- 觀點1： 攪團是一種用雜面攪成的漿糊，可以說是上個世紀6、70年代的農家救命飯。攪團有玉米攪團和白面攪團兩種，還有兩種不同的吃法，一種是水圍城，一種是魚魚。
傳說攪團的誕生還和諸葛亮有一段淵源。相傳諸葛亮擋在西岐（陜西岐山縣）屯兵的時候，因戰事僵持不下，擔憂不想輕易認輸撤退，于是兵營里的將士們便都清閑無事可做，諸葛亮便在當地大力發展農業，來保證糧草充足。因吃多了面食，諸葛亮便發明了水圍城這一吃法，大受歡迎。這也僅僅是一段傳說，真實與否無法考證。
在上個世紀60-70年代的時候，農村人的家里口糧緊張，粗糧多，細面少，要想吃一頓飽飯很不容易，自然想方設法的用雜面做些充饑的飯菜。攪團含水量大，少量面粉就可以做出一大鍋，于是幾乎家家都會做攪團來充饑。做好的攪團澆上醋水、辣子等，吃起來口感酸辣，掩蓋了粗糧帶來的缺陷。
那時候還流行著一種說法“誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。”這也證明了當時攪團在人們生活中是至關重要的。
攪團的做法不難，但比較耗時耗力。準備好面粉和搟面杖，將面粉倒入鍋中，同時不停地攪拌直到沒有干面粉的時候，再加水不停地攪拌，直到鍋里的面團光滑沒有顆粒，最后再加些水充分攪拌，待到面團熟了之后，就算是成了。吃的時候將攪團舀到調好醋水。辣椒等的碗里，味道很好，攪團趁熱吃口感最好。
在西安這座美食的城市，說起攪團，估計無人不知、無人不曉，這種“攪”出來的美食，入口即化，攪團是中國西北地區的特色小吃，意思是“用面攪成的漿糊”，在陜甘寧地區尤為出名。攪團根據主要用料的不同，分為蕎面攪團、玉米攪團和洋芋攪團。用蕎面來做攪團，口感更加筋道，滋味鮮美。攪團有水圍城、漂魚兒、燴攪團、炒攪團和涼拌攪團多種吃法。 - 觀點2： 攪團是一種常見的小吃，它主要是由玉米面做成的，將適量的玉米面與水混合，然后放入鍋中，不斷的攪拌，直至粘稠狀態，再用一定的容器將其做成條狀或者其他形狀放置冷卻即可形成攪團。
- 觀點3： 西安的小吃攪團在網上是非常火的，我們也希望每個人能夠去西安嘗一下。
- 觀點4： 了解，這種食物非常好吃。很多人第一次聽到這種食物的名字之后，會覺得這種食物非常土，但其實這種食物超級香。
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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