- 觀點(diǎn)1： 云南新東方烹飪學(xué)校以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、湘菜、粵菜、酒店流行菜（涼菜、熱菜）， 掌握中、 西面點(diǎn)、火鍋、鹵烤制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立開店能力的人才.
- 觀點(diǎn)2： 1、鼓樓月星餐廳
別名：海洋酸菜魚館
地址：鼓樓區(qū)男陰陽營38號(hào)
點(diǎn)評(píng)：“相當(dāng)有個(gè)性”的餐廳。除了幾個(gè)冷盤，唯一的才要就是“酸菜魚”了。不過他家酸菜魚真是“好吃到不行”，魚片“嫩”，魚湯“香”，配上碗米飯就“臻于完美”。別小看“簡陋得有點(diǎn)寒磣”，生意卻“非常火爆”，每到中午高峰期就要“排隊(duì)”。
2、建業(yè)忘不了魚館
地址：建鄴區(qū)北圩路2號(hào)（水西門大街路口）
點(diǎn)評(píng)：從他家還是一個(gè)“小作坊”時(shí)就一路追隨。酸菜魚實(shí)在“太贊了”，魚肉“又嫩又滑”，每次都“吃不夠”。其他菜肴“稍顯普通”，隨便吃吃足夠了。價(jià)格“挺實(shí)惠”，很適合幾個(gè)哥們“毿
3、白下黑皮酸菜魚
地址：白下區(qū)繡花巷8號(hào)
點(diǎn)評(píng)：與其說酸菜魚是黑皮家的特色，不如說“酸菜魚湯里加菜才是他家最吸引人的地方”——“嫩嫩的”豆腐、“多汁的”面筋包、“香脆的”肥腸……分量很夠。鍋底的魚片自然也不差，酸菜“酸度適中”，“很下飯”。難怪生意那么好，客人經(jīng)常都坐到店外去了。
4、江寧小爽酸菜魚
地址：江寧區(qū)成格致路文鼎廣場內(nèi)
點(diǎn)評(píng)：小爽酸菜魚有好多年歷史咯，酸菜魚魚片處理的很好，很滑很嫩，沒有一點(diǎn)點(diǎn)的腥味，還有就是辣油很香，所以口味不錯(cuò)，30一份的酸菜魚量非常實(shí)在，一個(gè)人吃的話點(diǎn)份魚來碗米飯足夠了。
5、鼓樓金良酸菜魚(寧海路新店)
地址：鼓樓區(qū)寧海路153號(hào)（近南京師范大學(xué)）
點(diǎn)評(píng)：“簡易型”小館子。酸菜魚“吃過的人幾乎沒有不夸的”，“肉嫩味美”，“分量很足”，“一盆夠兩三個(gè)人吃的”。其他家常菜也可以，價(jià)位“對(duì)于學(xué)生來說很劃算”。店里“天天都是滿座”，“特吵”，服務(wù)就“更別指望了”。
6、白下龍梅肥腸魚館(明瓦廊店)
點(diǎn)評(píng)：龍梅肥腸魚是小編推薦這幾家店中地勢最好的，就在明瓦廊，靠近新街口，話說這家店幾乎是天天爆棚。不大的小店，環(huán)境也是一般般，怎么看都不是很“顯眼”，可是就是這么家小店一到吃飯時(shí)間就人滿為患，要是去遲了，那肯定是一場悲劇了。這家的酸菜魚與別家不同，26元一小份的肥腸魚有的不僅是魚片、酸菜，還有肥腸和米線。他家的肉又嫩又滑，肥腸處理的也干凈，辣度適中，很符合南京人胃口。此外他家的另一招牌菜便是錫紙包雞翅，一份8個(gè)，香香嫩嫩，白吃不厭。 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯(cuò)2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴(kuò)展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴(kuò)展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴(kuò)展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點(diǎn)...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么用破壁機(jī)打蘋果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因?yàn)槠ぶ幸埠写罅繝I養(yǎng)成分，性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對(duì)人體造成傷害）。打開破壁機(jī)杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴(kuò)展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時(shí)即可。花生仁營養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會(huì)跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時(shí)就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時(shí)候選擇砂鍋，雖然燉的時(shí)間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個(gè)小時(shí)。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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