- 觀點1： 上大學(xué)的時候，很愛學(xué)校門口的淮南牛肉湯，湯是真正用牛骨熬出來的，辣辣的，很贊！來了悉尼之后，別說辣的牛肉湯了，真是連牛肉湯都木有！只好自己研究啦～
用料
主料小牛腱500g牛骨750g百葉200g紅薯粉絲200g香菜適量香料草果兩個香葉5片香茅10根八角5個桂皮2根辣椒5個小茴香適量花椒適量陳皮2～3塊辣油牛油或者色拉油適量辣椒面適量配料蔥段適量姜片適量料酒適量鹽適量雞精適量
淮南牛肉湯的做法
1. 牛骨提前浸泡一晚上，可多次換水，去除血水
2. 小牛腱洗凈，放入盛有冷水的鍋中，焯一下，洗凈.
拿一個干凈的大鍋，放入洗干凈的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片
開中火煮牛骨，在水滾之前撇干凈血沫
3.燒開后，放入蔥段，上述的所有香料（我是把香料包在紗布里的），少許料酒，同時加入焯過的小牛腱
中小火，煮半小時，放入鹽大概一個小時以后，用筷子戳一下牛腱子，如果能輕松戳入則可撈起放涼，如果不能就再煮會兒
4. 牛肉湯繼續(xù)小火煮3個小時
5.在熬牛骨湯的時候可以做辣油哈，拿一個干凈的碗（一定不能有水），放入一碗底的辣椒面。在鍋里倒入適量的油（最好是牛油，沒有的話就用色拉油），燒到油略微冒煙，就倒入盛有辣椒面的碗里，用勺子快速攪拌。油量大概是半碗左右。
6.紅薯粉絲用溫水泡軟
百葉洗凈切絲，小牛腱切片
7.牛肉湯熬好以后，在鍋里加入適量的辣油（根據(jù)自己口味）
用一個網(wǎng)勺或者漏勺，如果勺夠大，就把牛肉片、百葉絲、粉絲一起在牛肉湯里燙半分鐘；如果勺不夠大，就分開燙
將焯好的粉絲、百葉絲、牛肉湯，放在碗里，可以加一點點雞精，澆入牛肉湯，放上香菜 - 觀點2： 淮南牛肉湯做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發(fā)白。
3.然后再用開水煮上5分鐘煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加蓋大火燒煮20分鐘。
8.然后放入外鍋加蓋燜至1個半小時。
9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
10.千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。
11.粉絲泡發(fā)至軟。
12.涼過的牛肉切片，香菜洗凈切碎。
13.沙鍋中加入牛肉湯。
14.調(diào)入鹽。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千張絲煮開。
17.在加入粉絲。
18.加入切好的牛肉。
19.粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。
學(xué)習(xí)小吃技術(shù)可以考慮一下：（燒烤、鹵味、醬香餅、小面）
1. 學(xué)習(xí)技術(shù)可以先從自己的興趣愛好來考慮，畢竟這與讀書是有區(qū)別的，學(xué)了技術(shù)一定程度上決定著今后你的工作類別，如果你有一門技術(shù)，那就往擅長的哪方面去發(fā)展，這樣上手快，相對應(yīng)的工資也會好一點點。當(dāng)然，如果你沒有特別明顯的技術(shù)或者長處，那就先培養(yǎng)技術(shù)。
2.首先，考慮好自己的愛好，喜歡做什么類型的工作，那份工作需要什么技能，然后去學(xué)習(xí)，去培養(yǎng)。
3.考慮今后幾年或者5年的發(fā)展趨勢，往熱門行業(yè)(廚師)，熱門行業(yè)和新行業(yè)在未來幾年都會有人才短缺的現(xiàn)象。
4.慎重考慮，有始有終，持之以恒，祝你成功。 - 觀點3： 淮南牛肉湯的做法是鍋中倒入一些水，加入牛肉煮熟就能吃了。
- 觀點4： 淮南牛肉湯做法
主料
牛肉
1000g
粉絲
1把
千張
3張
香菜
10g
輔料
蔥
適量
鹽
適量
白酒
5ml
大料
3個
桂皮
1小塊
陳皮
2g
咖喱粉
5g
胡椒粉
5g
姜
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發(fā)白。
3.然后再用開水煮上5分鐘煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加蓋大火燒煮20分鐘。
8.然后放入外鍋加蓋燜至1個半小時。
9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
10.千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。
11.粉絲泡發(fā)至軟。
12.涼過的牛肉切片，香菜洗凈切碎。
13.沙鍋中加入牛肉湯。
14.調(diào)入鹽。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千張絲煮開。
17.在加入粉絲。
18.加入切好的牛肉。
19.粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。 - 觀點5： 1、牛肉200g，冷水入鍋，焯水去腥去血沫；
2、豆皮1張切絲，牛肉切片，起鍋清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒撈出，放入粉條20g焯水；
3、鍋中放入花椒2g，蔥段2g、陳皮2g、姜絲3g、雞粉2g、料酒3g、鹽2g大火煮沸；
4、鍋中倒入粉條、豆皮和牛肉，小火燉3小時；
5、出鍋淋上適量辣椒油和香菜，完成。 - 觀點6： 牛肉1000g
粉絲1把
豆腐皮3張
香菜10g
輔料
蔥適量
食鹽適量
白酒5ml
桂皮1小塊
陳皮2g
咖喱粉5g
胡椒粉5g
姜適量
準(zhǔn)備好所有的食材
牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發(fā)白
然后再用開水煮上5分鐘煮出血水
把牛肉放入免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜
再加入白酒
加入咖喱粉
加蓋大火燒煮20分鐘
然后放入外鍋加蓋燜至1個半小時
煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼
千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用
粉絲泡發(fā)至軟
涼過的牛肉切片，香菜洗凈切
沙鍋中加入牛肉湯
調(diào)入鹽
再加入胡椒粉
放入千張絲煮開
在加入粉絲
加入切好的牛肉
粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用 - 觀點7： 首先是將牛肉切成薄片，之后加入料酒，姜片去腥，再加上一些淀粉，然后把它放入鍋中，煮開之后加上一些調(diào)味料，非常的鮮嫩，而且湯汁特別濃郁。
- 觀點8： 網(wǎng)上的一些配方你可以了解一下，如果是想開店，還是建議找個正規(guī)學(xué)校學(xué)習(xí)，因為配方你一般掌握不了
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調(diào)味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預(yù)熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當(dāng)大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當(dāng)大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過準(zhǔn)備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認(rèn)真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準(zhǔn)備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內(nèi)臟（如果需要），切成適當(dāng)大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設(shè)底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調(diào)料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準(zhǔn)備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當(dāng)天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！