- 觀點(diǎn)1： 徽菜：特點(diǎn)是選料樸實(shí)，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。其烹調(diào)方法擅長于燒、燜、燉。
浙菜：特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮。烹調(diào)技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。
蘇菜：特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長于燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調(diào)時(shí)用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。
魯菜：特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。
閩菜：特點(diǎn)是色調(diào)美觀，滋味清鮮。烹調(diào)方法擅長于炒、溜、煎、煨，尤以"糟"更具特色。
湘菜：特點(diǎn)是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。烹調(diào)方法擅長臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒。
川菜：川菜重視選料，講究規(guī)格，分色配菜主次分明，鮮艷協(xié)調(diào)。其特點(diǎn)是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口。烹調(diào)方法擅長于烤、燒、干煸、蒸。
粵菜：菜的原料較廣，花色繁多，形態(tài)新穎，善于變化，講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。其烹調(diào)擅長煎、炸、燴、燉、煸等，菜肴色彩濃重，滑而不膩。 - 觀點(diǎn)2： 中國八大財(cái)氣各有各的特點(diǎn)，
現(xiàn)在的我依舊不能把把它拆解的特點(diǎn)說出來，但是作為一個(gè)河北人，我感覺，北京的菜也是非常好吃的，而且我對(duì)魯菜也是有一種了解的，鹵菜一般都比較講究，味道純正，一般他們都很會(huì)選，應(yīng)特別精選的食材，然后用普通的東西熬出最精美的味道，而且他們會(huì)很少加一些個(gè)調(diào)料，一般都是清蒸，或者是清湯一類的，特別的樸素，但是味道也是相當(dāng)?shù)暮贸?/dd>- 觀點(diǎn)3： 我是四川人，我就先說一下川菜的特點(diǎn)吧。四川因?yàn)楸容^潮濕，所以就會(huì)吃很多的辣椒，以麻辣鮮香為主。徽菜一般是蒸的比較多，清蒸或者是燉都注重鮮美的感覺，浙菜講究精致小巧，注重菜本來的味道，還有很多粵菜湘菜什么的我很少接觸，就不太了解了。
- 觀點(diǎn)4： 魯菜：講究清湯奶湯
川菜：油重味濃，注重調(diào)味
粵菜：菜肴色彩濃重，滑而不膩
閩菜：色調(diào)美觀，滋味清鮮
蘇菜：濃中帶淡，鮮香酥爛
浙菜：清香脆嫩爽鮮
湘菜：用料廣泛，油重色濃
徽菜：選料樸實(shí)，講究火功- 觀點(diǎn)5： 我覺得中國八大菜系的特點(diǎn)都是根據(jù)各地方的氣候條件和人們的口味來決定的，比如說川菜都是狠辣的，是因?yàn)樗拇ǖ臍夂虮容^濕，處于盆地，陽光照耀不足，吃辣可以讓他們祛濕，玉菜都是比較，清淡的，因?yàn)閺V東氣候比較炎熱，吃不了辣的東西，而且廣東人很愛喝湯
- 觀點(diǎn)6： 八大菜系中。我最喜歡川菜，不僅辣的爽口，之后還能讓人感到身心愉悅。我最不喜歡的就是粵菜，因?yàn)槲也幌矚g吃湯，而且煲湯需要很長一段的時(shí)間，我基本上沒有耐心做好它。湘菜也是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇，不僅的開胃，而且色彩也非常的棒。
- 觀點(diǎn)7： 我覺得中國的八大菜系中，他們的特點(diǎn)都非常的鮮明。就好比拿川菜來講，川菜以辣為主。他們的菜都非常的辣，但是辣的非常美味。辣的可以讓人接受，還有山東菜，也就是魯菜。他們主要是以爆炒。因?yàn)樗麄兂闯鰜淼牟苏媸翘貏e的香，特別的好吃。就會(huì)讓你一下就記住這道菜的名字。
- 觀點(diǎn)8： 中國有八大菜系估計(jì)很多人都還不知道，其實(shí)分別是魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽，其實(shí)對(duì)我來說，沒有完全嘗過，或者有些吃過，但并不知道它是哪種菜系，但我吃過川，粵，湘，徽這四種，川就帶有麻跟辣，而湘就是辣，但這兩者之間的辣味道有很大區(qū)別，川喜歡用干辣椒，而湘喜歡用那種很小的，魔鬼辣椒。至于粵就是清淡，特別是他們的湯非常美味。而徽，感覺沒什么特別，個(gè)人覺得好像菜會(huì)加汁，特別多的汁
- 觀點(diǎn)9： 中國的土地，地廣物厚，民以食為天，這是所有百姓的最基本的需求。在這個(gè)廣袤的土地中，出現(xiàn)了各種各樣的美食，總的來說就是八大菜系。
魯菜、蔬菜、浙菜，閩菜，湘菜，徽菜，川菜、粵菜。統(tǒng)稱八大菜系！
一、魯菜：講究鮮嫩和味道醇厚。用各種蔬菜來烹飪和中藥結(jié)合起來，制成藥膳。
二、川菜：以冰箱和麻辣為特色加上魚香味和怪味。喜歡味道的變化和復(fù)合的味道，講求百菜百味，各種各樣的調(diào)料味道比較多，不同的配比，形成不同的味道，所以口味一般比較重。
三、蘇菜：講究甜味喜歡獨(dú)特的造型材料的選擇，非常細(xì)心。
四、閩菜：味道偏小，比較酸甜，喜歡很多湯類的菜品。
五、浙菜：注重菜品原本的味道多以甜和臭為主。而且喜歡各種鮮食物，白面食物也比較多。
六、徽菜：徽菜喜歡顏色亮麗的菜，注重食物，本來的味道，口感一箱荷香為主，在烹飪上面比較講究火力。
七、湘菜：湘菜講究酸辣味和香味，味道也比較以辣為主，喜歡制作各種野味。
八、粵菜：粵菜喜歡按照季節(jié)吃不同的材料，講究味道的鮮美和爽滑，還喜歡烹制海鮮和熬制鮮湯，每一道菜的造型和口感都比較獨(dú)特。
以上就是八大菜系里面比較簡潔的特點(diǎn)了，每個(gè)菜系里面還分不同的地方和風(fēng)味，想要把八大菜系各種樣的菜式都吃到是很不容易的。- 觀點(diǎn)10： 各領(lǐng)風(fēng)騷
- 擴(kuò)展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準(zhǔn)備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時(shí)間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點(diǎn)的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴(kuò)展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風(fēng)味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨(dú)特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴(kuò)展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個(gè)人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴(kuò)展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農(nóng)家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當(dāng)生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴(kuò)展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系對(duì)其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴(kuò)展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。1、魯菜起源于山東齊魯風(fēng)味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風(fēng)格大方高貴，注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實(shí)最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時(shí)左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴(kuò)展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據(jù)查詢大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴(kuò)展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個(gè)脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場(chǎng)停車場(chǎng)旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個(gè)三三火鍋在大都會(huì)對(duì)面的巷子里,東西轉(zhuǎn)彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！