- 觀點1： 酸菜魚
食材主料：草魚1條、四川泡菜400g。輔料：蔥適量、泡姜適量、大蒜適量、泡椒適量、金針菇適量、料酒適量、水適量、雞精適量、水、淀粉適量、蛋清適量、胡椒粉適量、鹽適量、野山椒適量、糖適量。
步驟： 1.新鮮的草魚一尾，宰殺清洗干凈;將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉;魚頭從中間片開;魚骨剁成小塊;將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片; 2.準備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒;四川酸菜片薄后也切成小段;金針菇洗凈切成兩段; 3.將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水淀粉抓勻，腌制5~10分鐘，魚頭魚骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥; 4.炒鍋加底油燒熱后爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味;下入酸菜煸炒7、8分鐘，加入高湯或水(也可加濃湯寶，但要注意咸度)加入糖少許提鮮，煮至沸騰;
5.下入魚頭魚骨，煮至10~15分鐘;用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆里;在湯中下入金針菇煮2分鐘后撈起到提前盛出的酸菜上; 6.轉(zhuǎn)成小火，這時可以嘗下味道，如果覺得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調(diào)味，再將腌制好的魚片抖開下入到湯中不要過分攪拌，以免魚肉碎掉。 7.開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在酸菜上; 8.另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油后，趁熱澆在酸菜魚表面即可。 - 觀點2： 大廚教你制作酸菜魚，從制作酸菜到烹飪過程毫無保留，湯鮮魚嫩！
- 觀點3： 1準備好所需要的原料，酸菜切塊
把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉步
用水把魚沖一下，洗干凈，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片步
片好的魚片，放1湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片步
魚片用鹽、白胡椒粉、1個雞蛋清和3茶匙干淀粉腌制步
用手抓拌均勻，腌制20分鐘【摘要】
酸菜魚的制作【提問】
1準備好所需要的原料，酸菜切塊
把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉步
用水把魚沖一下，洗干凈，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片步
片好的魚片，放1湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片步
魚片用鹽、白胡椒粉、1個雞蛋清和3茶匙干淀粉腌制步
用手抓拌均勻，腌制20分鐘【回答】
1..魚頭魚骨洗凈血污備用
2.酸菜焯水，撈出備用步
3.干紅辣椒切小斷，蔥切大斷兒，姜切片，蒜切片
4.鍋里放油，炒香蔥、姜、蒜
5.下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色6.放入酸菜繼續(xù)炒一兩分鐘
7.放足量開水，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白，放入鹽調(diào)味8.撈出魚頭和酸菜等等，撈出來鋪在盆底9.
大火燒開魚湯，魚片一點點放入10.魚片7、8成熟撈出放在盆上面11.倒入魚湯鍋里放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮干酥
12花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可【回答】
希望我的回答能幫助你【回答】 - 觀點4： 美味的酸菜魚
- 觀點5：
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- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險。白糖攝入過多會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
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- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
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