- 觀點1： 對于白米飯來說，相對而言只是營養比較單一，完整的谷物中含有蛋白質、淀粉、維生素、礦物質以及膳食纖維等多種營養物質，但是在加工成精細大米的過程中，B族維生素、膳食纖維等營養物質都損失掉了，長期食用米飯容易長胖，過度的肥胖帶來了眾多的疾病，換言之，米飯是疾病的罪魁禍首。根據臨床試驗證明，人們長期睡前大量食用米飯，長胖的幾率大大提高。
其中有一種病因是精細碳水化合物攝入過多，由此衍生出來低碳水飲食模式，其中最極端的就是生酮飲食。低碳水飲食的支持者將很多健康問題歸咎于碳水化合物，尤其是大米，認為吃大米會產生健康隱患。除了吃白米飯，還要吃糙米，以及其它多種粗糧雜糧，尤其要多吃一些全谷物?？刂瞥灾魇车臄盗浚炔灰嘁膊灰?。有研究表明，碳水化合物功能比例在50～60%是最符合健康要求的。
現在的大米雖然干凈多了，不過隨著除雜過程而流失的麥麩成分也更多，從而膳食纖維的流失較大，大米食用后淀粉更容易被分解為葡萄糖消化吸收，因此我們的餐后血糖可能會上升更快。大米、小麥粉都被歸為“細糧”，純精米白面飲食所含的能量更高，更容易升高體重。除了這個明顯能看到的因素之外，大米白面由于相對更容易吸收，對胰腺的刺激更大，更容易升高血糖，這方面確實是需要注意的地方。
因此，米飯本身就是一種主食，食譜中適量的主食，可以滿足身體對熱量和碳水化合物需求，對身體健康有益無害。而如果你本身就超重或肥胖，需要控制體重，米飯又吃的過量，才是對身體健康有害的。 - 觀點2： 長期吃米飯的危害是有損腸胃的消化，米飯屬于涼性食物，對腸胃造成一定的負擔，不利于腸胃蠕動，并且米飯中的營養含量比較低，長期的吃米飯會造成身體上營養缺失。
- 觀點3： 米飯多吃了以后會導致胰島素的分泌過多會引起升糖指數變高就會導致血糖升高，而且也會容易引起肥胖和糖尿病。
- 觀點4： 沒有傷害，并且好處還是多多的。米還有分好多種，都有其不同的功效，自古以來，粥養胃的說法也不是空穴來風的。但也有一點不好，就是因為米飯屬于碳水，并且熱量較高，如果吃的高了會導致肥胖，再說了，什么食物吃多了都會胖的吧。
- 觀點5： 一般米飯的含糖量是比較高的，如果你有高血壓或者糖尿病的，是不能多吃米飯的，因為這樣的話會引起病情的嚴重性，因為米飯里面的含糖量是很高的。
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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