- 觀點1： 火鍋調料里的很多蘸料，會產生乙醇，也就是酒精。
火鍋調料是多種混合物，其中有花生醬、豆腐乳、甜面醬、魚露、豆瓣醬、黃酒、大蒜等，剛吃完火鍋，最好是用清水反復漱口后再駕車。
豆腐乳
豆腐乳是大家平時生活火鍋調料里喜歡吃的一種傳統食物，但它在酒駕烏龍食物中地位，是靠前的，豆腐乳的配方中含紅曲色素和乙醇勾兌的成分，吃下它們馬上用酒駕檢測儀測試話，可以達到酒駕甚至醉駕標準，食用后，應在10分鐘以后再駕車。
如果吃完腐乳立刻用酒精測試儀檢測，數值高達12.6mg/100ml，等到大約10分鐘以后，酒精量才能恢復到0。雖然最后還是要通過抽血檢查，但盡量避免最好。
大蒜
將一瓣大蒜充分咀嚼后，立即用酒駕測試儀檢測，結果顯示為合格，不屬于“酒駕”，3 min后，檢測結果為0。但若吃火鍋時不注意，多吃了幾瓣大蒜，的確會造成“被酒駕”的麻煩。
大蒜本身不含乙醇，但與空氣發生氧化后形成乙醇。吃了大蒜，不妨嚼幾顆花生，氣味散去后再開車。
漱口水
漱口水同樣也屬于吃了能引起酒駕誤會的東西，不建議開車前使用。吃完火鍋想漱口，一定要用清水。
另外，含糖量高的蘋果、香蕉、梨等，如儲存不當，也會產生酒精。經發酵制成的面包、醉蝦、啤酒鴨等食品中也含有酒精，屬于易“被酒駕”的食品。
注意：檢測出來有酒駕嫌疑，會在間隔一定時間后進行第二次確認。如果吃了上述食物就不會存在酒精，如果真是飲酒，10分鐘或者是20分鐘、半個小時之內只能是上升值而不是減退。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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