸15分鐘，關火燜五分鐘后取出 五，用最后用刀子劃成塊狀，淋上生抽和香油即可。
- 觀點3： 當然可以一起啦！我們家有小孩子，所以我最常做的方法就是做雞蛋餅。準備面粉，胡蘿卜切丁，面粉加入水還有蘿卜丁，讓它變成面糊，在打入兩個雞蛋，靜置一會兒。油熱了下如一大勺面糊，攤開，熟了之后刷上黃豆醬，作為早點非常的合適，又健康又好吃。
- 觀點4： 胡蘿卜可以和雞蛋同吃。第一步把準備好的蘿卜去皮擦絲，放一旁備用。然后碗中磕入準備好的雞蛋，攪拌均勻。蒜剝皮打碎，放一旁備用。鍋內放油加熱，放入蛋液，凝固后盛出。鍋內放油加熱，放入蒜，快速翻炒。鍋內放入胡蘿卜絲，快速翻炒。加鹽拌勻。放入雞蛋，使用鏟子進行翻炒。最后關火起鍋即可以享用了。
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