- 觀點(diǎn)1： 我想說的是，你可以可一個(gè)特色的小食，做農(nóng)家菜，或者在一些學(xué)校周圍開小食店，名字我都給你想好了：“東籬農(nóng)宴”請(qǐng)廚師較容易，但問題是你有一個(gè)好的菜譜，這個(gè)我可以為你策劃（做為朋友我對(duì)你的支持是無償?shù)?103030）。因?yàn)橐坏泄潭ǖ牟耍筒慌聫N師走。你的店不管是大是小，一定要執(zhí)行SOP作業(yè)流程。這樣為你省去許多工作，也為你今后做大做強(qiáng)打下良好基礎(chǔ)。記得把你的店鋪特色放大，就是不起眼的店也有他的特色。比如你可以做3--4個(gè)特色的菜。最好是有一棵大樹。這樣可以以樹為名，以樹做品牌。如：金鳳樹下小食，給人一個(gè)好去處。當(dāng)人定想起你時(shí)也有個(gè)直觀的印象。1.開飯店嘛，首先要做的就是‘吃’，廚師的做菜手藝要好，但這要取決于你飯店的大小了，如果大飯店盈利高，當(dāng)然可以請(qǐng)些大廚，如果飯店小，沒有太多的資金請(qǐng)大廚，可以自己開發(fā)些小的特色菜，根據(jù)當(dāng)?shù)厝嘶蚴秋埖曛車巳旱囊恍┫埠迷O(shè)計(jì)，自己干生意嘛，要付出些辛苦的，不僅僅是體力，還有腦力。2.其次你要把做菜的材料選好，如果拿些質(zhì)量不好的菜或是調(diào)料，那真是難為廚師了。一般城市都會(huì)有些農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，每天早起會(huì)，去那里買菜，不僅可以拿到比較新鮮的而且價(jià)格還很便宜。3.環(huán)境也很重要，中式餐館主要是在做菜時(shí)產(chǎn)生的油煙比較大，如果冬天還好些，夏天天氣比較悶，空氣濕度相對(duì)大，再加上油煙，本來有胃口的客人，也會(huì)頓時(shí)沒了興致。肯德基、麥當(dāng)勞幾乎哪里都有，可以去看一看，他們是如果對(duì)待餐廳的衛(wèi)生環(huán)境的，幾乎你可以時(shí)時(shí)都看到有員工在打掃衛(wèi)生，擦玻璃，清潔廁所。4.服務(wù)態(tài)度，大飯店可以花錢做一些員工的培訓(xùn)，提高員工的素質(zhì)，小飯店也可以，老板以身作則來把服務(wù)提高上去。顧客是上帝的這句話，到任何時(shí)候都是有用的。5.其實(shí)你的生意不好，可能還有其他的原因，但通過幾句話能說的也就只有這些了，如果你覺得還是不行可以先去其他的大飯店上班，看看人家是如果管理和經(jīng)營(yíng)的。6.風(fēng)水不一定重要，但地點(diǎn)選擇更加重要。你要考慮到的問題有：特色、專業(yè)、SOP作業(yè)流程、制度、管理、營(yíng)銷、工藝……一個(gè)好的美食店、一個(gè)可以穩(wěn)賺錢的美食店一定上以上問題都比別人優(yōu)的！
- 擴(kuò)展閱讀1：長(zhǎng)條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對(duì)各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來做晚餐也非常好，好吃不發(fā)胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場(chǎng)上比較常見的菌菇...
- 擴(kuò)展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細(xì)做法
- 1、平菇炒韭苔食譜所需食材：平菇500克、韭苔300克、食鹽半茶匙、味精半茶匙、姜1片、蔥適量、蒜2瓣、干辣椒5個(gè)、生抽1湯匙、植物油適量、白糖半湯匙。做法步驟：①干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末;②...
- 擴(kuò)展閱讀3：晉城過油肉屬于哪兒的特產(chǎn)
- 過油肉是山西傳統(tǒng)名菜之一，至今在全國(guó)享有盛譽(yù)，被人們稱之為“三晉第一味。”但是，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨(dú)樹一幟，其制法、風(fēng)味另有特色。晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴(kuò)展閱讀4：你知道烤肉是怎么來的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴(kuò)展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
- 1、紅燒蘑菇；材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許；做法：蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯诲亙?nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻；加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。轉(zhuǎn)中火燒至收汁...
- 擴(kuò)展閱讀6：我想取個(gè)店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目之五行不符，則會(huì)造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時(shí)的聲音，同時(shí)也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴(kuò)展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應(yīng)該怎樣進(jìn)行調(diào)制？
- 4種蘸料是經(jīng)典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴(kuò)展閱讀8：我的家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn)怎么寫
- 我的家鄉(xiāng)在杭州，杭州是一個(gè)美麗的地方，這兒也有許多著名的特產(chǎn)，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個(gè)個(gè)剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴(kuò)展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產(chǎn)
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調(diào)料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鯰魚...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產(chǎn)
- 紅燒獅子頭是中國(guó)江蘇南京的特產(chǎn)。獅子頭是江蘇南京傳統(tǒng)的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時(shí)將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調(diào)料，再用紅燒的方式烹制而成。據(jù)說，獅子頭因?yàn)樵煨陀悬c(diǎn)像獅子的腦袋，就叫...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！