- 觀點1： 15天到30天可以飲用，楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，
楊梅酒浸泡時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，
一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫(yī)藥功能。
中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風(fēng)內(nèi)動等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療。普通以及病毒性腹瀉。 - 觀點2： 三個月左右。
制作方法：
1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4.啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
楊梅酒是越放越陳越好，就是要保持密封，所以目前來看是沒有保質(zhì)期，但是一定要包裝好，以免空氣進(jìn)去之后變酸了。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。 - 觀點3： 自制楊梅酒泡20天左右即可
做法
食材：楊梅400克、二鍋頭（白酒）500ML、冰糖150克、食鹽一大勺
1.新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。
2.將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。
3.加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4.浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5.廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風(fēng)處徹底晾干。
6.準(zhǔn)備干凈無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個，將晾干的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖。
7.最后倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風(fēng)處。每隔兩天晃動一下容器， - 擴(kuò)展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
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